تناول كميات كبيرة من الطاقة بسبب الدهون

تضاعف استهلاك الدهون منذ عام 1920 حتى اليوم. اللحوم من الحيوانات المستزرعة ، والتي يتم استهلاكها بكميات كبيرة ، تحتوي على نسبة دهون تصل إلى 30٪ ، في حين أن الحيوانات البرية وغير المسمنة تحتوي على 4 إلى 5٪ فقط من دهون الجسم. علاوة على ذلك ، فإن لحوم الحيوانات المستزرعة اليوم تتكون أساسًا من المشبعة غير الصحية الأحماض الدهنيةحيث تتغذى هذه الحيوانات على أعلاف فقيرة بالأحماض الدهنية الأساسية غير المشبعة وأوميغا 3. أخيرًا ، الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من لحوم الحيوانات المستزرعة يستهلكون القليل جدًا من أوميغا 3 الأحماض الدهنية وكميات مفرطة من الطاقة بدلاً من ذلك. مشبع الأحماض الدهنية وبالتالي تساهم في أكثر من 60٪ من إجمالي استهلاك الدهون. يمكن أن تكون العواقب الناتجة سكتة دماغية (السكتة الدماغية ) وأمراض مثل تصلب الشرايين (تصلب الشرايين) ، مرض السكري mellitus و روماتزم. علاوة على ذلك ، أ الحمية غذائية غنية بالدهون المشبعة الأحماض يزيد من خطر البروستات و القولون سرطان، وكذلك المصل مستويات الكولسترول نظرا لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم الحمية غذائية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن زيادة استهلاك الدهون المشبعة يحفزنا كبد لإنتاج الكثير كولسترول. في كولسترول-أشخاص حساسون ، مرتفع مستويات الكولسترول يمكن قيادة لاحتشاء عضلة القلب (قلب هجوم). نقص أوميغا 3 الدهنية الأحماض يزيد من الميل إلى دم تجلط، ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم) والتهاب. مقارنة ب الكربوهيدرات و البروتينات، الدهون هي "كثيفة الطاقة" أكثر من ذلك بكثير ، حيث تحتوي على أكثر من ضعف ذلك السعرات الحرارية للغرام الواحد. فى المقابل، الكربوهيدرات و البروتينات لها ضعف تأثير الإشباع. ومع ذلك ، نظرًا لأن العديد من الأشخاص يعطون الأولوية للأطعمة التي يفوق محتوى الدهون فيها بوضوح محتوى الكربوهيدرات والبروتين ، يزداد خطر الاستهلاك المفرط السلبي. يتم تناول كميات كبيرة من الدهون لإرضاء الجوع وتحقيق الشعور بالشبع. سبب آخر للميل إلى تناول الأطعمة الدهنية هو حقيقة أن الدهون توفر إحساسًا كريميًا لطيفًا في فم وبالتالي يعزز ذوق. أخيرًا ، يقوم عدد كبير من الأشخاص في أوروبا الوسطى بتغطية احتياجاتهم من الطاقة بنسبة 40 إلى 50٪ على شكل دهون. مع الاستهلاك من جانب واحد للوجبات الخفيفة والأطعمة الجاهزة ، يحدث عجز كبير في المواد الحيوية (المغذيات الدقيقة). إذا كان جسمنا يتلقى القليل جدا من vitamin C ، وهو أمر ضروري ل حرق الدهونيتم تخزين الدهون بشكل متزايد. مضادات الأكسدة الأساسية مثل فيتامين B2 و B3 في منتجات الألبان ومنتجات الحبوب الكاملة ، vitamin E ، في جوز والبذور ، بيتا كاروتين, عنصر السيلينيوم, zinc, المنغنيز و copper بالإضافة إلى المواد النباتية الثانوية - جينيستين ، هسبريدين - في العديد من الفواكه والخضروات وجزئيًا في منتجات الحبوب الكاملة ، لا يتم امتصاصها بشكل كافٍ بسبب الاختيار الخاطئ للطعام ، مما يعني أن رواسب الدهون في شريان لا يمكن منع الجدران. على وجه الخصوص ، يؤدي نقص المواد الحيوية (المغذيات الدقيقة) إلى زيادة التعرض للعدوى والالتهابات ، وأخيراً ، زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية من زيادة تناول الدهون. تناول كميات كبيرة من الطاقة عن طريق الدهون - نقص المادة الحيوية (المغذيات الدقيقة).