الصيف هو وقت الكرز! وهذا يعني تناول الكرز في الهواء الطلق تحت أشعة الشمس. بينما في شهري أبريل ومايو ، لا تزال أشجار الكرز المزهرة ساحرة بمناظرها ، هناك نضج وعصير فيتامين قنابل في كل مكان للشراء في موسم حصاد الكرز بين يونيو وأغسطس. وصفات الكرز اللذيذة تحظى بشعبية كبيرة. سواء كانت مربى ، كومبوت ، عصير ، مسكر ، في كعك ، مكرر مع السكر، مطبوخة في بسكويتات الوفل أو ببساطة نيئة وطازجة من الشجرة - الكرز ليس فقط ذوق حلوة المذاق ، لكنها صحية أيضًا وقليلة الدهون ومليئة الفيتامينات.
الكرز: السعرات الحرارية والعناصر الغذائية
السعرات الحراريةمن ناحية أخرى ، نادرًا ما يوجد في الكرز: 100 جرام من الكرز الحامض تحتوي فقط على 22 سعرًا حراريًا ، والكرز الحلو 52 سعرًا حراريًا.
تحت المبادرة من بشرة من الكرز الكثير من الصحة. العناصر الغذائية التالية تميز الكرز بشكل خاص:
- الفيتامينات B
- فيتامينات سي
- حمض الفوليك
- حديد
- بوتاسيوم
- الكلسيوم
- المغنيسيوم
بالإضافة إلى ذلك ، يوفر الكرز مواد كيميائية نباتية تقوي الجهاز المناعي.
تخزين واستهلاك الكرز
لا ينضج الكرز ، لذلك يتم قطفه وهو ناضج في وقت الحصاد ، وبيعه ثم تناوله في أسرع وقت ممكن. سيبقون في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام ، وبعد ذلك يتحولون إلى اللون البني ويصبحون غير صالحين للأكل.
قبل الأكل ، يجب غسل الكرز بعناية في وضع الوقوف ماءرقيقة بشرة سوف يتصدع بسرعة تحت تشغيل ماء.
لا تشرب الماء بالكرز - هل هذا صحيح؟
بالمناسبة ، إذا أردت ، يمكنك أن تشرب ماء مع الكرز دون أي مشاكل. الشائعات القديمة بأن الكرز والماء قد يسببان معدة تم دحض الألم منذ فترة طويلة. على الأكثر ، أ معدة يأتي الألم من يأكل الكثير من الكرز ، لأنهم مثل أي فاكهة وخضروات يسببون ذلك نفخة بكميات كبيرة.
الكرز: صحي ومستدير
كفاكهة ذات نواة ، تحتوي الكرز على حفرة صلبة بحجم حبة الزبيب والتي يجب ببساطة بصقها أو إزالتها قبل الأكل.
هنا أيضًا ، هناك تحيزات لا أساس لها: من المفترض ، لا ينبغي ابتلاع الحفرة تحت أي ظرف من الظروف لأنها يمكن أن تعلق في انتفاخ في الأمعاء. هذه ليست أكثر من قصة زوجات عجائز.
الأمر نفسه ينطبق على التحذير من إطلاق حمض البروسيك الذي يهدد الحياة إذا تعرضت الحفرة للعض. يوجد بالفعل بعض حمض البروسيك في حفرة الكرز ، ولكن في مثل هذا الحجم الصغير جرعة أنه ليس له تأثير على جسمنا.
وسادة الكرز
يمكن أن تكون كريهة قضم حفرة الكرز للأسنان فقط. من الأفضل جمع حفر البصاق وغسلها بالماء الساخن وخياطتها في وسادة صغيرة.
يمكن بعد ذلك تدفئة ما يسمى بوسادة حفرة الكرز في الفرن أو تبريدها في الثلاجة ، إذا لزم الأمر ، وبالتالي توفير الراحة لمناطق الألم إما كحشوة حرارة أو كيس تبريد.
تثخين الكرز وتنقية الكرز
إذا كنت لا ترغب في تناول الكرز الطازج دفعة واحدة ، يمكنك أيضًا تجميد الكرز (مع أو بدون حفر) ، أو غليها ، أو إنهائها في شكل حلوى أو إخراج المربى منها.
متى الطهي، يجب أن تثخن الكرز ، ثم هم ذوق جيد بشكل خاص مع بسكويتات الوفل أو آيس كريم الفانيليا.
- للقيام بذلك ، ضع الكرز المخلل من الجرة في وعاء واحتفظ بثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من عصير الكرز.
- أضف قليلا السكر وبراندي الكرز إلى الكرز ذوق ويغلي.
- امزج العصير المحفوظ مع ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من نشا الذرةأضيفيها إلى الكرز وقلبي واتركيها على نار هادئة قليلاً.
- يُسكب المزيج النهائي ببساطة فوق الفطائر أو الآيس كريم ، ويُرش القليل من البودرة السكر، جاهز.
الكرز: وصفة فطيرة الكرز
يمكن تعزيز الكرز بهذه الوصفة لفطيرة الكرز اللذيذة:
المكونات:
- 200 غرام من الزبدة
- 175 جرام سكر
- علبة سكر الفانيليا
- ثلاث بيضات
- 200 جرام دقيق
- ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر
- ملعقتين حليب
طريقة التحضير:
