عنصر التتبع zinc يلعب دورًا مهمًا في أجسامنا في عمليات التمثيل الغذائي المختلفة كعنصر من الانزيمات (المواد التنظيمية). من بين أمور أخرى ، من المهم لنمو بشرة وكذلك ل الانسولين تخزين. كما أنها تشارك في التئام الجروح والعمليات المناعية. أولئك الذين يستهلكون ما يكفي zinc تقوية دفاعاتهم.
الجرعة اليومية الموصى بها
الموصى بها يوميا جرعة of zinc من 7 إلى 10 ملليغرام (للنساء) و 11 إلى 16 ملليغرام (للرجال) ؛ بالنسبة للنساء الحوامل من الشهر الرابع والمرضعات ، يكون أعلى قليلاً عند 9 إلى 13 ملليغرام. الموصى بها يوميا جرعة يعتمد على كمية الفيتات التي يتم تناولها مع الطعام. المادة النباتية تمنع امتصاص من الزنك في الجسم ويوجد بشكل أساسي في البقوليات والحبوب الكاملة.
تم العثور على عشرة مليغرامات من الزنك ، من بين الأطعمة الأخرى:
- 13 جرام من المحار
- 40 جرام جرثومة الجاودار
- 70 جرام جنين القمح
- 100 جرام كبد العجل
- 135 جرام لحم بقري محفوظ
- 170 جرام مكسرات
- 170 جرام جبنة صلبة
- 200 جرام دقيق الشوفان
- 235 جرام قمح
- 235 جرام لحم
تكاد تكون الجرعات الزائدة من الزنك مستحيلة في الحياة اليومية ، لأن الزنك عمليًا غير سام حتى عند الجرعات العالية.
ومع ذلك ، فإن الإفراط في تناول الزنك على المدى الطويل يمكن أن يكون له تأثير سلبي الصحية عواقب. لذلك ، يوصي المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر (BfR) بحد أقصى 6.5 ملليغرام من الزنك يوميًا من خلال النظام الغذائي المكملات في حالة عدم كفاية تناول الزنك عن طريق الطعام.
نقص الزنك
نقص الزنك يمكن أن يسبب أعراض مثل فقدان الشهية، زيادة التعرض للعدوى ، تأخر التئام الجروح، اضطرابات في الشعور ذوق و رائحة, تساقط الشعرو مميزة تغيرات الجلد. في طفولة، قد تحدث أيضًا اضطرابات في النمو.
الأشخاص الذين لديهم حاجة متزايدة للزنك (على سبيل المثال ، النساء الحوامل) أو فقدان متزايد للزنك (على سبيل المثال ، الرياضيون) معرضون بشكل خاص لخطر الإصابة نقص الزنك. وبالمثل ، كبار السن ، الذين غالبًا ما يأخذون القليل جدًا من الزنك من خلالهم الحمية غذائية، تنتمي أيضًا إلى مجموعة المخاطر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النباتيين والنباتيين لديهم أيضًا مخاطر متزايدة نقص الزنك، حيث أن أجسامهم أقل قدرة على استخدام الزنك بسبب الأساس النباتي الحمية غذائية.
