الطب الغذائي هو موضوع متعدد التخصصات من الطب الحديث. خاصة في سياسات اليوم ، بمعنى الوقاية لتخفيف الصحية نظام الرعاية في ألمانيا ، يعتبر طب التغذية أحد أهم التخصصات التي تمت مناقشتها. أعرب أبقراط بالفعل عن أفكاره ورأيه حول العلاقة بين المرض والتغذية أو الصحية و الحمية غذائية: "تعود أسباب المرض بشكل مباشر إلى صعوبات داخلية أو بشكل غير مباشر إلى تأثيرات خارجية مثل المناخ والنظافة والنظام الغذائي والنشاط البدني والبيئة." يُعرَّف مصطلح الطب الغذائي على النحو التالي: "الطب الغذائي هو علم تأثير التغذية على الحالة الوظيفية للكائن البشري السليم والمريض ، وكذلك تأثير الأمراض على الاحتياجات الغذائية ، والاستهلاك والاستفادة".
يتعامل طب التغذية مع جميع أشكال التغذية ، مما يعني أنه يتعامل مع كل من التغذية الطبيعية والفسيولوجية والإمداد الصناعي بالعناصر الغذائية (عن طريق الفم - عن طريق التغذية). فم؛ معوي - عبر الجهاز الهضمي. بالحقن - تجاوز الجهاز الهضمي ، على سبيل المثال الوريدي). لهذا السبب يجب التمييز بينه وبين الحمية الغذائية التي لا تتعامل مع التغذية الاصطناعية.
الإجراء
يشمل مجال الطب الغذائي العلاج والتخفيف والوقاية من الأمراض المرتبطة بالتغذية والأمراض المرتبطة بها. سوء التغذية أو الإفراط في التغذية والأمراض الأيضية. هذا مهم للغاية خاصة في مجتمع ثري لأنه يوجد بشكل أساسي في العالم الغربي. تزايد نسبة الأشخاص الذين يزيد مؤشر كتلة الجسم لديهم عن 30 (يسمى مؤشر كتلة الجسم - ما يسمى ب مؤشر كتلة الجسم؛ يتم حساب هذا من وزن الجسم [كجم] مقسومًا على مربع حجم الجسم [م 2]. الصيغة هي: مؤشر كتلة الجسم = وزن الجسم: (الطول بالمتر) 2. وبالتالي فإن وحدة مؤشر كتلة الجسم هي كجم / م 2 ؛ يستخدم مؤشر كتلة الجسم للتقييم زيادة الوزن or نحيف) يؤدي حتما إلى المناقشة الضرورية لهذا الجانب من الطب. هنا ، الوقاية الغذائية لها أهمية خاصة. من أجل التعامل مع هذه المهام وغيرها من المهام الطبية التغذوية ، من الضروري العمل بطريقة متعددة التخصصات. التخصصات التالية هي جزء من طب التغذية:
- علم التغذية
- علم الأوبئة
- كيمياء حيوية
- علم الأحياء الجزيئية
- بيئة
- اقتصـاد
- علم الاجتماع / علم النفس
تتسبب العوامل التغذوية ، مثل قلة التمرين والنُظم الغذائية الغنية بالدهون والسعرات الحرارية ، في زيادة الأمراض المزمنة غير المعدية. معالجة هذه الصور السريرية هي مهمة طب التغذية. وتشمل هذه ، على سبيل المثال لا الحصر ، الأمراض التالية:
- السبب: زيادة المعروض من المغذيات (المغذيات الكبيرة الزائدة):
- • السمنة . (زيادة الوزن؛ بدانة).
- ارتفاع ضغط الدم الشرياني (ارتفاع ضغط الدم)
- تحص صفراوي (حصى في المرارة)
- أمراض الهيكل العظمي التنكسية
- داء السكري من النوع 2 (مرض السكري)
- عسر شحميات الدم - عدم تناسق البروتينات الدهنية (النقل البروتينات For الأحماض الدهنية و كولسترول مثل HDL و LDL) في مصل الدم أو فرط بروتينات الدم (اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون).
- أمراض القلب والأوعية الدموية - مثل الشريان التاجي قلب مرض (CHD) أو احتشاء عضلة القلب (نوبة قلبية).
- فرط حمض يوريك الدم (نقرس) - اضطراب التمثيل الغذائي الذي يتميز بارتفاع حمض اليوريك في ال دم، والتي يمكن قيادة إلى تبلور مؤلم في المفاصل.
- تسوس الأسنان
- السبب: نقص المغذيات (النقص الكلي أو المغذيات الدقيقة / نقص المغذيات أو المواد الحيوية):
- فقر الدم الناجم عن نقص الحديد - بسبب نقص الحديد اللازم لتخليق الهيموغلوبين (أحمر دم الصباغ) ، الأنيميا (فقر الدم) يحدث.
- البري بري - مرض يسببه نقص فيتامين ب 1.
- Marasmus ، Kwashiorkor - متلازمات نقص البروتين والطاقة.
- هشاشة العظام (فقدان العظام)
- الاسقربوط - يحدث هذا المرض بسبب vitamin C النقص والاضطرابات الكولاجين نتيجة الجمع بين الطريحة والنقيضة.
- تضخم الغدة الدرقية - انتفاخ أو تضخم الكلية الغدة الدرقية.
- أسباب أخرى:
- إدمان الكحول
- التسمم (التسمم)
- التهابات الطعام
- حساسية الطعام
في ألمانيا ، يمكن للأطباء المرخصين الحصول على شهادة "Ernährungsmediziner / DAEM / DGEM" (DAEM - الأكاديمية الألمانية للطب الغذائي ؛ DGEM - الجمعية الألمانية لطب التغذية) من خلال التعليم المستمر. أهداف طب التغذية:
- الوقاية الأولية - الوقاية الغذائية أو الوقاية ، أي الحفاظ على الصحية .
- الوقاية الثانوية - التغذية علاج، أي استعادة الصحة.
- الوقاية الثلاثية - التخفيف من المرض.
يعتبر طب التغذية مجالًا شاملاً ومتعدد الأوجه ويستحق أقصى درجات الاهتمام ، حيث يجب السعي للوقاية من العديد من الأمراض ، على وجه الخصوص ، في مجال هذا التخصص.
