لا يُفترض أن تجعل طريقة الحياة الماكروبيوتية الجسم أكثر صحة فحسب ، بل تقوي أيضًا القدرات العقلية. تم اعتبار الشكل الأصلي ، كما مارسه وعلمه مؤسسه ، أحادي الجانب بعد وقت قصير من تقديمه وتم توسيعه وتكميله بالأطعمة الغربية بسبب بعض الحوادث السيئة.
ما هي الماكروبيوتيك؟
الغذاء الرئيسي لهذا الحمية غذائية الحبوب الكاملة غير المصنعة. بالإضافة إلى البقوليات والخضروات من المنطقة وحسب الموسم ، فول الصويا المنتجات (التوفو) ومخلل الملفوف والخضروات البحرية مثل الطحلب البحري تستهلك. نشأ مصطلح macrobiotics من اليونان القديمة. في زمن الطبيب الشهير أبقراط ، كان الأشخاص الذين بلغوا الشيخوخة وما زالوا يتمتعون بصحة جيدة يعتبرون ماكروبيوتيك. الماكروبيوتيك اليوم هي عقيدة غذائية أسسها الياباني جورج أوساوا. إنه يهدف إلى جعل الأشخاص الذين يمارسون أسلوب الحياة هذا يتمتعون بصحة جيدة بحيث يتمتعون بحياة صحية طويلة. يعتبر ادعاء المؤسس أنه يمكنه حتى علاج جميع الأمراض قديمًا. الماكروبيوتيك في تقليد الطاوية والتغذية الآسيوية. يعود إلى الأفكار الأساسية للطبيب العسكري الياباني ساغن إيشيزوكا. وفقا له تصور of حياة صحية، يجب على الناس اتباع اليابانية التقليدية الحمية غذائية بأطعمة غير مصنعة ولا تستهلك أطعمة حيوانية. فقط استعادة تحقيق التوازن بين يين ويانغ يمكن أن يجعل الجسم المريض يتمتع بصحة جيدة مرة أخرى ، كما قال. يقال إن إيشيزوكا نفسه قد تعاقد مرض السل في سن ال 16 وعالج نفسه بطريقة الحياة الماكروبيوتيك. نموذجي للشكل الغذائي هو أنه يتم استخدام الأطعمة النقية الكاملة فقط من المنطقة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على المستخدم مضغ كل الطعام ببطء لملاحظة الشعور بالشبع في وقت مبكر.
الوظيفة والتأثير والأهداف
الهدف من نمط الحياة الماكروبيوتيك هو أن تعيش حياة صحية طويلة من خلال موازنة مبادئ الين واليانغ. كما تهدف إلى منح المستخدم تصورًا أكثر دقة وانفتاحًا ومرونة أكبر. الغذاء الرئيسي لهذا الحمية غذائية الحبوب الكاملة غير المصنعة. بالإضافة إلى البقوليات والخضروات من المنطقة وحسب الموسم ، فول الصويا المنتجات (التوفو) ومخلل الملفوف والخضروات البحرية مثل الطحلب البحري تستهلك. يجوز للمستخدم استهلاك الزيوت النباتية والبذور جوز, ملح البحروالفواكه والسلطات وأحيانًا بعض البروتين الحيواني (السمك الأبيض). غير مسموح باللحوم ومنتجات الألبان وكذلك خضروات الباذنجانيات. هذا الأخير يحتوي على الكثير قلويدات. علاوة على ذلك ، كل شيء المنشطات, السكر والفواكه الاستوائية مستاءة. لديهم جودة الين ويمكن أن تزيد من التعرض للعدوى. تحتوي الوجبة الماكروبيوتيك المتوازنة على جميع العناصر الخمسة المر والحلو والتوابل والمالحة والحامضة. يتم تمثيل كل نكهة بأطعمة معينة تروج لـ الصحية من أعضاء معينة. على سبيل المثال ، الأطعمة المرة (الأعشاب البرية والخضروات الخضراء) تقوي قلب و الأمعاء الدقيقة. يهيمن المركب على