الزنك: التفاعلات

تفاعلات الزنك مع المغذيات الدقيقة الأخرى (المواد الحيوية):

حمض الفوليك

العلاقة بين حمض الفوليك و zinc مثير للجدل: حمض الفوليك التوافر البيولوجي يمكن زيادتها بواسطة أ zinc- انزيم معتمد. في بعض الدراسات ، كان من الواضح أن منخفضة zinc انخفض تناول الفولات امتصاص؛ تظهر دراسات أخرى أن التكميلية حمض الفوليك ضعف استخدام الزنك في الأفراد الذين يعانون من انخفاض مستوى الزنك.

من ناحية أخرى ، أظهرت دراسة أكثر حداثة عدم وجود أي منهما إدارة 800 مكغ حمض الفوليك/ يوم لمدة 25 يومًا يؤثر على حالة الزنك ولا يؤثر تناول الزنك التكميلي على استخدام حمض الفوليك.

الكلسيوم

إستهلاك 468 مجم الكلسيوم في شكل حليب أو كالكالسيوم فوسفات-بالإضافة إلى أ الحمية غذائية تحتوي على 890 مجم الكلسيوم و 17.6 مجم من الزنك المختزل بالزنك امتصاص والزنك المصاب تحقيق التوازن في النساء بعد سن اليأس. مرة أخرى ، هناك أيضًا دراسات لم تظهر أي تأثير على الزنك امتصاص في النساء بعد سن اليأس. في الشابات ، وكذلك الرجال الأكبر سناً ، وكذلك النساء المرضعات ، تبين أيضًا أن هذه الزيادة الكلسيوم إن تناوله (بين 230 مجم إلى 2,000 مجم يوميًا) يقلل من امتصاص الزنك. ومع ذلك ، لم يكن لهذا أي تأثير على إفراز الزنك والزنك تحقيق التوازن. لذلك ، يمكن تعويض التفاعل بين الكالسيوم والزنك على المدى الطويل.

حديد

على عكس النظام الغذائي العادي حديد المدخول الإضافي إدارة من الحديد عن طريق المكملات الغذائية في جرعة من 38-65 ملغ من العناصر حديد/ يوم قد يقلل امتصاص الزنك. هذا التفاعل هو مصدر قلق خاص خلال فترة الحمل والرضاعة ، لذلك ينصح بعض الخبراء النساء اللواتي يتناولن أكثر من 60 ملغ من العناصر التكميلية حديد خلال هذا الوقت لاستخدام الزنك ملحق. حول موضوع المدخول ، راجع فئة "المدخول" في هذه الموسوعة.

النحاس

يمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة من الزنك (أكثر من 50 مجم / يوم) لعدة أسابيع إلى تقليل التوافر البيولوجي of copper. تؤدي زيادة استهلاك الزنك إلى زيادة تخليق الأمعاء لـ copper- بروتين ملزم يسمى ميتالوثيونين. مصائد الميتالوثيونين copper داخل خلايا الأمعاء ، مما يمنع امتصاصها. في المقابل ، لا يؤثر تناول الزنك العادي على امتصاص النحاس ؛ كما أن زيادة استهلاك النحاس لا يؤثر على امتصاص الزنك.

إضافي

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من حمض الفيتيك (فيتات) - مثل منتجات الحبوب والبقوليات ، جوز - تقلل من امتصاص المعادن و أثر العناصر مثل الكالسيوم ، المغنيسيوموالحديد والزنك. السبب هو تكوين مجمعات فيتات غير قابلة للذوبان. إلى عن على العفص، على سبيل المثال موجودة باللون الأخضر و شاي أسود، وقد تم إثبات تأثيرات مماثلة في بعض الدراسات العلمية. في المقابل ، لا يبدو أن هذا ينطبق على الأكسالات - راوند، على سبيل المثال ، يحتوي على نسبة عالية من حمض الأكساليك. بشكل متوازن الحمية غذائية (نظام غذائي مختلط) ، تناول فيتات و العفص ليس له تأثير معنوي على امتصاص الزنك وإمداد الزنك.