أقصر وأبرد وأكثر قتامة - هذا هو الاتجاه السائد هذه الأيام. ليس في الموضة ، ولكن في الروتين اليومي. في الحافلات والقطارات ، يعطس الناس ويسعلون ، ويتم سحب المناديل في كل مكان. من الجيد أن تكون مسلحًا ضد هجوم الفيروسات. أولئك الذين ما زالوا يرغبون في ترقية الجهاز المناعي: تقدم أخصائية التغذية حنا كاثرين كرايبيك نصائح حول الخضروات التي يمكنك استخدامها لتقوية نفسك الآن.
ما هي الخضروات الخريفية التي يجب أن تأكلها لتنشيط جهاز المناعة لديك مرة أخرى؟
كرايبيك: الخريف هو الوقت الملفوف (الكرنب) زمن. بغض النظر عن التنوع الموجود على الطاولة: القرنبيط والبروكلي واللفت وبراعم بروكسل والأحمر الملفوف (الكرنب) ... ملفوف مثالي للوقاية من نزلات البرد ، ولكن أيضًا عندما يكون أنف هو بالفعل تشغيل. يوفر للجسم الفيتامينات و المعادن التي تقوي الجهاز المناعي وتسليح الجسم ضد الالتهابات.
جميع أنواع الملفوف تقريبًا غنية ب بارد مانع فيتامين كرنب بروكسل المطبوخ ، على سبيل المثال ، يحتوي على المزيد فيتامين ج من نفس الكمية من البرتقال. والقرنبيط المطبوخ الطازج تقريبا ضعف كمية الليمون. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الملفوف أيضًا في كثير من الأحيان فيتامين E. كلاهما من مضادات الأكسدة الهامة التي تربط الجذور الحرة. وبالتالي ، فإنها تحمي الخلايا وتحافظ على الدفاعات.
يبدو أن الملفوف سلاح رائع. ماذا يوجد بداخلها؟
كرايبيك: طعام الملفوف لا يجعلك تتأقلم مع نزلات البرد فحسب ، بل يقويك أيضًا رئيس لأصبع القدم. بالإضافة إلى الفيتامينات و المعادنيحتوي على الكثير من الألياف وهو مثالي لتناول الطعام دون الشعور بالذنب. هذا لأنه يتكون إلى حد كبير من ماء.
الملفوف هو مورد الكلسيوم, بوتاسيوم و حديد. في حين الكلسيوم يضمن قويا العظام، قوي الأعصاب والعضلات ، بوتاسيوم ينظم دم الضغط. عنصر التتبع حديد هناك حاجة لتشكيل دم صبغ الهيموغلوبين. حمض الفوليك، وهو أمر مهم لهيكل الخلية ، يوجد أيضًا في ملفوف سافوي أو الملفوف الصيني أو اللفت ، على سبيل المثال.
اليقطين هو أيضا في الموسم الآن. ماذا عن تلك الرؤوس البرتقالية؟
كرايبيك: القرع مثالي للشوربات واليخنات والغراتين. إذا قمت بالتجميد بسهولة ، يجب أن تعلق اليقطين حساء لأن اليقطين يدفئك من الداخل. الجسد ممتلئ المعادن و الفيتامينات.
خاصة أن البذور موجودة في حد ذاتها: فهي ليست مجرد وجبة خفيفة لذيذة بينهما ، ولكنها أيضًا تزود الجسم بالحيوية. أثر العناصر عنصر السيلينيوم, copper و zinc. هذا الأخير يدعم الجهاز المناعي وصد الفيروسات. اليقطين يوصى أيضًا باستخدام البذور وزيت بذور اليقطين مثانة و البروستات مشاكل.
هل هناك أي خضروات أخرى تنصحني بها الآن بعد حلول الخريف؟
كرايبيك: الفطر صحي جدًا وينتشر في كل مكان. الفطر المحلي ، مثل الفطر ، الكستناء ، زبدة أو فطر بورسيني 90٪ ماء ومنخفضة للغاية في السعرات الحرارية ، لكنها غنية بالمعادن و أثر العناصر.
يتم تزويد أكلة الفطر أيضًا بفيتامينات ب المهمة الأعصاب والعضلات و فيتامين (د)، وهو أمر جيد لتكوين العظام. ال الألياف الغذائية ينظم الهضم. يحتوي المرج "المحمي" وسكان الغابات أيضًا على الكثير من البروتين لتنمية العضلات.
ومع ذلك ، يجب أن يذهب الخبراء فقط لقطف الفطر في الغابة. من ليس لديه فكرة عن الفطر الصالح للأكل ، استمتع بهواء الغابة المنعش أثناء المشي.
