اليود هو عنصر كيميائي برمز العنصر I وينتمي إلى مجموعة الهالوجينات. بطبيعة الحال ، العنصر الكيميائي اليود يحدث في شكل ملزمة في أملاحه. أمثلة على أشكال الملح اليود . بوتاسيوم يوديد و صوديوم يوديد.
يتم توفير اليود مع الطعام وهو عنصر لا غنى عنه للحيوان والجسم البشري. لهذا السبب يتم احتسابه من بين العناصر النزرة. تحدد الجمعية الألمانية للتغذية (DGE) الاحتياجات اليومية من اليود بمقدار 180 ميكروغرام إلى 200 ميكروغرام.
يجب على النساء الحوامل والمرضعات تناول كمية أكثر بقليل من 200 إلى 250 ميكروجرام يوميًا. بالنسبة للأطفال ، توصي DGE بتناول 40-200 ميكروجرام يوميًا. ومع ذلك ، فإن المدخول الفعلي أقل ، ومن المقدر أن يستهلك البالغون حوالي 120 ميكروغرام من اليود في اليوم.
المناطق الساحلية غنية باليود على شكل أسماك و الطحلب البحري. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد اليود أيضًا في ملح الطعام المعالج باليود وفي الأدوية مثل الأميودارون، وهو عامل مضاد لاضطراب النظم يستخدم لعلاج العديد من عدم انتظام ضربات القلب. أشعة سينية قد تحتوي وسائط التباين ، التي تُستخدم على سبيل المثال في التصوير المقطعي بالكمبيوتر (CT) ، على اليود أيضًا.
على الرغم من هذا، نقص اليود منتشر في أجزاء كبيرة من وسط أوروبا. يؤثر هذا بشكل رئيسي على المناطق الجبلية ، ولكن أيضًا على البلدان غير الساحلية. العالم صحة الإنسان تقدر منظمة (WHO) أن ما يقرب من 750 مليون إلى مليار شخص في جميع أنحاء العالم يعانون من نقص اليود.
تقدم أوروبا الغربية والوسطى ، التي تضرر منها أكثر من 380 مليون شخص ، مساهمة كبيرة. كنتيجة ل، نقص اليود هو السبب الأكثر شيوعا ل تضخم الغدة الدرقية في وسط أوروبا. تم العثور على أعلى تركيز لليود في الكائن البشري في الغدة الدرقية، حيث يتم دمج اليود في الغدة الدرقية هرمونات هرمون الغدة الدرقية (رباعي يودوثيرونين ، T4) وثلاثي يودوثيرونين (T3).
نظرًا لأن الجسم يحتاج إلى عنصر اليود لهذا الغرض ، يتم تحويل اليود الذي يتم تناوله بالطعام أو بالأدوية إلى عنصر اليود. تستخدم أقراص اليوديد للوقاية وكذلك لعلاج أمراض الغدة الدرقية. تدار أملاح اليود أيضًا في شكل بوتاسيوم يوديد أو صوديوم يوديد.
يتوفر اليوديد على شكل أقراص أو أقراص مغلفة بنقاط قوة مختلفة من التأثير. تتطلب مستحضرات اليوديد صيدلية ، ولكن ليس وصفة طبية. يجب تناولها بعد وجبة بكمية كافية من السائل.
يوجد اليود بشكل طبيعي في أسماك البحر والمأكولات البحرية. تعتبر أنواع الأسماك مثل سمك القد وسمك البحر الأحمر وسمك الخنزير من المصادر الجيدة بشكل خاص لعنصر اليود النزرة. يمكن أن تعمل الطحالب أيضًا كمصدر لليود.
عشب البحر البني وهو مصدر طبيعي بحت بوتاسيوم يوديد على وجه الخصوص. أولئك الذين لا يحبون كل هذا يمكنهم أيضًا تناول الأطعمة الأخرى التي تحتوي على اليود. وتشمل منتجات الألبان والبيض والسبانخ. هناك طريقة أخرى لتغطية الحد الأدنى من متطلبات اليود وهي استخدام ملح الطعام المعالج باليود. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للأطعمة المخصبة بالملح المعالج باليود أن توفر الراحة أيضًا.
