مكسرات في موسم الذروة خلال بارد الموسم. عندما يصبح اختيار الفواكه والخضروات المحلية الطازجة أصغر ببطء ، فإن الوجبة الخفيفة المكسوة بالمكسرات هي متعة القضم المغذية. و البعض جوز جيدة للمفاجأة. كل ما في جوز ومدى صحة المكسرات في الواقع ، سوف تتعلم في ما يلي.
المكسرات من وجهة نظر نباتية
غالبًا ما يكون الشيء المخفي وراء مصطلح "الجوز" فاكهة مختلفة تمامًا بالمعنى النباتي. المكاديميا المكسرات و لوز، على سبيل المثال ، ينتمي إلى عائلة دروب ، في حين أن الفول السوداني - مثل الفول أو البازلاء - هو نبات حليمي يشكل قرونًا كفاكهة.
الفراولة - الجوز؟
كما أنه من غير المعروف نسبيًا أن ملف الفراولة ليس توتًا على الإطلاق ، ولكنه من الناحية النباتية ثمار الجوز. هذا بفضل البذور الصغيرة الموجودة عليه.
البندق والمكسرات الأخرى
من المكسرات الأصلية في منطقتنا البندق ، حيث تشكل القشرة قشرة خشبية يجب تكسيرها قبل أن تؤكل النواة. ومع ذلك ، نظرًا لأن الفاكهة الأخرى تحتوي أيضًا على قشور صلبة ، يتم تجميعها معًا كفاكهة قشرية ، بغض النظر عن نوع الفاكهة.
ويشمل ذلك المكسرات التالية بالإضافة إلى البندق:
- خشب الجوز
- لوز
- الفول السوداني
- جوز المكاديميا
- جوزة الهند
- كستناء
- الجوز البقان
- فستق
- جوز الكاجو
- جوز برازيلية
المكسرات كمصدر صحي للعناصر الغذائية
المكسرات عبارة عن قنابل ذات سعرات حرارية حقيقية. هذا عليهم أن يشكروا بشكل أساسي غير المشبع الصحي الأحماض الدهنية الموجودة فيها.
ولكن أيضًا الفيتامينات لا تقصر كثيرا. خاصه، فيتامين E و B الفيتامينات يجب ذكرها هنا. حمض الفوليك, الليستين مادة دهنية والعديد المعادن مثل بوتاسيوم, الفسفور, حديد و المغنيسيوم توجد أيضًا في المكسرات. بالإضافة إلى ذلك ، المكسرات غنية أيضًا بالألياف والبروتينات.
كل هذه المكونات تجعل المكسرات مساهمة قيمة في تحقيق التوازن الحمية غذائية. ومع ذلك ، فإن تناول حفنة من المكسرات كل يوم يكفي ، وإلا فإنك تخاطر بأن تصبح كذلك زيادة الوزن. الاستهلاك المعتدل ولكن المنتظم للمكسرات له تأثير إيجابي للغاية على كولسترول وبالتالي فهو إجراء وقائي جيد للغاية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية.
المخاطر الصحية المرتبطة بالمكسرات
على عكس الحلويات التجارية لوز، اللوز المر غير مناسب للاستهلاك الطازج. تزرع في مزارع خاصة لإنتاج المر زيت اللوز. كما يوحي اسمها ، فهي ليست لذيذة للغاية على أي حال. هذا يرجع إلى أميغدالين الموجودة فيها ، والتي يتكون منها حمض البروسيك السام أثناء الهضم. للأطفال الصغار ، حتى كمية صغيرة من المرارة الطازجة لوز يمكن أن تكون قاتلة.
يمكن أن تسبب المكسرات الحساسية أيضًا. على وجه الخصوص ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الفول السوداني توخي الحذر ، لأنه بالنسبة لهم حتى الكميات الصغيرة تكفي للتسبب في حكة شديدة أو حتى ضائقة تنفسية.
