السوربيتول التعصب - بالعامية يسمى عدم تحمل السوربيتول (SU) - (مرادفات: سوء امتصاص السوربيتول ؛ الغذاء التعصب؛ عدم تحمل الطعام؛ ICD-10-GM T78.1: أخرى الغذاء التعصب، غير مصنفة في مكان آخر) هو اضطراب امتصاص (امتصاص) من السكر كحول السوربيتول في ال الأمعاء الدقيقة. السوربيتول التعصب هو أحد الأطعمة غير المسببة للحساسية.
يتكون السوربيتول مما يسمى "الهدرجة الحفزية" من جلوكوز. يتم تحويله إلى سكر الفاكهة داخل الجسم.
وبطبيعة الحال ، يوجد السوربيتول في العديد من أنواع الفاكهة ، وخاصة في ثمار التفاح. ومع ذلك ، يتم إنتاج السوربيتول صناعيًا أيضًا. ال جلوكوز الواردة في حبوب ذرة ويستخدم نشا القمح لهذا الغرض. في صناعة المواد الغذائية ، تم الإعلان عن السوربيتول كمادة مضافة E420 ويستخدم كمرطب (يحمي الطعام من الجفاف بسبب خصائصه الرطبة (يربط الرطوبة من البيئة)) ، مادة حاملة لـ الفيتامينات والنكهات ، وكأ السكر استبدل. تم العثور على الأخير في المقام الأول في علكة, السكر- حلويات أو حلويات مجانية. مستحضرات التجميلوالأدوية ومعاجين الأسنان يمكن أن تحتوي أيضًا على السوربيتول. السوربيتول هو نصف حلاوة السكروز (السكر المنزلي). يتم استقلابه بشكل مستقل عن الانسولين ولذلك يستخدم كبديل للسكر في منتجات مرضى السكري. علاوة على ذلك ، يوفر السوربيتول طاقة أقل من السكروز - يوفر السكروز 4 كيلو كالوري / جرام والسوربيتول 2.4 كيلو كالوري / جرام. لذلك ، يوجد السوربيتول في الأطعمة المخفضة للطاقة.
تبلغ نسبة انتشار المرض (حدوث المرض) حوالي 8-12٪ (في ألمانيا).
المسار والتشخيص: تحمل السوربيتول غير قابل للشفاء. يجب تحديد حد التسامح الفردي عن طريق الاختبار. غالبًا ما يظل تناول كميات صغيرة بدون أعراض. تحدث الأعراض عادة بكميات 5 جرامات من السوربيتول أو أكثر في اليوم. للمقارنة: في الأشخاص الأصحاء ، يمكن أن تؤدي تناول 20 جرامًا من السوربيتول لكل جزء أو 50 جرام يوميًا إلى ظهور الأعراض. يحتاج الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل السوربيتول إلى النظر بعناية شديدة في قائمة المكونات في الطعام. إذا أكل المتأثرون أ الحمية غذائية منخفضة في السوربيتول ، ويمكن أن تعيش خالية من الأعراض تقريبا. عادة ما يؤدي تجنب السوربيتول والأطعمة التي تحتوي على السوربيتول إلى تحسن الأعراض بعد يومين إلى ثلاثة أيام فقط. سهل الهضم ، غير انتفاخ الحمية غذائية مفيد أيضًا في سياق هذا النظام الغذائي.
الأمراض المصاحبة (الأمراض المصاحبة): يتأثر أيضًا الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل السوربيتول عدم تحمل الفركتوز أو عدم تحمل كربوهيدرات أخرى تقريبًا. 80-90٪ من الحالات. ومع ذلك ، يحدث عدم تحمل السوربيتول أيضًا بشكل منفصل.
