وظيفة البروتينات في جسم الإنسان
البروتينات هي واحدة من أهم المواد التي تتكون منها الكائنات الحية. في الجسم ، لديهم العديد من الوظائف المختلفة ويعملون كوظائف هيكلية أو وظيفية البروتينات (الانزيمات و هرمونات). يشارك البروتين الهيكلي في بناء جميع هياكل الخلايا والأنسجة تقريبًا.
هناك يمكن أن تأخذ شكل مسام في جدار الخلية أو تعمل كمترجم (وظيفة النقل). هم بمثابة عوامل النسخ في نواة الخليةحيث يعملون كمتصلين لانقسام الخلايا ونموها. فيما يلي بعض الأمثلة التوضيحية.
على سبيل المثال ، يعمل تقلص العضلات مع مركب البروتين "تروبونين"، وهو مرتبط كيميائيًا بإطلاقه من شركائه الآخرين في التروبونين. أو خارج الخلايا ، حيث البروتينات تعمل كمستقبلات: إذا استقر العامل الممرض هناك ، يمكن للخلية المناعية المقابلة أن تلتهم العامل الممرض وتجعله غير ضار دم من ناحية أخرى ، يستخدم التخثر أيضًا البروتينات في وظيفته الإنزيمية.
الانزيمات - هي بروتينات تشق مواد أخرى و / أو تسرع التفاعلات الكيميائية (مثل ما يسمى بالمحفزات). يمكن أن تكون المواد المراد شقها أيضًا بروتينات أخرى. تعمل وفقًا لمبدأ القفل والمفتاح.
يحتوي كل إنزيم على مادة مستهدفة واحدة بالضبط يمكن أن يتفاعل معها. الانزيمات توجد في كل مسار استقلابي. على سبيل المثال ، يقومون بتفكيك جميع مكونات الطعام التي نقوم بهضمها في الجهاز الهضمي.
داخل البروتين الكبير يمكن أن تسبب إعادة ترتيب المجموعات الفرعية الفردية (ثم يطلق عليها isomerases). أو ligases التي تعمل على إصلاح الأضرار التي لحقت بالحمض النووي وإعادة تجميعها عن طريق تقسيم مركب غني بالطاقة أولاً ، كما يتناسب مع الإنزيم. الهرمونات - البروتينات التي تعمل كمواد مرسال في الجسم.
ينظمون العديد من مسارات التمثيل الغذائي ، مثل النمو والتكاثر وكوسيلة للتواصل بين أعضاء الجهاز الهضمي الفردية. من المحتمل أن يكون الممثلون الأكثر شهرة هرمونات مثل الانسولين، الأدرينالين ، هرمون الغدة الدرقية هرمون الغدة الدرقية والأعضاء التناسلية الاستروجين و هرمون التستوستيرون. وسيلة النقل الخاصة بهم هي دم وحتى التركيزات المنخفضة تكفي لأعضاءهم المستهدفة للتفاعل.
جميع الأشكال التي تحمل البروتينات مرتبطة ببعضها البعض. على سبيل المثال ، يجب نقل هرمون (بروتين) خارج الخلية عبر مسام (بروتين) ، وفي العضو المستهدف يرتبط بمستقبل (بروتين) ويمكن أن يؤدي إلى إنتاج هرمونات أخرى (بروتين) في نواة الخلية (التخليق الحيوي للبروتين). تم العثور على مكملات البروتين بشكل أساسي في القوة و اللياقة البدنية الرياضة وهو الغذاء الأكثر إمدادًا بشكل متكرر ملحق لبناء العضلات في هذا القطاع.
تتجادل الأرواح بالفعل حول ما إذا كان ينبغي تناول البروتينات قبل التمرين أو بعده من أجل تحقيق أفضل تأثير والاستفادة قدر الإمكان من المكملات. يُنظر إلى الوقت بعد التدريب مباشرة في معظم الحالات على أنه أكثر الأوقات فعالية وعقلانية لأخذ البروتينات في شكل اهتزاز أو مسحوق. بعد التدريب ، يكون الجسم حريصًا على تجديد مخازنه وتشكيل هياكل خلوية جديدة.
لذلك فإن استخدام البروتينات هو الأفضل في هذا الوقت. قبل التدريب ، كان الجسم يخزن كمية كافية من البروتين من خلال الطعام الذي يتم توفيره خلال النهار وجزء كبير من المكملات يمر عبر الجهاز الهضمي دون أن يتم امتصاصه ، ولكن بعد الاستيقاظ ، يكون تناول البروتين الإضافي أكثر فائدة. يخرج الجسم من مرحلة النوم التي لم يتناول فيها أي طعام ، وبدون الإمداد بالبروتين ، يمكن استخدام بروتين العضلات لإنتاج الطاقة.
من أجل تجنب ذلك ، فإن إضافة البروتينات الإضافية فكرة جيدة. بشكل عام ، يمكن القول أن الجرعة تحتاج إلى حوالي جرام واحد من البروتين لكل كيلوجرام من وزن الجسم يوميًا. الرياضيون لديهم متطلبات أعلى بشكل طبيعي نظرًا لارتفاع كتلة العضلات ويمكنهم تغطية هذا المطلب عن طريق مكملات البروتين.
أظهرت الدراسات أن 1.2 إلى 2 جرام من البروتين لكل كيلوجرام من وزن الجسم يوميًا هي جرعة معقولة للرياضيين. يمكن أن تكون مكملات البروتين مفيدة ليس فقط من أجل تدريب الوزن، ولكن أيضًا لفقدان الوزن ، لأن زيادة تناول البروتين يمكن أن يساعد المصابين. ومع ذلك ، يجب الحرص على شرب كمية كافية من السوائل كل يوم ، فالماء هو الأفضل لهذا الغرض.
إذا كان لديك زيادة في متطلبات البروتين بسبب الرياضة التي تمارسها ، فلا يزال عليك التأكد من الحصول على غرام واحد من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا من خلال نظام متوازن وصحي الحمية غذائية. كل ما هو مطلوب ويتم توفيره بالبروتين يمكن أن يأتي من المكملات الغذائية. التكميل بالبروتينات ليس بديلاً عن البروتينات المتوازنة الحمية غذائية، يجب أن تكون دائمًا على دراية بهذا.
المكملات الغذائية لذلك يجب استخدامه فقط في حالة الأحمال الثقيلة والرياضات المكثفة و اللياقة البدنية الوحدات وأثناء مراحل التجديد. نقطة أخرى لا ينبغي نسيانها بالنسبة لمكملات البروتين المعقولة هي أن جسم الإنسان يمكنه فقط امتصاص 45 جرامًا من البروتين لكل وجبة. إذا تناولت كميات أكبر من البروتين ، فلن تحصل على أي فائدة إضافية منه.
في ألواح البروتين ، تتراوح كميات البروتين الموجودة عادة بين 20 و 35 جرامًا. لتحضير مخفوق البروتين، تشتمل معظم الشركات المصنعة على ملعقة جرعة إضافية ، والتي تتناول حوالي 30 جرامًا من البروتين لمخفوق واحد. من الذي يجب أن يتعايش بدون ملعقة جرعة ، يمكنه حساب تقريبًا. عشرة جرام بروتين لكل ملعقة طعام وبالتالي التحكم في إمدادها.
جميع المقالات في هذه السلسلة:
