الأطعمة التي تحتوي على البروتين - هذه هي الأهم!

المُقدّمة

هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على البروتين. ال البروتينات يمكن العثور عليها في كل من الأطعمة النباتية والحيوانية. البروتينات لها العديد من الوظائف الهامة في الجسم ومعها الكربوهيدرات وتشكل الدهون المجموعات الرئيسية الثلاث للمغذيات.

لا يمكن أن تتم العديد من العمليات في جسمنا دون مساعدة البروتينات. البروتينات هي أيضًا مكونات رئيسية للعديد من الخلايا. لهذه الأسباب ، من المهم أن نستهلك ما يكفي من البروتين في طعامنا لضمان تزويد أجسامنا على النحو الأمثل. بالطبع ، كما هو الحال مع العناصر الغذائية الأخرى ، هناك بعض الاختلافات في الأطعمة المحتوية على البروتين التي يجب أخذها في الاعتبار.

في أي الأطعمة توجد البروتينات؟

توجد البروتينات في جميع الأطعمة تقريبًا. الاستثناءات الوحيدة هي الزيوت النقية والسكريات. بالطبع هناك مصادر جيدة للبروتين أكثر أو أقل.

في الأساس ، ومع ذلك ، يمكن التمييز بين مجموعتين من الأطعمة المحتوية على البروتين: البروتينات النباتية تشمل العديد من المجموعات المختلفة. تشير الكميات التالية دائمًا إلى 100 جرام من مصدر البروتين المذكور. البقول مصادر جيدة للبروتين ، على سبيل المثال الفول السوداني (25 جم بروتين) والعدس (12 جم) والحمص (9 جم) والبازلاء الخضراء (7 جم).

منتجات الصويا هي أيضًا جزء من المجموعة الأكبر من البقول ، بما في ذلك التوفو (14 جم) وحليب الصويا (3.5 جم). تنتمي المكسرات أيضًا إلى المجموعة الأولى من الأطعمة المحتوية على البروتين ، على سبيل المثال لوز (22 جم) والكاجو (17 جم) والفول السوداني الذي سبق ذكره يحتويان على نسبة عالية من البروتين. ومع ذلك ، يجب توخي الحذر هنا ، حيث أن المكسرات غنية جدًا بالدهون و السعرات الحرارية .

باسم المكسرات توجد أيضًا بذور القنب مثل بذور عباد الشمس (20 جم) أو بذور القنب (30 جم) أو اليقطين بذور (19 جم) ، والتي تحتوي أيضًا على نسبة عالية من البروتينات القيمة. مجموعة أخرى من البروتينات النباتية هي الخضروات ، والتي يمكن أن تحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية القيمة الأخرى. على رأس القائمة براعم خضراء وبروكسل (4.5 جم) بالإضافة إلى السبانخ والبروكلي (3 جم لكل منهما).

تلعب الحبوب والحبوب الزائفة دور المجموعة الأخيرة الأكبر. الشوفانوالجاودار والشعير والحنطة والأرز كلها تحتوي على البروتين. الكينوا (4.4) أو القطيفة (4.8) ، الموجودة حاليًا في اتجاه الغذاء ، تحتوي أيضًا على نسبة جيدة من البروتين.

هناك أيضًا مجموعات مختلفة من البروتينات الحيوانية. إحدى هذه المجموعات هي منتجات الألبان ، وخاصة Tilsiter (29 جم) ، وجبن Harzer (27 جم) ، والجبن القريش (14) واللبن الرائب قليل الدسم (13 جم). مع وجود 11 جرامًا من البروتين ، لا يزال أداء البيضة ضعيفًا نسبيًا.

اللحوم هي مصدر مهم آخر للبروتين. خاصةً لحم الخنزير السلمون (35 جم) ولحم البقر قليل الدهن (30 جم لحم الخنزير السيرانو) والديك الرومي أو صدور الدجاج (22 جم) غنية بالبروتين بشكل خاص. آخر مجموعة من البروتينات الحيوانية هي منتجات الأسماك.

على سبيل المثال ، يحتوي التراوت المدخن (32 جم) والسلمون والتراوت (20 جم لكل منهما) والجمبري (18 جم) على نسبة عالية من البروتين. هذه ليست سوى مجموعة صغيرة من أهم الأطعمة المحتوية على البروتين. كما ذكرنا سابقًا ، توجد البروتينات في جميع الأطعمة تقريبًا.

من المهم أيضًا ضمان مزيج جيد مع العناصر الغذائية الأخرى من أجل تزويد الجسم بأفضل إمداد ممكن. هذه ليست سوى مجموعة صغيرة من أهم الأطعمة المحتوية على البروتين. كما ذكرنا سابقًا ، يمكن العثور على البروتينات في جميع الأطعمة تقريبًا. من المهم أيضًا الانتباه إلى مزيج جيد مع العناصر الغذائية الأخرى من أجل إمداد الجسم بالشكل الأمثل.