انه صحي ومتوازن الحمية غذائية له تأثير إيجابي على الجسدية الصحية يجب أن تكون معروفة جيدا. تشير تعبيرات مثل "طعام الأعصاب" أو "طعام الإحباط" أيضًا إلى وجود صلة بين الطعام والنفسية. وفقًا لأخصائيي التغذية ، الحمية غذائية هي واحدة من العديد من العوامل التي تحدد ما إذا كان الشخص يعمل بشكل جيد أو سيئ من الناحية النفسية. ولكن إلى أي مدى يمكن للطعام أن يفعل شيئًا جيدًا لنفسيتنا؟
التفاعل بين الروح والطعام
يعتمد تأثير الطعام على صحتنا العقلية على تفاعل معقد من عناصر مختلفة. ليس فقط بعض الأطعمة يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على إحساسنا بالسعادة. يمكن أن تكون عوامل مثل جودة الطعام وتجربة المتعة عند تناوله ، وكذلك طريقة تناوله ، مهمة أيضًا.
السيروتونين كصانع السعادة
حاسمة لزيادة الشعور بالسعادة هو ، من بين أمور أخرى ، جوهر الرسول السيروتونين. بالإضافة إلى مزاجنا ، يتحكم هذا أيضًا في درجة حرارة الجسم وإيقاع النوم والدافع الجنسي. بتركيزات أعلى ، السيروتونين، المعروف أيضًا باسم "هرمون السعادة" ، يمكن أن يؤثر إيجابًا على مزاج الشخص. إذا كان من التركيز of السيروتونين في الجسم منخفضة للغاية ، من ناحية أخرى ، هذا يضعف مزاجنا. يمكن امتصاص مادة الرسول من خلال الطعام. الأهم من ذلك ، هو إنتاج الجسم للسيروتونين في الجسم الدماغ، والتي يمكن الترويج لها من خلال التوازن الحمية غذائية.
استخدام الطعام للتحكم في مستويات السيروتونين
موردي السيروتونين المهمين ، على سبيل المثال ، جوز والفواكه الغريبة مثل الأناناس أو الموز أو البابايا ، والتي تحتوي أيضًا على قيمة الفيتامينات. ومع ذلك ، يشير النقاد إلى أن السيروتونين من الطعام لا يمكن أن يكون له تأثير مباشر على رفاهيتنا. وذلك لأن مادة الرسول ، التي تدخل مجرى الدم أثناء عملية الهضم ، لا يمكنها عبور دم-الدماغ الحاجز وبالتالي لا يمكن أن يرسو حيث يمكن أن يكون له تأثير محفز للسعادة ، وبالتحديد في الدماغ. هذا الطعام يجعل الناس سعداء لأن بعض المواد الموجودة فيه لها تأثير مباشر على الدماغ لذلك هي مغالطة.
زيادة تركيز السيروتونين
ومع ذلك ، يمكن لنظام غذائي متوازن أن يعزز إنتاج الجسم للسيروتونين بطريقة غير مباشرة. السيروتونين من التركيز يمكن زيادتها عن طريق زيادة تناول هذه المواد ، والتي يتشكل منها السيروتونين. لتخليق مادة الرسول ، يحتاج الكائن الحي إلى "المكونات" التالية:
- اللبنة الأساسية التربتوفان، سلف السيروتونين ، هو حمض أميني موجود في الأطعمة مثل الأسماك ومنتجات الألبان و فول الصويا المنتجات ، ولكن أيضًا في البرازيل جوزأو الخوخ أو الأناناس أو الحنطة. بالمناسبة ، فإن امتصاص of التربتوفان تباطأ استهلاك الأطعمة التي تحتوي على البروتينلذلك ينصح باللجوء إلى الأطعمة قليلة البروتين.
- الكربوهيدرات مهمة لأنها تعزز نقل التربتوفانفضلا عن امتصاص في الدماغ. غني ب الكربوهيدرات هي البطاطس أو المعكرونة أو الأطعمة السكرية مثل شوكولا.
- المغنيسيوم يوجد ، على سبيل المثال ، في القرنبيط ، كاكاو or فول الصويا من المنتجات
وفقًا لذلك ، للحصول على مستوى عاطفي مستقر ، فأنت بحاجة إلى نظام غذائي متنوع ومتوازن.
طعام الروح: هذه الأطعمة تجعلها سعيدة
باعتبارها "غذاء الروح" تحظى بشعبية خاصة تلك الأطعمة التي تحتوي على العديد من المكونات الضرورية لإنتاج السيروتونين. وتشمل ، على سبيل المثال:
- الفواكه المجففة كالتمر والتين
- الشوكولاته الداكنة
- منتجات الحبوب الكاملة
- موز
- افوكادو
- مكسرات
توابل ضد الحالة المزاجية السيئة
يقال أيضًا أن بعض التوابل لها تأثير على رفع الحالة المزاجية. يمكن أن يكون للتوابل الحارة تأثير مبهج أو مثير للشهوة الجنسية. يحتوي الفلفل الحار والفلفل الحار وأنواع أخرى من الفلفل على العنصر النشط كشافات، وهو المسؤول عن التوابل ذوق. تتم معالجة التوابل بواسطة دماغنا على شكل أ الم والتي بدورها تؤدي إلى إفراز هرمون الإندورفين. الاندورفين في المقام الأول الم- يخفف من تأثيره ، ولكنه يقلل أيضًا من الإحساس إجهاد وتعزيز الشعور بالنشوة. البيبيرين الوارد في فلفل أو العنصر النشط gingerol الموجود في زنجبيل لها تأثيرات مماثلة ل كشافات. بالإضافة إلى البهارات الشرقية مثل الفانيليا أو هال لها تأثير متناسق وتنشيط.
المتعة بلسم الروح
مع كل التركيز على نظام غذائي صحي وبعض المكونات الواردة فيه ، لا ينبغي إهمال الاستمتاع. لا يعني تناول الطعام إرضاء آلام الجوع وتوفير العناصر الغذائية فحسب ، بل يجب أن يكون أيضًا تجربة حسية إيجابية. المتعة تثير مشاعر الرفاهية والسعادة والطمأنينة وهي جزء مهم من ثقافة الأكل. ال ذوق الخبرة بالإضافة إلى تناسق وجماليات الطعام هي عوامل مهمة. لهذا السبب يجب أن تدلل نفسك أحيانًا بالمأكولات الشهية المفضلة بشكل فردي. يؤدي الاستغناء المستمر ، كما يمارس خاصة في الوجبات الغذائية ، إلى الإحباط وسوء الحالة المزاجية.
ثقافة الأكل مع عامل الشعور بالسعادة
لا تتأثر المتعة فقط باختيار الطعام وإعداده. يمكن أن يكون لسلوك الأكل وكذلك الجو الذي يتم فيه استهلاك الطعام تأثير إيجابي على صحتنا العقلية. يجب اختيار وجبات الطعام بوعي والتمتع بها في سلام. باعتراف الجميع ، توريد البضائع المجمدة و الوجبات السريعة، بالإضافة إلى النقص المستمر في الوقت الملحوظ ، يجعل من الصعب تنفيذ هذه المبادئ. بقدر ما قد تكون الأطعمة المريحة ملائمة ، فإنها تحتوي عادة على الكثير من المواد المضافة ، المنكهات ومحسنات النكهة. إذا قمت بإعداد وجباتك بنفسك ، يمكنك التحكم في جودة المكونات ونضارتها. المنتجات الإقليمية والموسمية موصى بها بشكل خاص هنا. نصيحة أخرى: الوجبة بصحبة العائلة أو الأصدقاء تجعلك أكثر سعادة من تناول الطعام بمفردك. كما تعزز التفاصيل الدقيقة مثل الطاولة الموضوعة بشكل لطيف وأدوات المائدة الجميلة الشعور بالرفاهية عند تناول الطعام.
من فضلك لا متسرعا
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لوتيرة الأكل البطيئة أن تجعلك أكثر سعادة على المدى الطويل ، وخاصة أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن. تظهر بعض الدراسات وجود صلة مباشرة بين سرعة الأكل وتطور بدانة. إذا تم "التهام الوجبة على عجل" ، فهناك خطر تناول أكثر من اللازم ، أي أكثر من اللازم ، في الوقت المخصص للأكل. مع سرعة الأكل المعتدلة ومضغ الطعام جيدًا ، من ناحية أخرى ، فإن الشعور بالشبع يتشكل بالفعل أثناء الوجبة ويتناسب مع الجوع. بالإضافة إلى ذلك ، تتطلب عملية الأكل اهتمامنا الكامل. يمكن أن يكون للأكل والقراءة أو مشاهدة التلفزيون في نفس الوقت تأثير سلبي على الإحساس ذوق وكذلك على سرعة الأكل.
