تتمتع الكوسة بشعبية كبيرة في ألمانيا منذ الثمانينيات. وبما أن هذه الخضار لها القليل من النكهة الخاصة بها ، فيمكن تحضيرها بأي شكل تقريبًا. من منا لا يستمتع بسلطة كوسة خفيفة أو طاجن لذيذ مع كوسة وطماطم ولحم مفروم في الصيف؟ في الوقت نفسه ، الكوسة غنية الفيتامينات، لديه ارتفاع ماء المحتوى ومنخفضة السعرات الحرارية . بالإضافة إلى ذلك ، فهو سهل الهضم ، لذا فإن وصفة الكوسة مثالية ل الحمية غذائية. حتى الذواقة يقدرون الزهرة الصفراء لنبات المحلاق كطعام شهي خاص. تبدو الكوسة جيدة بشكل خاص على الشواية - وعندما ينتهي الموسم ، يمكن أيضًا تجميد الكوسة بسهولة: من الأفضل تقطيعها إلى قطع مسبقًا وتقسيمها مسبقًا.
الكوسة مليئة بالعناصر الغذائية الغنية
بينما الكوسة في الغالب ماء، كما أنها غنية الكربوهيدراتالبروتين والألياف صوديوم, بوتاسيوم و الكلسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، تُعرف الكوسة بأنها متبرعة لـ فيتامين أ و vitamin E . باختصار ، من المستحيل اليوم تخيل قائمتنا بدون وصفات مع الكوسة.
أولئك الذين يرغبون في إثراء حديقة الخضروات الخاصة بهم بها ، لا يحتاجون عادةً إلى أكثر من نباتين لتلبية احتياجات عائلة مكونة من أربعة أفراد ، لأن الكوسة تحمل الكثير من الفاكهة. لهذا الغرض ، يجب السماح لكل مصنع بمساحة متر ونصف إلى مترين مربعين. في حين أن إمدادات كافية من المغذيات و ماء مهم ، كن حذرًا - الكوسة حساسة بارد، صيف ممطر. على النحو الأمثل ، يتم حصادها بطول حوالي 15 سم ووزن 200 جرام لضمان نكهة لذيذة.
الكوسة: أخت اليقطين الصغيرة.
وجدت الكوسة انتشارها في أوروبا عبر إيطاليا ، حيث تم تربيتها من حديقة الاسكواش منذ نهاية القرن السابع عشر ، والتي تم الكشف عنها أيضًا باسمها: القليل اليقطين. كما أن لها يومها الخاص هناك في 7 مايو: giorno del zucchetto ، حيث يتم البذر من منتصف أبريل إلى منتصف مايو. إذا لم يتم حصاد الكوسة بطول عشرة إلى 20 سم كالمعتاد ، فإنها أيضًا باقة النمو بحجم أ اليقطين ويصل وزنها إلى خمسة كيلوغرامات.
يمكن أن يكون شكلها ممدودًا أو دائريًا. هناك أصناف صفراء وخضراء ، بظلال وخطوط مختلفة أيضًا. يتم حصادها بين يونيو وأكتوبر ويجب أن تؤكل بعد حوالي اثني عشر يومًا. ومع ذلك ، فإن درجات الحرارة التي تقل عن ثماني درجات والتخزين بجوار التفاح أو الطماطم ستؤدي إلى تلف الكوسة بشكل أسرع بسبب الإيثيل المفرز.
سهل التحضير ووصفات شهية
سوف يستمتع النباتى بتورتيلا الكوسة: للقيام بذلك ، قم ببساطة بقلي الكوسة والخضراء بصل مع القليل ثومخفقت بيض مع زعتر, البقدونس، ملح و فلفل وقشر الليمون ، انشر الطماطم الكرزية في الأعلى ثم اترك كل شيء يطهى في الفرن. إذا كنت لا ترغب في التخلي عن اللحوم ، يمكنك الاستمتاع بقوارب الكوسة - على سبيل المثال مع لحم الخنزير المطبوخ وجبن جودة وصلصة الطماطم.
من منا لا يستمتع بحساء الكوسة بالفلفل الأحمر ، بصل، قشدة حامضة واندفاعة من النبيذ الأبيض ، مكرر مع القليل من الفلفل الحار على بارد مساء الشتاء. في وطنه ، وكذلك في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط ، يتم تقديره كثيرًا كمكون من راتاتوي. الكوسة المحشوة باللحم المفروم شائعة أيضًا - لا حدود لخيالك.
وصفة مع الكوسة
وصفة طاجن الكوسة باللحم المفروم طازج من الفرن لشخصين. المكونات التالية ضرورية للتحضير:
- 350 جرام بطاطس
- 2 حبات كوسة متوسطة
- 1 طماطم متوسطة
- 200 مل مرق الخضار
- 250 جرام لحم مفروم
- كريم فريش
- ملح وفلفل اسود
للتحضير ، قم بما يلي: كوسة ، بطاطس ، طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة ، ملح و فلفل وتوضع في قالب الطاجن. يُسكب المرق ويُطهى لمدة نصف ساعة على 180 درجة. يُضاف الكريم الطازج إلى اللحم المفروم المتبل ويُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
