الأحماض الأمينية

المنتجات

بعض المستحضرات التي تحتوي على الأمينية الأحماض تمت الموافقة عليها كمنتجات طبية. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، الميثيونين أقراص أو مستحضرات التسريب ل التغذية الوريدية. أمينو الأحماض يتم تسويقها أيضًا باسم المكملات الغذائية، مثل يسين, أرجينين, الجلوتامينو السيستين أقراص. مساحيق البروتين مثل مصل اللبن يمكن أيضًا اعتبار البروتين من الأحماض الأمينية المكملات. أمينو الأحماض توجد في الأطعمة الغنية بالبروتين. وتشمل اللحوم والأسماك بيض, حليبوالجبن الصلب والبقوليات والحبوب وفول الصويا والبطاطس و جوز.

الهيكل والخصائص

الأحماض الأمينية هي مركبات عضوية تحمل مجموعة الكربوكسي ومجموعة أمينية أولية (ثانوية في حالة البرولين). تختلف المجموعات الوظيفية عن البروتونات أو المنبثقة اعتمادًا على الرقم الهيدروجيني. هم zwitterions. تعتبر الأحماض الأمينية ألفا ذات أهمية خاصة لبيولوجيا الإنسان ، والتي تحمل المجموعة الأمينية والسلسلة الجانبية (R) على ذرة الكربون في موضع α بالنسبة لمجموعة الكربوكسي. هذه الذرة C هي حلزونية - باستثناء الجلايسين. بالنسبة للبشر ، تعتبر الأحماض الأمينية ذات التكوين L ذات أهمية قصوى. الأحماض الأمينية D نادرة وتوجد ، على سبيل المثال ، في الكائنات الحية الدقيقة. تختلف الأحماض الأمينية L-α في سلسلتها الجانبية ، والتي يمكن تصنيفها وفقًا لمعايير مختلفة. يشار إليها على أنها أحماض أمينية متفرعة ، قطبية ، قطبية ، حمضية ، قاعدية ، أليفاتية ، عطرية ، دورية ، حلقية غير متجانسة ، كبريتية ، وأحماض أمينية محايدة. يمكن العثور على جميع التركيبات الكيميائية لاحقًا في النص. أبسط حمض أميني هو الجلايسين ، الذي يحمل ذرة هيدروجين واحدة فقط كـ "سلسلة جانبية" وبالتالي فهو غير مرن. حمض أميني بسيط آخر هو ألانين مع مجموعة الميثيل كسلسلة جانبية. لا يتكون الجسم نفسه من الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ويجب تناولها مع الطعام. وتشمل هذه هيستيدين ، إيزولوسين ، ليسين ، ليسين ، ميثيونين ، فينيل ألانين ، ثريونين ، تريبتوفان وفالين. تحتوي المصادر الحيوانية للبروتين على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. المصادر النباتية غير مكتملة ولكن يمكن دمجها. تشمل الأحماض الأمينية الأساسية أيضًا الأحماض الأمينية ذات السلسلة المتفرعة ، ما يسمى BCAA (الأحماض الأمينية ذات السلسلة المتفرعة): isoleucine و leucine و valine. من بين أشياء أخرى ، فهي مهمة لبناء العضلات وتزويدها بالطاقة وبالتالي يتم أخذها من قبل لاعبي كمال الأجسام. يمكن أن تشكل الأحماض الأمينية روابط ببتيدية مع اثنين من الأحماض الأمينية الأخرى. تتشكل السلاسل الخطية (الأميدات) ، والتي تسمى oligopeptides مع عدد قليل من الأحماض الأمينية والببتيدات والبروتينات ، اعتمادًا على الطول. يتم تخزين التسلسل في الكود الجيني.

