هيكل البروتينات
البروتينات تتكون من سلاسل أحماض أمينية طويلة وغير متفرعة ومعقدة. اعتمادًا على كيفية ربط الأحماض الأمينية معًا وبنيتها ، تكون مختلفة تمامًا البروتينات مع وظائف فريدة تتشكل. تسمى مركبات الأحماض الأمينية الصغيرة الببتيدات و البروتينات يشار إلى أن طول سلسلة الأحماض الأمينية يزيد عن 100.
التفاعلات الكيميائية التي تربط الأحماض الأمينية معًا معقدة للغاية ولكن تم بحثها بالكامل. من المعروف أن هناك قوى جذب بين الأحماض الأمينية الفردية وبين عدة بروتينات. تعتمد هذه على التفاعلات بين المواد الكيميائية المختلفة مثل الهيدروجين (روابط الهيدروجين) والكبريت (روابط ثاني كبريتيد).
يمكن أن يكون للشحنات الكهربائية للجزيئات الفردية أيضًا تأثير مغناطيسي ، إذا جاز التعبير (قوى فان دير فال ، العلاقات الأيونية ، الروابط الكارهة للماء) ، إذا تم ترتيب الأحماض الأمينية بالطريقة التي تحددها المادة الوراثية ، فإنها تتبع تسلسلًا ثابتًا حتى يتكون البروتين. تسمى كيفية ترتيب الأحماض الأمينية في تسلسل تسلسل الأحماض الأمينية أو الهيكل الأساسي. هذا يمكن مقارنته مثل اللآلئ على سلسلة.
بعد ذلك ، يأخذون الشكل المكاني ، الهيكل الثانوي. السلسلة إما أن تهب مثل سلم حلزوني (يسمى حلزون ألفا) أو تطوي مثل طيات قماش الشيفون الصارمة (طيات بيتا). الشكل التالي الأعلى من التنظيم هو الهيكل الثالث ويصف الترتيب ثلاثي الأبعاد لـ "السلالم الحلزونية" و "أوراق الشيفون" معًا.
يتم إنشاء هذه الطيات المعقدة بحيث يكون للمكونات الفردية نفس الخاصية الكيميائية لكونها مقاومة للماء. هؤلاء يحبون أن يكذبوا على بعضهم البعض. عندما تتحد عدة بروتينات معًا لتكوين مركب بروتيني ، فإن هذا يسمى التركيب الرباعي.
ومع ذلك ، فإن مثل هذا المركب البروتيني ليس جامدًا لبقية حياته: التغييرات في الوحدات الفرعية تؤدي إلى تغييرات في الوظيفة. يمكن أن تتفاعل مع مواد أخرى في الجسم. يمكن أن يحتوي البروتين على ما يصل إلى عدة آلاف من الوحدات الفرعية ، مثل الهيموغلوبينالذي يقع في المنطقة الحمراء دم الخلايا وتنقل الأكسجين.
جميع المقالات في هذه السلسلة:
