منشط شاي أخضر هو بلا شك. ولكن يُقال أيضًا أن لها ملف الصحية - تعزيز التأثير. وبالتالي ، من المفترض أن تمنع هشاشة العظام وتقلل من خطر الإصابة سرطان. ولكن ما هي حقيقة قوتها الخارقة؟ وفقًا للأسطورة ، فضل الإمبراطور الصيني شين نونج شرب المشروبات الساخنة ماء. ذات يوم ، هبت الرياح بعض الأوراق في فقاعاته ماء، وتحولت المياه إلى اللون الأخضر قليلاً. لقد ذاق - أعيد إحياء الشراب وإنعاش الحاكم. القصة عمرها حوالي 5,000 سنة و شاي أخضر أصبحت الآن جزءًا لا يتجزأ من ثقافة الشرب الآسيوية. ولكن ما مدى صحة المشروب في الواقع؟
استخلاص الشاي الأخضر
مثل أخيه ، الشاي الأسود والشاي الأخضر يُستخرج من النبات الذي يحمل الاسم النباتي كاميليا سينينسيس. ومع ذلك ، لا يتم تخميره ، لذلك لا يمر بعملية تخمير يتم فيها تغيير النسغ الورقي والخلوي بواسطة الغلاف الجوي. أكسجين. إن التسخين القوي بالبخار أثناء الإنتاج يمنع الشاي من التقليب copper الحمراء.
بعد هذا العلاج ، يُلف الشاي قليلاً ثم يُجفف على الفور ؛ الأوراق مبيضة فقط. وبالتالي يتم الحفاظ على صبغة الأوراق الطبيعية بشكل كبير.
تحضير الشاي الأخضر
شاي أخضر يجب أن تكون طازجة دائمًا ويفضل شراؤها في عبوة محكمة الإغلاق. ال أكسجين يتسبب وجود الشاي في الهواء في تقدم العمر بسرعة أكبر ويفقد نكهته. من الأفضل تخزينها في عبوات زجاجية وليس بجانبها أبدًا قهوة أو بهارات. من الأفضل تحضير الشاي الأخضر في إناء من الخزف أو الزجاج ، يُشطف لفترة وجيزة بارد ماء سلفا.
لا ينبغي الإفراط في تخمير الشاي بالماء المغلي لأن ذلك سيذوب العفص وتدمير الفيتامينات. تتراوح درجة حرارة الماء المثالية من 70 إلى 80 درجة مئوية ، وهي ذات جودة عالية جدًا باللون الأخضر الياباني الشاي يتم تسريبها أحيانًا بدرجة حرارة ماء 60 درجة مئوية فقط.
من الأفضل إحضار الماء ليغلي والانتظار بضع دقائق حتى يبرد. ثم أضف الشاي واتركه ينقع لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، أصناف خفيفة عالية الجودة حتى 1 دقائق. يفضل البعض التسريب الثاني الذي يحتوي على كمية أقل caffeine وطعمه أكثر اعتدالًا - خذ نفس الأوراق المصفاة وقلل كمية الماء بحوالي 1/3 لهذا الغرض.
الشاي كعلاج منزلي: أي شاي يساعد ومتى؟
تأثير الشاي الأخضر
• الصحية من المعروف منذ فترة طويلة آثار الشاي: العفص تهدئة معدة والأمعاء ، بفضل تأثيره المضاد للبكتيريا ، يمنع الشاي الأخضر تسوس الأسنان، وينظم أيضًا دم الضغط.
بالإضافة إلى الفيتامينات أ ، ب ، ب 12 ، ج ، المعادن مثل بوتاسيوم, الكلسيوم, فلوريديحتوي الشاي الأخضر على حوالي 130 مكونًا مهمًا ، بما في ذلك مركبات الفلافونويد، وهي مهمة جدًا. هذه هي المسؤولة عن تلوين النباتات وحماية النبات من التأثيرات البيئية الضارة.
الفلافونويد تؤثر بشكل إيجابي على مجموعة متنوعة من عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان ، بما في ذلك تطوير سرطانوآليات المناعة والعمليات الالتهابية. لها تأثيرات مضادة للميكروبات ومضادة للتخثر. الفلافونويد هي مضادات الأكسدة ، مما يعني أنها يمكن أن تعترض رد الفعل أكسجين مركبات في الجسم. هذه هي المسؤولة جزئيا عن تطوير سرطان. يُعتقد أيضًا أن مركبات الفلافونويد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وكذلك تقوي الجهاز المناعي.
هل الشاي الأخضر يقي من السرطان؟
لقد وجد العلماء التايوانيون ، من بين أمور أخرى ، أن النشوة فلوريد محتوى الشاي الأخضر له تأثير إيجابي على كثافة العظام وبالتالي يمنع هشاشة العظام؛ خلصت العديد من الدراسات الفردية إلى أن الشاي الأخضر يمكن أن يحمي من السرطان. ومع ذلك ، لم تتمكن دراسة مراجعة في Erlangen من تأكيد هذه التأثيرات ، أو إلى حد محدود فقط ، عند مقارنة المنشورات العديدة في جميع أنحاء العالم ؛ حتى أن بعض الدراسات تناقض بعضها البعض.
يبدو أن التأثير المحتمل لا يعتمد فقط على نوع السرطان ، ولكن أيضًا على السلوك الاستهلاكي والعمر والجنس ، فضلاً عن العوامل الفردية الأخرى. يبدو أن هناك تأثير إيجابي في حالة الإصابة بسرطان كبدالبنكرياس رئة و البروستات؛ في النساء اللواتي لديهن استعداد وراثي مماثل ، فمن المحتمل أن يقلل من خطر التطور سرطان الثدي.
