أولئك الذين يأكلون البحر الأبيض المتوسط الحمية غذائية لديها نصف مخاطر المعاناة أ قلب هجوم أو تطوير سرطان مثل أولئك الذين لديهم عادات غذائية تقليدية. النجاح المثير للبحر الأبيض المتوسط الحمية غذائية تم إثباته في الدراسات العلمية الكبرى. الخصائص المميزة للبحر الأبيض المتوسط الحمية غذائية هي نسبة عالية من الأطعمة النباتية مثل الفاكهة والخضروات والبقوليات والخس ، olive oil بدلا من زبدةوالقشدة والدهون الحيوانية الأخرى ، والأسماك بدلاً من اللحوم.
ميزة حمية البحر الأبيض المتوسط
يقول: "بالنسبة لأولئك الذين ينجحون في تغيير أسلوبهم في الأكل إلى نظام غذائي متوسطي ، فإن المزيد من جودة الحياة والحياة الطويلة بفضل حمية البحر الأبيض المتوسط لم تعد حلماً ، بل يمكن أن تصبح حقيقة" قلب أخصائي وخبير التغذية الأستاذ الدكتور هيلموت جولكه. Gohlke ، كبير الأطباء في قلب مركز باد كروزنجن يؤكد أنه لا فائدة من أخذها فيتامين C و E في أقراص.
الفاكهة والخضروات والسلطات الطازجة بشكل طبيعي لا تحمي فقط من النوبات القلبية ، بل تقلل أيضًا من دم الضغط. أهمية الألياف الغذائية وقال إنه لم يتم التقليل من أهميته كعنصر مهم في نظام غذائي صحي حتى الآن. "خصوصا الألياف الغذائية تبدأ من حبوب، مثل دقيق الشوفان ومنتجات الحبوب الكاملة ، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ، "يؤكد جولكه. "مشتق الكربوهيدرات مثل الدقيق الأبيض و السكر كما يجب أن تظل الحلويات والكعك والحلويات هي الاستثناء ".
الأدلة التي تدعمها الدراسات
في الولايات المتحدة صحة الإنسان دراسة متابعة المحترفين (HPFS ، 2000) ، تمت متابعة حوالي 44,000 رجل تتراوح أعمارهم بين 40 و 75 عامًا دون الإصابة بأمراض القلب التاجية أو السرطان لمدة ثماني سنوات. كان الرجال الذين تناولوا المزيد من الخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة والأسماك والدواجن أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تزيد عن 50٪ مقارنة بأولئك الذين تناولوا نظامًا غذائيًا متكررًا من اللحوم الحمراء أو المصنعة والحلويات والحلويات ورقائق البطاطس ومنتجات الألبان الدهنية .
حمية البحر الأبيض المتوسط ليس لها علاقة بالزهد والتخلي ، ولكنها تجلب مجموعة متنوعة من الملذات للحياة اليومية ، وقد ظهر ذلك في ليون دراسة القلب، حيث كانت المجموعة التي تناولت نظامًا غذائيًا متوسطيًا لديها 60٪ أقل من النوبات القلبية. "في ليون ، يتم إعطاء قيمة كبيرة للطعام الجيد ، والقبول الجيد لنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي في هذه الدراسة هو علامة على مدى جاذبية هذا المطبخ ،" يؤكد جولكه.