معظم الوجبة الماكروبيوتيك الكربوهيدرات مثل الحبوب الكاملة المطبوخة. مع ذلك ، فإن دم السكر يتراكم المستوى ببطء فقط وينهار أيضًا بنفس الطريقة. يشعر الماكروبيوتيك بالشبع دون الشعور بالثقل في نفس الوقت. يقوي البروتين النباتي الموجود في الخضار والتوفو والبقوليات العضلات الصحية . يجب عدم تقشير الخضار بشكل عام ويجب تحضيرها بالزيت أو ماء بأكبر قطع ممكنة. أكثر من المعادن تأتي من خضروات البحر وغير المكررة ملح البحر، بحيث الأحماض و أساس هي في تحقيق التوازن. الماكروبيوتيك يحصل على ما يلزم حمض اللبنيك بكتيريا من استهلاك التمبيه والميسو والتماري (توابل الطعام). يتم تحديد التأثير الحراري للطعام الماكروبيوتيك من خلال طريقة تحضيره. الأطعمة النيئة لها خصائص التبريد. تبخير ، تشويح ، إلخ. تسخين الطعام بدرجات متفاوتة. يحدد الشخص الماكروبيوتيك نوع وتكوين وإعداد وجباته وفقًا للطقس وحالته الصحية وسنه ومتطلبات عمله ... الخ.
يجب طهي جميع الأطعمة الماكروبيوتيك أو قليها فقط باستخدام أواني الطهي المصنوعة من الخشب ، ميناوالزجاج والفولاذ المقاوم للصدأ. المكملات الغذائية كما يعد استخدام الميكروويف من المحرمات. بالنسبة إلى الماكروبيوتيك ، يعتبر الأرز البني هو الغذاء الأمثل: حيث تكون النسبة بين الين واليانغ 5: 1 (المقابلة لنسبة بوتاسيوم إلى صوديوم في الأرز البني). حقق نمط الحياة الماكروبيوتيك نتائج جيدة في الدراسات العلمية فيما يتعلق بالوقاية من سرطان تشعر بالقلق. النساء اللواتي أكلن كثيرا فول الصويا المنتجات كجزء من نظامهم الغذائي الماكروبيوتيك تحتوي على مستويات أقل من استراديول في هذه دم من النساء اللواتي تناولن نظامًا غذائيًا تقليديًا. عالي استراديول تعتبر مستويات لزيادة مخاطر سرطان الثدي. كان العديد من الممارسين البارزين للنظام الغذائي قد سبق لهم الإصابة بالنوع الثاني مرض السكري, سرطان, فيبروميالغياالطرق أو التعب المزمن، والتي تمكنوا من القضاء عليها بشكل فعال مع النظام الغذائي الماكروبيوتيك.
المخاطر والآثار الجانبية والأخطار
إذا كان الشخص الذي يمارس أسلوب الحياة الماكروبيوتيك يلتزم بشدة بالقواعد الأصلية ، فقد يعاني من أعراض نقص إذا كان يستخدم الأطعمة الغربية لهذا الغرض. في الأيام الأولى للميكروبيوتيك ، تسببت عقيدة التغذية "النقية" ، كما روج لها مؤسسها أوساوا ، في بعض الأحداث الجسيمة (الوفيات) ، ومن ثم حظرت الولايات المتحدة هذا الشكل من التغذية. يجب أيضًا استخدام الإصدار الأكثر اعتدالًا وفقًا لكوشي تمامًا فقط بعد تكوين دقيق للطعام. يتعرض الأطفال والحوامل والمرضعات بشكل خاص لخطر الحصول على القليل جدًا الكلسيوم, حديد, فيتامين B12 و D. أظهرت دراسات مختلفة أن الأطفال الذين تم تغذيتهم بنظام غذائي ماكروبيوتيك خلال العامين الأول والثاني من العمر يعانون من اضطرابات نمو واضحة بشكل خاص (كساح الأطفال). بالإضافة إلى ذلك ، مع الاستخدام غير السليم ، نقص البروتين يمكن أن تحدث مع الماكروبيوتيك.
