رقائق مقرمشة وملوثات عضوية ثابتة ذوق جيد للأطفال والكبار على حد سواء. لكن الحبوب ليست في مكان قريب من الصحة مثل الوعود الإعلانية. طرح اختبار أخير السؤال التالي: أي فطور هو الأكثر صحة؟ بيض مع لحم مقدد ، دقيق كامل خبز مع الجبن والسجق ، موسلي أو قهوة وسيجارة؟ من بين المرشحين الأربعة ، حصل اثنان على الإجابة الصحيحة: موسلي. ومع ذلك ، يبقى سؤال واحد دون إجابة. ماذا يعني المرشحون بالموسلي؟ و: هل ما يسمى بالحبوب مثل الرقائق أو الملوثات العضوية الثابتة أو الحلقات تنتمي أيضًا إلى خيارات الإفطار الصحية؟
ما الطحن؟
تعتبر منتجات الحبوب المنتفخة والمحمصة من أكثر أشكال الإفطار شيوعًا ، خاصة للأطفال ، ولكن أيضًا لمن كانوا في السبعينيات أو الثمانينيات. ذلك لأنها سريعة التحضير وهشة لذيذة. كما أنها تعتبر صحية: فهي تحتوي على حبوب ، تؤكل معها الكلسيومالغنية حليب كما أنها توفر الكثير من الفيتامينات - هذا ما تعلن عنه المنتجات. لكن هذا هو كل ما يتحدث عن الحبوب.
من ناحية أخرى ، فإن قائمة الخصائص السلبية أطول بكثير. بادئ ذي بدء ، رقائق وشركاه. من بين أكثر الأطعمة المصنعة على الإطلاق. هذا يعني أن المنتج له القليل من القواسم المشتركة مع المواد الخام التي صنع منها. يصبح هذا واضحًا عندما تدرك أن معظم الحلويات المقرمشة تتكون من 40 إلى 70 بالمائة فقط من الحبوب.
• ذوق يتم توفيرها من قبل المنكهات، وفي بعض الحالات بألوان زاهية الأصباغ. و ال الفيتامينات أنها تحتوي لا تأتي من حبوب ذرةأو أرز أو الشوفان - تمت إضافتهم في مسحوق شكل. هذا لا يجعلها بالضرورة أسوأ من غيرها الفيتامينات، لكن إضافتهم ليست طبيعية. على العكس من ذلك ، غالبًا ما يتم إضافتها بجرعات عالية بحيث يتم تزويد الطفل بالفعل بثلاثة أرباع الفيتامينات المختلفة في وعاء واحد من الرقائق في الصباح. هذا بالتأكيد ليس ضروريًا إذا كان متنوعًا الحمية غذائية يؤكل طوال اليوم.
ارتفاع نسبة السكر يمثل مشكلة
ومع ذلك ، فإن المشكلة الرئيسية في الحبوب هي ارتفاعها السكر المحتوى ، والذي غالبًا ما يكون مخفيًا خلف الاسم جلوكوز شراب في قائمة المكونات. نقاء يصل إلى 45 بالمائة السكر يمكن العثور عليها في الملوثات العضوية الثابتة المقرمشة. في الوجبة الصغيرة - والصغير هو حجم الحصة المحدد عادةً وهو 30 جرامًا - وهذا يعادل حوالي خمسة السكر مكعبات. الآكل الجائع يتضاعف بسرعة.
تحتوي رقائق الذرة العادية على القليل جدًا من السكر ، مع حوالي مكعب سكر واحد لكل وجبة ؛ المحتوى في جميع الحبوب الأخرى في مكان ما بينهما. نسبة حقيقية عسلبالمناسبة ، عادة ما يكون منخفضًا جدًا ، حتى لو تم ذكره في الاسم أو معروضًا على العبوة. لا يتم تضمين أكثر من واحد إلى اثنين بالمائة في المنتجات التقليدية. ال تحقيق التوازن إلى حد ما أفضل للملوثات العضوية الثابتة من الصحية محلات الأغذية.
