فيتامين

الفيتامينات يُفهم عمومًا على أنها مجموعة غير متجانسة من المواد التي لها تأثيرات مماثلة في جسم الإنسان. الفيتامينات لا غنى عنها للعديد من التفاعلات الكيميائية في أجسامنا ، للنمو والتطور وكائن حي صحي ذو دفاعات قوية. على عكس الحيوانات ، يعتمد البشر على إمدادات منتظمة من الفيتامينات - مثل vitamin C .

الجرعة اليومية من الفيتامينات

يجب فهم التوصيات المتعلقة بالاحتياجات اليومية من الفيتامينات على أنها إرشادات. وهي تختلف حسب المؤسسة التي تقدم التوصيات. تنشأ الاختلافات من حقيقة أنه من الصعب للغاية قياس الاحتياجات الفعلية للكائن الحي. الآليات المعقدة تجعل العديد من الفيتامينات قابلة لإعادة التدوير ، وبعض الفيتامينات ينتجها الجسم نفسه أو عن طريق الأمعاء بكتيريا. معقد امتصاص آليات تزيد من تعقيد هذا التقييم.

الفيتامينات: جرعات عالية

في حين أن هناك اتفاقًا على الحد الأدنى المعقول من الفيتامينات المطلوبة ، تختلف الآراء حول الحد الأعلى. خاصة في الولايات المتحدة ، هناك عدد متزايد من العلماء الذين يوصون بتناول الفيتامينات المختلفة في ما يسمى الجرعات الكبيرة (عدة أضعاف البدل اليومي الموصى به). ومع ذلك ، يجب النظر إلى هذا النهج بشكل نقدي. من ناحية ، فوق معين جرعة يتم إفراز الفيتامينات دون تغيير ، من ناحية أخرى ، يمكن أن تؤدي بعض الفيتامينات بكميات كبيرة إلى زيادة استهلاك الفيتامينات الأخرى بشكل مفرط ، والتي يمكن أن قيادة لحالة نقص. إذا كانت عاليةجرعة يجب استخدام بدائل الفيتامينات ، ويجب أن تكون مستهدفة للغاية بعد التشخيص المسبق وفقط مع الفيتامينات الفردية.

الفيتامينات المصنعة صناعيا

عند تناول العناصر الغذائية ، فإن خيار تناولها في شكل "اصطناعي" موجود منذ بعض الوقت. المواد المنتجة كيميائيًا لها نفس بنية الفيتامينات التي تحدث بشكل طبيعي. ومع ذلك ، في الفاكهة والخضروات والمنتجات الحيوانية ، توجد الفيتامينات مع العديد من المواد المهمة الأخرى ، التي ما زلنا نعرف القليل عن وظائفها في جسم الإنسان في بعض الحالات. كما أن مخاطر الجرعة غير الصحيحة تكون أقل أيضًا مع المصادر الطبيعية. لهذه الأسباب وغيرها ، فإن الطريقة "الطبيعية" للحصول على حصص الفيتامينات اليومية هي الأفضل ، خاصة وأن الجسم السليم لا يحتاج إلى إمدادات إضافية من العناصر الغذائية إذا كان يحتوي على كمية متوازنة ومتنوعة من الفيتامينات. الحمية غذائية. فيتامين المكملات لا يمكن أن تعوض عن نقص وغير متوازن الحمية غذائية.

الفيتامينات: أعراض نقص

في أوروبا ، نادرًا ما تظهر أعراض النقص الحاد مع علامات مميزة للمرض ، وغالبًا ما توجد في البلدان النامية. ومع ذلك ، يمكن أن يعزى العديد من الأعراض غير المعهودة إلى نقص فيتامين هي أيضًا شائعة جدًا في بلدنا. زيادة إعياء، قلة القيادة ، علامات الاكتئاب المزمن.واضطرابات الجهاز الهضمي و الجهاز العصبي قد تكون الاضطرابات علامات على عدم كفاية المدخول. جاف، تشقق الجلد، rhagades من زوايا فمهش المسامير و شعر يجب أن تجعل مشاكل النمو المرء يفكر في نقص العرض. في الجسم السليم المتوازن ، هناك خطر ضئيل من الوقوع في حالة نقص. يمتلك الكائن البشري آليات متطورة لتخزين الفيتامينات وإعادة تدويرها واستخدامها باعتدال ، وهذا هو سبب إدارتها بكميات صغيرة للغاية. ومع ذلك ، توجد ظروف خاصة يمكن أن يحدث فيها نقص في العرض:

بشكل خاص لخطر أن تصبح ناقصًا هم:

  • الرضع ، في حالة الحصرية ، طويلة الأجل (أطول من حتى الشهر الرابع من العمر) تتغذى حليب الثدي.
  • الأطفال والمراهقون الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غير متوازن (الكثير من الحلويات) والاحتياجات المتزايدة المرتبطة بالنمو.
  • المرأة الحامل ، حيث توجد حاجة متزايدة للفيتامينات خاصة من الشهر الرابع.
  • كبار السن: نقص التغذية في كثير من الأحيان ، كما تنخفض قدرة الامتصاص والامتصاص مع تقدم العمر.
  • الأشخاص الذين يلبون احتياجاتهم من الطاقة بشكل أساسي مع كحول. كحول تعني طاقة نقية للجسم ولا تحتوي على مغذيات. مع تناول كميات كبيرة بشكل منتظم لفترات طويلة يمكن أن يسبب أعراض نقص (خاصة نقص فيتامين ب 1).

جرعة مفرطة

فائض ماء- الفيتامينات الذائبة تفرز إلى حد كبير بواسطة الكلى or كبد وبالتالي فإن لها عواقب على المدى القصير على الأكثر. من ناحية أخرى ، تتراكم الفيتامينات التي تذوب في الدهون (أ ، د ، هـ ، ك) في الجسم ويمكن أن يكون لها عواقب بعيدة المدى إذا تم تناولها بكميات زائدة. خاصة عند الأطفال الصغار ، من الضروري اتباع جرعة يصفه الطبيب عند تناول الفيتامينات "الاصطناعية".