يعاني أكثر من 400,000 شخص في ألمانيا من مرض التهاب الأمعاء المزمن (CED) ، والتي تشمل مرض كرون. في هذا المرض ، الجهاز المناعي يهاجم المريض نفسه الجهاز الهضمي، مما تسبب في التهاب في ال معدة والأمعاء. مرض كرون يتقدم في حلقات ولا يمكن علاجه بعد. هل هناك أي سمات خاصة يجب أن ينتبه إليها المصابون بداء كرون عند تناول الطعام؟
نظام غذائي متوازن في داء كرون المركزي
بالإضافة إلى الأعراض المرتبطة بالأمراض مثل ألم في البطن و الإسهال، يعاني العديد من المرضى أيضًا سوء التغذية و نحيف. من ناحية ، ينتج هذا عن نقص عام في الشهية ، وهو أحد أعراض المرض ؛ من ناحية أخرى ، يخشى العديد من المرضى أيضًا عدم التحمل ويأكلون نسبيًا من جانب واحد الحمية غذائية لتجنب الإسهال و قيء. ومع ذلك ، متوازن ومدروس الحمية غذائية مهم للغاية ، لا سيما في مرض التهاب الأمعاء المزمن.
نصائح النظام الغذائي لمرض كرون
يجب على أي شخص يعاني من CED مثل مرض كرون اتباع هذه النصائح عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي:
- بشكل عام ، يجب على مرضى التهاب الأمعاء الحرص على تناول الطعام ببطء وبشكل متعمد ، ومضغ كل قضمة لفترة طويلة. بهذه الطريقة ، يتم تسهيل عمل الأمعاء.
- العديد من الوجبات الصغيرة أفضل من الوجبات الكبيرة القليلة التي يمكن أن تطغى على الجهاز الهضمي.
- بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا يكون الطعام ساخنًا جدًا أو مثلجًا بارد على المائدة ، لأن هذا يمكن أن يهيج الأمعاء ويسبب الإسهال. وبالمثل ، فإنه يتصرف مع الأطعمة شديدة النكهة والتوابل.
- عادة ما يضمن الجو الهادئ والودي أيضًا وجود معدة- سلوك الأكل البطيء الودي. لذلك في يوم العمل ، يوصى به للأشخاص الذين يعانون من مرض كرون، بدلاً من الذهاب مع زميل لطيف في مطعم مريح ، بدلاً من التسرع بسرعة إلى المقصف أو تناول وجبة خفيفة.
النظام الغذائي في مرض كرون: الانتكاس الحاد.
في داء كرون ، عادة ما يكون الانتكاس مصحوبًا بالإسهال لمدة ثلاثة إلى ستة أسابيع بدونه دم وشديد الم في البطن اليمنى. يتسبب الإسهال في فقدان الجسم للكثير من السوائل والمواد الغذائية ، لذلك من الضروري زيادة إمداد الجسم بها. حتى لو بدا أنه من المغري تقليل الطعام والشراب إلى الحد الأدنى لتجنب الإسهال المزعج ، فهذه طريقة خاطئة. بدلاً من ذلك ، يجب على المرضى شرب المزيد من السوائل أكثر من المعتاد ، خاصة أثناء النوبة ، حتى لا يصاب الجسم بالجفاف. غير الغازية ماء أو شاي الأعشاب مناسبة لهذا الغرض. عصائر الفاكهة قهوة و شاي أسود أقل موصى به. من أجل إمداد الجسم بالعناصر الغذائية الكافية وفي نفس الوقت عدم زيادة الوزن الجهاز الهضمييجب تناول الأطعمة سهلة الهضم فقط خلال المرحلة الحادة. وتشمل ، على سبيل المثال:
- فاكهة مهروسة
- الخضار المسلوقة أو المطبوخة على البخار
- بطاطس
- منتجات الصويا
منتجات الألبان والحلويات والمعجنات عالية الدسم مثل الكعك أو المخبوزات الدسم والمشروبات الغازية و كحول، من ناحية أخرى ، يجب عليك حذفها من القائمة.
النظام الغذائي في مرض كرون: انتكاسة شديدة وحادة.
في حالات الانتكاسات الشديدة ، قد يساعد في تقليل الحمية غذائية حصريا للشوربات والعصيدة. في الحالات القصوى ، يمكن أيضًا اعتبار طعام رواد الفضاء أو التغذية الاصطناعية عبر أنبوب أو IV لتخفيف إرهاق الجهاز الهضمي.
التغذية في داء كرون: مرحلة مغفرة.
في المراحل الفاصلة بين نوبات المرض ، يجب على مرضى داء كرون الاهتمام بها الماكياج بسبب فقدان المغذيات والسوائل التي عانوا منها بسبب الإسهال المستمر خلال المراحل الحادة. تعتبر الأطعمة الغنية بالألياف مناسبة بشكل أساسي لهذا الغرض. وتشمل ، على سبيل المثال:
- الحبوب الكاملة المطحونة ناعما
- الفواكه والخضروات المطهية على البخار أو المهروسة (مثل الموز).
- أرز
- الشوفان
- بطاطس
أقل احتمالاً هو القمح ، حليب, حبوب ذرة والخميرة.
يوصى بالتحقق من عدم تحمل اللاكتوز والفركتوز.
يعاني أيضًا العديد من الأشخاص المصابين بداء كرون اللاكتوز التعصب أو عدم تحمل الفركتوز في نفس الوقت. لذلك يوصى بإجراء فحص طبي لاحتمال عدم تحمل الطعام من أجل تجنب الأطعمة المعنية في المستقبل ولتخفيف إجهاد الجهاز الهضمي بالفعل.
قد يختلف تحمل الطعام
غالبًا ما تحدد طريقة تحضير الطعام مدى إمكانية تحمله. فيما يلي بعض النصائح حول ما يجب البحث عنه:
- بشكل عام ، يجب طهي الخضار أو طهيها على البخار إذا أمكن ، وتقشير الفاكهة وهريسها ، حيث يصعب هضم هذه الأطعمة نيئة ويمكن أن تحتوي على ملين تأثير.
- لمنتجات الألبان ، حامضة حليب منتجات مثل زبادي أو اللبن الرائب أفضل من الجبن أو الكريمة أو زبادي الفاكهة الحلوة.
- بيض يمكن أن تساعد في ضمان إمدادات كافية من البروتين. لينة المغلي بيض وبالتالي يتم تحملها بشكل أفضل من المسلوقة.
- بالنسبة للحوم والنقانق ، عادةً ما يتم تحمل المنتجات الخالية من الدهون بشكل أفضل من اللحوم الدهنية أو المعالجة أو المدخنة.
يمكن أن يختلف مدى تحمل بعض الأطعمة بشكل كبير من شخص لآخر. لذلك ، يُنصح الأشخاص المصابون بمرض كرون بالاحتفاظ بمذكرات طعام وملاحظة الأطعمة التي تسببت في عدم الراحة والتي لم تسبب لهم ذلك ، بحيث يمكن على المدى الطويل إنشاء خطة نظام غذائي فردي.
