2. الخبز والحبوب وحبوب الإفطار
هذه الأطعمة لها قيمة عالية بشكل خاص في تغذية الطفل. يجب أن تكون نصف منتجات الحبوب على الأقل من منتجات الحبوب الكاملة. نظرًا لأن الطبقات الخارجية وبذرة الحبوب تحتوي على عدد كبير بشكل خاص من الفيتامينات (فيتامينات ب) والمعادن (المغنيسيوموالحديد) والألياف الغذائية البروتينات والأحماض الدهنية الأساسية الهامة ومنتجات الحبوب الكاملة ذات قيمة عالية وتسهم مساهمة مهمة في تغذية سليمة من أطفالنا ومراهقينا يحتوي الدقيق المطحون (النوع 405) والمنتجات المصنوعة منه على عناصر غذائية أقل أهمية بكثير من دقيق القمح الكامل.
درجة الطحن تعادل تسمية النوع وكلما زاد رقم نوع الدقيق (على سبيل المثال النوع 1050) ، زادت العناصر الغذائية الأكثر أهمية التي يحتوي عليها. دقيق القمح الكامل مكتمل (يحتوي على جميع الطبقات الخارجية وبرعم الجرثومة) وليس له نوع محدد. يمكن أن يحتوي خبز الحبوب الكاملة على حبوب كاملة ويمكن أيضًا خبزه من الحبوب المطحونة.
يمكن أيضًا إضافة دقيق القمح الكامل إلى الدقيق المطحون (على سبيل المثال ، في عجينة الفطائر أو عجينة البيتزا) ، مما يسهل التعود على الطحين الجديد ذوق. ما يسمى بالخبز متعدد الحبوب هو في الغالب خبز مصنوع من مخاليط جاهزة للخبز مع نسبة عالية من الدقيق المطحون. حبوب الإفطار (حبوب الإفطار) ، على سبيل المثال رقائق الذرة ، عادة ما تكون منتجات معالجة بشكل كبير وينشأ الانطباع بأن هذه المنتجات صحية بشكل خاص وجزء من الأمثل الحمية غذائية.
لسوء الحظ ، لم يعد لحبوب الإفطار هذه علاقة كبيرة بالحبوب الأصلية ولكنها تحتوي على القليل من الألياف والسكر. الفيتامينات عادة ما تضاف. بل بالأحرى أن تعتبر هذه الأطعمة حلوى.
مثالية للإفطار هي الحبوب الكاملة (رقائق الشوفان ورقائق القمح والقمح الجراثيم) بالحليب أو الزبادي والفواكه الطازجة. من الممكن أيضًا استخدام خلطات موسلي جاهزة ، لكن لا ينبغي أن تحتوي على سكر مضاف. يمكن تحلية الموسلي بشكل أفضل بقليل من السائل عسل.
انتباه! غالبًا ما يظهر السكر في قائمة المكونات تحت أسماء أخرى مثل السكروز أو شراب الجلوكوز أو الجلوكوز ، سكر الفاكهة، مالتوديكسترين). يجب ألا يغادر الأطفال المنزل أبدًا دون وجبة الإفطار ، وإذا لم يرغبوا في تناول أي شيء على الإطلاق ، فعليهم على الأقل شرب كوب من الحليب أو الكاكاو وتناول وجبة خفيفة صحية معهم.
جميع المقالات في هذه السلسلة:
