العناصر الكمية والتتبع
تعتبر العناصر الكمية والعناصر النزرة من العناصر الغذائية الحيوية غير العضوية التي لا يستطيع الكائن الحي إنتاجها بنفسه ويجب إمدادها بالطعام. بعض هذه المعادن موجودة في جسم الإنسان في حلقة تحكم وظيفية وتؤثر على بعضها البعض (مثل صوديوم و بوتاسيوم، والتي تعمل كمضادات في توصيل الإشارات العصبية). البعض الآخر من مكونات هرمونات، مثل اليود في هرمون الغدة الدرقية.
تشمل العناصر الكمية الكلور ، الكلسيوم, الفسفور, صوديوم, بوتاسيوم, كبريت و المغنيسيوم. العناصر النزرة هي الحديد ، اليودوالفلور والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم. من يخشى نقص المعادن لا ينبغي أن يأخذ عشوائيا المكملات الغذائية، لأن بعض المعادن يمكن أن تكون ضارة الصحية إذا تم تجاوز كمية معينة (على سبيل المثال B السيلينيوم). لذلك يوصى بالتشاور مع طبيب الأسرة في أي حال من الأحوال قبل ذلك ، على سبيل المثال ، المغنيسيوم، حديد، اليود or الكلسيوم يؤخذ في شكل غذائي المكملات.
الأحماض الدهنية والدهون الفوسفورية
الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة توفر الكثير من الطاقة ، وتدعم الجهاز المناعي ولها تأثير إيجابي على العديد من عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. أحماض أوميغا 6 الدهنية (مثل حمض اللينوليك) وأحماض أوميغا 3 الدهنية هي أحماض دهنية أساسية ، حيث لا يمكن أن ينتجها جسم الإنسان نفسه ويجب إمدادها بالطعام. الأحماض الدهنية الأساسية أقل دم الدهون و كولسترول المستويات وتشارك في تكوين أغشية الخلايا.
تلعب الفسفوليبيدات (مثل الجلسرين) أيضًا دورًا مهمًا في تكوين أغشية الخلايا. في الأساس ، لا يحتاج الأشخاص الأصحاء إلى إمدادات إضافية من الأحماض الدهنية أو الدهون الفوسفورية بشكل كامل ومتوازن الحمية غذائية، حتى لو لم يتم أكل سمكة صغيرة أو أكل القليل منها. يمكن أن تؤدي الجرعات الزائدة من الأحماض الدهنية إلى إطالة أمد دم تجلط، غثيان و قيء، وبالتالي المكملات الغذائية لا يجب تناول الأحماض الدهنية أو الدهون الفوسفورية دون استشارة طبيب الأسرة.
تؤدي الأحماض الدهنية أوميغا 3 وظائف مختلفة في الجسم ولا غنى عنها للإنسان. من بين أشياء أخرى ، فهي عنصر مهم في أغشية الخلايا ، والتي تعطي جميع خلايا الجسم شكلها ولها وظيفة مهمة في نقل الإشارات. تعمل مضادات الأكسدة على تثبيط جذور الأكسجين التفاعلية في الكائن الحي ، والتي يؤدي وجودها المفرط إلى ما يسمى بالإجهاد التأكسدي ، والذي يعتبر مسؤولاً جزئياً عن عمليات الشيخوخة ويرتبط بعدد من الأمراض.
بالنسبة للكائن الحي ، تعتبر بعض المواد المضادة للأكسدة ضرورية ، ولا يمكن أن ينتجها الجسم لتغطية احتياجاته ويجب إمداده بالغذاء. وتشمل هذه المواد المضادة للأكسدة الفيتامينات C و E ، الكاروتينات ، العناصر النزرة (مثل السيلينيوم والنحاس والمنغنيز والزنك) وبعض المواد النباتية الثانوية (مثل الكاروتينات والفلافونويد). ذو علاقة بالحمية المكملات تحتوي على مضادات الأكسدة المتوفرة في السوق على أنها "مكافحة الشيخوخة"الاستعدادات ، على سبيل المثال.
ومع ذلك ، كقاعدة عامة ، لا يوجد نقص في مضادات الأكسدة ، لأنها تحدث بشكل طبيعي في الحمية غذائية وتضاف إلى العديد من الأطعمة. لا يوجد دليل علمي على أ الصحية الاستفادة من تناول مضادات الأكسدة. في بعض الحالات ، مضادات الأكسدة المكملات الغذائية حتى يبدو أن لها تأثير سلبي.
على سبيل المثال ، التفاعلات مع العلاج الكيميائي تم وصف الأدوية في سرطان المرضى وتأثير عكسي الفيتامينات C و E على تأثير التدريب لدى الرياضيين. لبعض مكونات الحمية المكملات، الحاجة أو الاستفادة من نظام غذائي ملحق لا يمكن إثباته علميًا حتى الآن. على الرغم من أن بعض المواد تؤدي وظائف مهمة في التمثيل الغذائي البشري ، إلا أنها تنتج بكميات كافية في الجسم ، على عكس ما هو حقيقي. الفيتامينات. هذا يعني أنها تشبه الفيتامينات وتسمى الفيتامينات أو الفيتامينات الكاذبة. ينتمي الإنزيم المساعد Q10 والكارنيتين والإينوزيتول والكولين إلى هذه المجموعة.
جميع المقالات في هذه السلسلة:
