6. البهارات
بشكل عام ، طعام الأطفال ليس مالحًا جدًا. يبلغ استهلاك الملح في جمهورية ألمانيا الاتحادية 12 جرامًا يوميًا للفرد وهو مرتفع جدًا. يجب أن تستهدف نصف هذا المبلغ.
الأعشاب الطازجة والتوابل الأخرى أفضل من الملح. تحتوي خلطات التوابل أيضًا على الملح بالإضافة إلى إضافات مثل الملونات ومحسنات النكهة أو الدهون المهدرجة. استخدم دائمًا الملح المعالج باليود للحصول على أفضل النتائج اليود العرض.
إنها غير ضرورية من الناحية التغذوية ، ولكنها لا غنى عنها عمليًا في تغذية الطفل. تحتوي على الكثير من الطاقة (كثافة طاقة عالية) ولا تكاد تحتوي على أي مغذيات مهمة (كثافة مغذيات منخفضة) وتوفر ما يسمى فارغة السعرات الحرارية . تنتمي الحلويات إلى الأطعمة التي يمكن تحملها ويجب تناولها فقط من حين لآخر وبكميات صغيرة.
ومع ذلك ، فإن الحظر الكامل سيكون خطأ. يجب استخدام السكر باعتدال (مثل البهارات) في المنزل. ال ذوق يتغير وسرعان ما يكون راضيا مع أقل حلاوة.
باستخدام وصفات الكيك المعتادة ، يمكنك عادةً استبعاد جزء من كمية السكر المحددة بدون ذوق معاناة. نظريًا ، 10٪ فقط من السعرات الحرارية اليومية يجب أن تكون على شكل سكر. يبلغ متوسط احتياجات الأطفال من عمر 4-6 سنوات من الطاقة 1450 سعرًا حراريًا يوميًا ويمكنهم تناول 150 سعرًا حراريًا كحد أقصى يوميًا على شكل حلويات وسكر.
يتوافق هذا يوميًا على سبيل المثال مع: 1 مغرفة من الآيس كريم (50 جرام) + 2 ملعقة صغيرة من المربى أو 20 قطعة ملح (30 جرام) + 1 ملعقة صغيرة مستوية من كريمة البندق (10 جرام) أو 30 جرام من الشوكولاتة أو قطعة صغيرة من كعكة الرخام . من الأفضل للأطفال الحصول على الحلويات مرة واحدة فقط في اليوم ، ودائماً في نفس الوقت وليس قبل الوجبة بوقت قصير. تجنب الإغراء وربما حدد حصة أسبوعية يمكن للطفل أن يقسمها لنفسه.
المحليات الأخرى مثل قصب السكر أو السكر البني ليس لها أي مزايا. عسل غذاء طبيعي. لا تزال عصائر الفاكهة السميكة تحتوي على كمية صغيرة من الفيتامينات.
ولكن حتى هذه المحليات يجب أن تستخدم باعتدال. المُحليات هي مواد كيميائية وخالية تمامًا من الطاقة. لذلك ليس لها أي آثار سلبية على أسنان الأطفال ، وإذا استهلكت بكميات قليلة ، فلا الصحية من المتوقع حدوث عيوب.
ومع ذلك ، يجب استخدام المحليات فقط في تغذية الأطفال في حالات استثنائية ، إن وجدت. يشجعون على التعود على الحلو ذوق ولا يتعلم الأطفال أن ينظروا إلى الطعام المحلى بشكل ضعيف على أنه ممتع.
جميع المقالات في هذه السلسلة:
