باليو الحمية غذائية هو مفهوم غذائي أسسه كتاب من تأليف أخصائية التغذية الدكتورة لورين كوردين. في عام 2010 ، تم نشر الطبعة الأولى في الولايات المتحدة. منذ ذلك الحين ، تمتع مبدأ باليو بشعبية متزايدة بشكل مطرد وأصبح الآن اتجاهًا رئيسيًا في أوروبا أيضًا.
ماذا يعني مبدأ باليو؟
كلمة "باليو" هي اختصار لكلمة "العصر الحجري القديم" ، والتي تعني عصر العصر الحجري القديم. لذلك ، هذا الحمية غذائية غالبًا ما يشار إليها بالعامية باسم حمية العصر الحجري أو حمية العصر الحجري. المبدأ بسيط: يجب على الإنسان أن يأكل فقط تلك الأطعمة التي استهلكت أيضًا في العصر الحجري. وهكذا يُسمح بكل ما يمكن للإنسان أن يشتريه كصياد وجامع. وفقًا لمؤسس Paleo الحمية غذائية، أجسامنا مهيأة وراثيا على وجه التحديد لهذه الأطعمة. جميع المنتجات التي جاءت بعد ذلك وتمت معالجتها بشكل رئيسي بواسطة الأيدي البشرية والصناعة ليست مناسبة للتغذية. للتوجيه ، تم ذكر وقت إدخال الزراعة وتربية الحيوانات منذ حوالي 10,000 عام. منذ هذا الوقت ، بدأ الإنسان يتدخل بنشاط في إنتاج طعامه.
كيف تبدأ
إن تغيير النظام الغذائي بشكل جذري من يوم إلى آخر ليس بالأمر الصعب فحسب ، بل إنه يربك الجسم أيضًا. لسنوات تم تدريبه على تناول أي قدر من السكر وفجأة الجديد حمية باليو يأتي تماما بدون أي الكربوهيدرات. لذلك فمن المستحسن أن تبدأ ببطء مع التغيير. بدلاً من تناول أطعمة باليو فقط على الفور ، أكيد الكربوهيدرات يمكن أن تكون جزءًا استثنائيًا من الوجبات خلال الأسبوع الأول: الخضروات الجذرية والبطاطا الحلوة والموز. هذا لأنها تحتوي على أقل من ذلك بكثير السكر وبالتالي تساعد في عملية التأقلم. في المرحلة الأولية ، يبدأ الجسم في بناء جديد الانزيمات لتغيير النظام الغذائي وطاقته تحقيق التوازن. من بين أمور أخرى ، يؤدي هذا إلى فقدان الفائض ماء. لذلك من المهم شرب الكثير من السوائل. من حين لآخر ، قد تحدث الرغبة الشديدة في تناول الحلويات. هنا ، مع ذلك ، عليك أن تظل قوياً. من الواضح أنه في وقت لاحق في الحياة اليومية يتم تنفيذ صارم للغاية حمية باليو سيكون من الصعب. ولكن فقط في المرحلة الأولية وفي أول 30 يومًا يجب أن تعيش باستمرار. وبالتالي يمكن للجسم الاستفادة من نظام غذائي نقي لأول مرة وتحسين الرفاهية.
ما هي الأطعمة المسموح بها؟
جميع الأطعمة غير المصنعة وبالتالي في حالتها الحقيقية مسموح بها في النظام الغذائي للعصر الحجري. بحقيقة أنها حافظت على حالتها الأصلية ، فإنها لا تزال غنية بالمغذيات. جودة الطعام ومسألة الاستدامة عند شراء المنتجات يجب أن تؤخذ في الاعتبار. ينصح نظام باليو الغذائي بالأطعمة التالية:
- خضار
- فاكهة
- أعشاب
- مكسرات
- بذور
- فطائر لحمة
- سمك
- بيض
- شاي
- زبدة
- الدهون والزيوت الصحية
النقطة الأخيرة مثيرة للجدل بين أتباع باليو. في الواقع ، تتم معالجة الزيوت في معظم الحالات صناعيًا ، وبالتالي يجب ألا تكون ، بحكم تعريفها ، جزءًا من الأطعمة الموصى بها. ومع ذلك ، نظرًا لأن الزيوت والدهون من المكونات الأساسية للعديد من الأطباق ، فإن الكثيرين يتغلبون على المشكلة بالطريقة التالية: فهم يستهلكون فقط الزيوت المنتجة من نباتات العصر الحجري. هذا يعني أن الزيتون والفول السوداني و حبوب ذرة النفط ، على سبيل المثال ، غير مسموح به. في حالة الفاكهة ، يجب مراعاة الاستهلاك اليومي. إلى جانب العديد الفيتامينات، فهو يحتوي على الكثير من سكر الفاكهة. لتوضيح الأمر برمته باختصار ، تحتوي نصف تفاحة على ملعقة صغيرة ممتلئة السكر.
ماذا عن المنشطات؟
معظم المنشطات التي يتم استهلاكها اليوم تم إنشاؤها بعد إدخال الزراعة وتربية الحيوانات وبالتالي تنتمي إلى الأطعمة المصنعة. تحتوي العديد من هذه الأطعمة على ما يسمى بمضادات التغذية. تتشكل من النباتات والحيوانات لتجنب أكلها من قبل الآخرين. عندما يتم تحضير الطعام ، يموت الكثير منهم بالتسخين ، لكن بعض هذه المواد تبقى في المنتجات. ومن الأمثلة على ذلك الليكتين الموجود في البطاطس وحمض الفيتيك في حبوب or التربسين مثبطات في البقوليات. لذلك ، لا تعتبر الأطعمة التالية جزءًا من نظام Paleo الغذائي المناسب:
- الحبوب
- خبز
- المعكرونه
- البقوليات
- منتجات الألبان (باستثناء الزبدة)
- السكر
- المحليات الصناعية
- دهون نباتية مصنعة
- إضافات صناعية
- مشروبات سكرية
- الحلويات (على سبيل المثال ، الشوكولاتة)
- اللحوم المصنعة صناعياً
للمشروبات ، كما هو الحال مع قهوة و كحول، هناك أيضًا جدل حول ما إذا كان مسموحًا بها. على أي حال ، يوصى بتقليل الاستهلاك بشكل كبير والانتباه إلى المكونات الدقيقة للمشروبات. بالطبع ، كل هذه المشروبات مُعالجة صناعيًا ، لكنها تحتوي على مكونات مختلفة. تحتوي البيرة والفودكا على الحبوب كمكون رئيسي ، بينما يعتمد الروم على قصب السكر. العديد من الأطعمة الجاهزة المتاحة اليوم وجميع أنواع الوجبات السريعة تحتوي على سكر مخفي. يجب بالتأكيد حذف هذه المنتجات من القائمة.
ما هي مخاطر حمية باليو؟
خصوم حمية باليو أحب التأكيد على تناول المغذيات من جانب واحد. من خلال حقيقة أن بعض المنتجات مستبعدة من البداية ، لا يحصل الجسم على ما يكفي من المواد الأكثر تنوعًا التي يتم تناولها. على وجه الخصوص ، يتميز مبدأ باليو بنظام غذائي عالي الدهون وغني باللحوم. مرة أخرى ، مواد أخرى مثل الكربوهيدرات تم حظرها تمامًا من القائمة. يضاف الجسم من اللحوم التي مقدارها البروتينات، ربما أكثر مما هو صحي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستهلاك الهائل للحوم يضر بالمناخ تحقيق التوازن. علاوة على ذلك ، هناك خطر ، والذي يحدث غالبًا مع السماح البرلماني: من يتحول لفترة وجيزة فقط إلى Paleo ثم بشكل جذري مرة أخرى إلى أسلوبه المغذي القديم ، يجب أن يقاتل مع تأثير Jojo.
كيف يعمل باليو على المدى الطويل؟
تم إجراء القليل من الأبحاث حول الآثار طويلة المدى لنظام العصر الحجري. نظرت معظم الدراسات في فترة تصل إلى ثلاثة أشهر. لذلك تأتي معظم النتائج من المستخدمين أنفسهم. غالبًا ما يبلغ هؤلاء عن شعور غريب في الأيام والأسابيع الأولى. يبدو الجسد مرتبكًا ، لكن سرعان ما تهدأ هذه الأعراض. بدلاً من ذلك ، تصبح الظواهر الإيجابية ملحوظة. يتم ذكر الآثار الجانبية التالية بشكل متكرر: نوم أكثر هدوءًا ، والمزيد من الطاقة في الحياة اليومية ، وزيادة الرفاهية والأداء الرياضي الأفضل. العديد من أمراض الحضارة في مجتمع اليوم مثل مرض السكري, التصلب المتعدد, بدانة وأمراض القلب والأوعية الدموية ، ناتجة عن زيادة تناول السكر. العديد من السرطانات تتغذى من سوء التغذية و سرطان الخلايا تحب السكر. الطريقة الجديدة لتناول الطعام تستقر دم مستويات السكر ، والتي لها تأثير غير مباشر على عدد أقل من السرطانات. أيضا ، أسنان أفضل الصحية وأوضح بشرة لم يتم ذكرها بعد. كما هو الحال مع جميع المفاهيم الغذائية الجديدة ، هناك مؤيدون ونقاد. سواء كان مبدأ باليو له التأثيرات الإيجابية المرغوبة ، فإن التجربة الذاتية فقط هي التي ستظهر. من هو على استعداد لتوجيه نفسه نحو الصيادين في العصر الحجري ، لأنه يسمى فقط: انتظر!
