يحمل الألمان الرقم القياسي العالمي لشرب العصير: يشرب كل واحد منا حوالي 32 لترًا من عصير الفاكهة سنويًا. عصير التفاح هو أشهر مشروب عصير الفاكهة لدينا ، حيث يستهلك سنويًا حوالي 7.6 لتر. عصير التفاح النقي مذاقه جيد وصحي - لكنه أقل ملاءمة لإرواء العطش. وذلك لأن عصير التفاح النقي يحتوي على نسبة عالية من الفاكهة السكر (100 جرام لكل لتر) وبالتالي كثير أيضًا السعرات الحرارية ، أي ما يصل إلى 550 سعرة حرارية. يحتوي عصير التفاح أيضًا على الفاكهة الأحماض، والتي لا يتحملها البعض جيدًا.
اللياقة البدنية شرب عصير التفاح سبريتزر
من الأفضل خلط عصير التفاح بالمعادن ماء وتلبية العطش بعصير التفاح. طعم التفاح يتألق بطعم الفواكه ويعوض عن فقد السوائل. سبريتزر مصنوع من جزء واحد من عصير التفاح وثلاثة أجزاء معدنية ماء هو التكوين الأمثل. المعدن ماء من الناحية المثالية يجب أن تحتوي على نسبة عالية من المعادن مثل صوديوم, المغنيسيوم و الكلسيوم. عصير التفاح سبريتزر طبيعي اللياقة البدنية معزز للشرب والطاقة. يحتوي عصير التفاح الموجود في سبريتزر بشكل طبيعي سكر الفاكهة و جلوكوز كمعززات للطاقة ، فاكهة منعشة الأحماض, بوتاسيوم, الفيتامينات والمكونات الصحية الأخرى. انها الكربوهيدرات أدخل بسرعة دم وتحفيز الجسم وخلايانا الرمادية. وبالتالي ، خلال الاجتماعات الطويلة أو ركوب السيارة ، يمكن أن يتحسن المشروب المنعش ذاكرة وكذلك القدرة على التركيز والتفاعل. ثابت دم السكر مستوى يمكن أيضا منع الرغبة الشديدة. يعتبر مشروب سبريتزر مناسبًا تمامًا كمشروب منعش أثناء درجات الحرارة المتعرقة والأنشطة التي تتعرق فيها: لذلك يقسم الرياضيون بالمشروب المختلط تمامًا مثل الأطفال والسائقين.
هل تفضل التفاح أم العصير؟
عصير التفاح مبخر جيد يقضي على العطش. تعوض المياه المعدنية عن فقد السوائل وتضيف أهمية المعادن، و الكربوهيدرات من عصير التفاح يساعد على الاستقرار دم السكر. لكن: عصير التفاح ورذاذ التفاح ليسا بديلين كاملين عن تفاحة. لأنه في التفاح الطازج توجد مواد نباتية ثانوية بالإضافة إلى ألياف غذائية مهمة. أولا وقبل كل شيء هو الغشاء المشطي تحت بشرة، وهو أمر جيد لنا كولسترول مستوى. لذلك يجب أيضًا عدم تقشير التفاح.
خطر تسوس من عصير التفاح والتفاح spritzer
عصير التفاح النقي لا يحتوي على سكر مضاف - لكن نخر الأسنان بكتيريا مثل السكر الخاص بالفاكهة. يقومون بمعالجتها إلى حمض ، مما يلين الأسنان الواقية مينا. الحمض الطبيعي الموجود في عصير التفاح يضر أيضًا بالأسنان مينا عن طريق خفض مستوى الحموضة في لعاب. حتى الشكل المخفف ، عصير التفاح ، ليس أكثر ملاءمة للأسنان من عصير التفاح النقي - حتى مع نسبة خلط من جزأين من الماء وجزء واحد من عصير التفاح. لأن الأطفال معرضون بشكل خاص ل تسوس الأسنانيجب ألا "يمتصوا" عصير التفاح أو عصير التفاح من الزجاجة.
Naturtrüb - ماذا يعني ذلك في الواقع؟
لإنتاج عصير معكر بشكل طبيعي ، يتم سحق التفاح المصنف والمغسول إلى مهروس في مطحنة ويتم استخراج العصير منه في معاصر الفاكهة. لجعله معقمًا ومتينًا ، يتم تسخين العصير لفترة وجيزة إلى حوالي 85 درجة (مبستر). تنتج هذه العملية عصير تفاح معكر بشكل طبيعي (غير مصفى) أو عصير تفاح مع اللب. تبدو العصائر الغائمة بشكل طبيعي كما لو تم عصرها للتو. ومع ذلك ، هذا غير ممكن بدون استخدام المواد المضافة. على سبيل المثال، الانزيمات تضاف لمنع اللب من الاستقرار في القاع. ومع ذلك ، غالبًا ما يكون العصير المعكر طبيعيًا أكثر من العصير الصافي ، لأن الأخير عادة ما يتم تخفيفه من التركيز. على العكس من ذلك ، فإن العصائر من المركز تكون أكثر استقرارًا في ذوق.
يوجد الكثير في عصير الفاكهة وشركاه.
تقوم المطابع بمعالجة التفاح أولاً إلى عصير مباشر ، وهو أساس جميع العصائر الأخرى. يوجد حوالي سبع تفاحات (1.5 كجم) في لتر واحد من العصير المباشر. تختلف الأشكال المختلفة لعصير التفاح في إنتاجها ومحتوى الفاكهة:
- عصير التفاح (عصير مباشر أو عصير فواكه من المركز): 100٪.
- نكتار التفاح: يحتوي على 50٪ من عصير التفاح.
- مشروب عصير فواكه: 30٪ حصة عصير تفاح
- رشاش التفاح: حسب نسبة الخلط.
عصير التفاح - من عصير مباشر أم مركز؟
يحتوي عصير التفاح دائمًا على نسبة 100 في المائة من محتوى الفاكهة ، بغض النظر عما إذا كان يسمى "العصير المباشر" أو "عصير الفاكهة من مركز عصير الفاكهة".
- العصير المباشر أو عصير الأم هو عصير التفاح الذي تمت تصفيته بعد الضغط والضغط ويتم تعبئته مباشرة أو تخزينه معقمًا ثم يتم تسخينه وتعبئته.
- يتم الحصول على التركيز عن طريق إزالة الماء بلطف تحت التفريغ. في إعادة تخفيف التركيز إلى عصير التفاح ، يمكن فقط إضافة المواد التي تم سحبها (الماء ومركزات الرائحة الخاصة) مرة أخرى.
في الجودة و ذوق، لا يمكن تمييز العصير المركز عن عصير التفاح المعبأ مباشرة. ومع ذلك ، فإن إنتاج المركز يتطلب طاقة أكثر بكثير مما هو الحال مع العصير المباشر. بالإضافة إلى ذلك ، يأتي العديد من المركزات من موردين رخيصين من الخارج.
رحيق التفاح: يحتوي على الكثير من السكر المضاف.
يجب أن يحتوي رحيق التفاح على 50٪ على الأقل من عصير التفاح. ومع ذلك ، فإن الرحيق - على عكس عصير التفاح النقي - يحتوي على نسبة عالية من السكر المضاف ، وبالتالي فهو ليس بديلاً منخفض السعرات الحرارية.
شراب عصير الفاكهة: محتوى منخفض من عصير الفاكهة.
قد تبدو مشروبات عصير التفاح أرخص من عصير التفاح للوهلة الأولى. ومع ذلك ، فهي تتكون من 30 في المائة فقط من عصير الفاكهة ، والباقي ماء ، وعادة ما يكون محلى.
رشاش التفاح - يعتمد على الخليط
يمكن خلط رشاش التفاح بنسب مختلفة. ومع ذلك ، يوصى دائمًا بخلط عصير التفاح النقي مع الماء أكثر من خلط الرحيق أو مشروب عصير الفاكهة.