ممثلين مهمين

تشمل الأحماض الأمينية العشرون المتعارف عليها والبروتينية ما يلي:

ألانين	علاء	A	ايض الجلوكوز
أرجينين	الارجنتين	R	تكوين العضلات ، مقدمة من NO
الهليونين	أسن	N	بنية الدماغ
حمض الأسبارتيك	آسيا والمحيط الهادئ	D	تخليق البيورين وبيريميدين.
السيستين	السيستئين	C	مكون من الجلوتاثيون للشعر والأظافر
الجلوتامين	غلن	Q	مقدمة للجلوتامات ، مهم للغشاء المخاطي المعوي
حمض الجلوتاميك	حمض الغلوتاميك	E	ناقل عصبي
جليكاين	الغليسين	G	ناقل عصبي
الحامض الاميني	مجالات	H	سلائف الهيستامين
آيسولوسين	إيل	I	BCAA ، بناء العضلات
ليسين	بادئة معناها أبيض	L	BCAA ، بناء العضلات
ليسين	ليز	K	الوقاية من القروح الباردة
الميثيونين	قابل	M	الوقاية من التهاب المثانة
فينيلالاناين	الفنيل ألانين	F	سلائف الكاتيكولامينات
البرولين	برو	P	مكون من الكولاجين (على سبيل المثال ، الجلد والشعر)
سيرين	يكون	S	دور تحفيزي في الانزيمات
ثريونين	عبتي	T	سلائف الجلايسين
التربتوفان	التربتوفان	W	مقدمة من السيروتونين والميلاتونين
التيروزين	صور	Y	سلائف الهرمونات
حمض أميني أساسي	فال	V	BCAA ، بناء العضلات

بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الأحماض الأمينية الأخرى مثل β-ألانينأورنيثين سيترولين، كارنيتين ، سيلينوسيستين (أيضًا بروتيني) ، غابا أو ساركوزين. على فكرة، التورين ليس من الأحماض الأمينية ، لأنه حمض أمينوسولفونيك.

هياكل الأحماض الأمينية

الآثار

الأحماض الأمينية البروتينية هي اللبنات الأساسية التي منها البروتينات والببتيدات. البروتينات لها وظائف عديدة في الكائن الحي وتوجد في كل خلية من خلايا الجسم. من بين أمور أخرى ، توجد في العضلات ، بشرة, النسيج الضام والعظام. مستقبلات الانزيمات، المواصلات البروتينات, الأجسام المضادة، عوامل التخثر والعديد هرمونات كلها جزء من عائلة البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، للأحماض الأمينية تأثيرات أيضية متعددة مهمة لها الصحية والنمو والتنمية والتكاثر والتوازن. على سبيل المثال ، تُستخدم الأحماض الأمينية لتخليق المواد النشطة بيولوجيًا. غدة درقية هرمونات و الأدرينالين تتشكل من التيروزين ، السيروتونين و الميلاتونين تبدأ من التربتوفان, الهستامين من الهيستيدين ، و GABA من الغلوتامات. يمكن أيضًا استخدام الأحماض الأمينية في الجسم لإنتاج الطاقة.

مجالات التطبيق

تدار الأحماض الأمينية ، من بين أمور أخرى ، من أجل التغذية الوريديةنقاهة فقدان الشهية, تساقط الشعركمقويات ولبناء العضلات. مجالات التطبيق المحددة موجودة للممثلين الفرديين (الاختيار):

• الميثيونين للوقاية من التهاب المثانة.
• ليسين للوقاية من تقرحات البرد
• التربتوفان للاكتئاب واضطرابات النوم
• حمض الجلوتاميك لتعزيز الأداء العقلي
• سيستين لتعزيز نمو الشعر
• الجلوتامين في سياق "التطهير المعوي".
• BCAA لبناء العضلات
• أرجينين لأمراض القلب والأوعية الدموية ولتعزيز الخصوبة.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الاستخدامات الأخرى. تتبع هذه عادة مبدأ الاستبدال (زيادة العرض الانتقائي) لتحقيق تأثير معزز.

الجرعة

يوصي خبراء التغذية بتناول 0.8 جرام من البروتين يوميًا لكل كيلوغرام من وزن الجسم للبالغين. وبالتالي ، بالنسبة لوزن 70 كجم ، فإن المتطلب اليومي هو 56 جم. يتم زيادة الطلب على النساء الحوامل والمرضعات.

الآثار السلبية

أعراض الجهاز الهضمي مثل الإسهال, غثيان, نفخةو ألم في البطن قد يحدث عند تناول جرعات عالية.