هل نسيت زيت بذر الكتان؟ بسبب الازدهار الإيطالي olive oil وزيوت التوابل المخصبة في السنوات الأخيرة ، تم نسيان نوع من الزيت يستحق في الواقع مزيدًا من الاهتمام: زيت بذر الكتان متعدد الاستخدامات. اقرأ المزيد عن الصحية فوائد زيت بذر الكتان وكذلك استخداماته في المطبخ هنا.
زيت بذر الكتان: صحي ومتعدد الاستخدامات
مستخرج من بذور كتان، زيت بذر الكتان ليس فقط إضافة صحية ولذيذة إلى أي مطبخ ، ولكنه يستخدم أيضًا لحفظ الأخشاب ، كصبغة و حافظوفي مستحضرات التجميل. لا يبدو لذيذ جدا؟ و لكنها. لأنه مع جوزة غير عادية ، تشبه القش قليلاً ذوقزيت بذر الكتان هو بديل حقيقي للزيتون الأبدي أو زيت عباد الشمس. نظرًا لأنه لا ينبغي تسخين زيت بذر الكتان ، فهناك العديد من وصفات زيت بذر الكتان للسلطات ، بارد الأطباق والجبن.
زيت بذر الكتان: مورد أحماض أوميغا 3 الدهنية.
بسبب محتواها العالي جدًا من أوميغا 3 الأحماض الدهنيةزيت بذر الكتان ليس فقط لذيذًا ولكنه يجلب الكثير أيضًا الصحية الفوائد: يقال أن لها تأثير إيجابي على كولسترول المستويات وكذلك الجهاز المناعي، للمساعدة الاكتئاب المزمن.، فرط النشاط أثناء انقطاع الطمث وحتى سرطان علاج، وأن يكون جيدًا لـ بشرة وجميع الأجهزة الأخرى. ال الجراثيم المعوية يستفيد أيضًا من الصمغ الموجود في زيت بذر الكتان. كعلاج منزلي ، لطالما استخدم الزيت متعدد الاستخدامات للسعال كذلك بحة في الصوت. في كل مكان ، زيت بذر الكتان له تأثير صحي.
إنتاج وتخزين زيت بذر الكتان
زيت بذر الكتان مصنوع من كتان بذور بذور الكتان الناضجة. لهذا الغرض ، فإن كتان البذور إما ساخنة أو بارد ضغط. بلطف أكثر هو بارد الملحة ، لأن هنا معظم الفيتامينات وكذلك يتم الحفاظ على العناصر الغذائية وبالتالي يصبح زيت بذر الكتان صحيًا حقًا. بغض النظر عن كيفية الضغط عليه ، فإن المنتج الطبيعي عالي الجودة له عيب واحد: بسبب المحتوى العالي من أوميغا 3 الأحماض الدهنيةيتأكسد بسرعة عند ملامسته للهواء ويصبح مريرًا. وبالتالي ، فإن مدة صلاحية زيت بذر الكتان قصيرة نسبيًا تبلغ حوالي شهرين. يجب أن يتم تخزينها في مكان بارد وكذلك مظلم ، ويفضل أن يكون ذلك في الثلاجة وفي أحسن الأحوال حتى في الفريزر. بسبب انخفاضه نقطة الانصهاريمكن تخزين زيت بذر الكتان بسهولة في درجات حرارة منخفضة تصل إلى -20 درجة دون أن يصبح قاسيًا.
استخدام زيت بذر الكتان
ومع ذلك ، يكون مذاق زيت بذر الكتان أفضل عندما يكون طازجًا جدًا ، لذلك يوصى دائمًا بشراء زجاجات صغيرة من السائل الأصفر الذهبي. حتى لو كان الجوز ذوق ليس كوب الشاي للجميع ، يجب أن تجرب الزيت الصحي مرة واحدة على الأقل. نظرًا للعديد من الوصفات المختلفة باستخدام زيت بذر الكتان ، فقد أعددنا طبقًا كلاسيكيًا لعديمي الخبرة وطبقًا أكثر غرابة لمحبي زيت بذر الكتان المتين. كل الوصفات مصممة لشخصين.
الكلاسيكية: زيت بذر الكتان مع الجبن القريش والبطاطا.
بسبب نكهته المكسوة ، فإن زيت بذر الكتان يتناسب بشكل خاص مع الأطعمة التي تحتوي على القليل من الكبريت مثل الجبن والأسماك ، زبادي, بيض أو الجبن. الوصفة التقليدية من Lusatia و Spreewald هي زيت بذر الكتان مع سترة البطاطس وخثارة الأعشاب. لا يتطلب سوى عدد قليل من المكونات بالإضافة إلى حوالي 30 دقيقة من الوقت.
- 6 حبات بطاطس متوسطة
- 500 غ من اللبن الرائب
- 1 البصل
- 1 / 2 كأس الحليب
- الثوم الطازج
- 4 ملاعق كبيرة زيت بذر الكتان
- ملح وفلفل اسود
قشر البطاطس واسلقها مملحة ماء. في غضون ذلك ، حرك الخثارة مع حليب (بدلا من ذلك قشدة حامضة) وزيت بذر الكتان حتى تصبح كريمية. ختم بصل والثوم المعمر ويضاف ويتبل بالملح و فلفل. قشري البطاطس المطبوخة وقدميها مع اللبن الرائب. سارت الامور بشكل جيد مع السلطة الطازجة - بالطبع مع صلصة زيت بذر الكتان.
صحية وغريبة: سلطة فواكه بزيت بذر الكتان.
خاصة في فصل الشتاء ، ليس من السهل الحصول على ما يكفي الفيتامينات والمغذيات. تقدم سلطة الفاكهة هذه حقيقة فيتامين قنبلة بالفواكه الاستوائية ، جوز وزيت بذر الكتان. بالإضافة إلى ذلك ، فهو في نفس الوقت بديل لذيذ لـ شوكولا ورقائق.
- 1 التفاح
- 1 الكمثرى
- 2 اليوسفي
- 1 البرتقال
- 1 جريب فروت
- ½ مانجو
- 30 غ جوز (بدون قشرة)
- 1-2 ملاعق كبيرة زيت بذر الكتان
قشر البرتقال واليوسفي والجريب فروت أولاً وأزل البياض بشرة بين القطع. قد يتم قطع شرائح اليوسفي تمامًا في السلطة ، ويتم تقطيع قطع البرتقال والجريب فروت مرة واحدة في المنتصف. يجب أن ينتهي المطاف بالعصير الذي يخرج في السلطة إذا أمكن ، ثم اغسل التفاح والكمثرى جيدًا ، وحفرهما وقطعيهما إلى قطع صغيرة الحجم. قشر المانجو ولبسها واقطعها. امزج كل المكونات في الوعاء. يقطع بشكل خشن جوز حبات ورشها على الفاكهة. أخيرًا ، امزج زيت بذر الكتان في السلطة وفقًا لـ ذوق. أتمنى لك وجبة شهية!
