كل يوم ، تعمل أعيننا في أفضل حالاتها: هيكلها المعقد وحساسيتها تمكننا من الرؤية جيدًا. ولكن في سن الأربعين تقريبًا ، تبدأ الرؤية الطبيعية لمعظمنا في الانخفاض ببطء بسبب تقدم العمر. لهذا السبب يجب أن نتخذ إجراءات وقائية الإجراءات في الوقت المناسب للمساعدة في الحفاظ على رؤيتنا. عند القيام بذلك ، من المهم تجنب الضغوطات الضارة وتزويد العين بالمغذيات الدقيقة الضرورية - خاصة تلك التي لا ينتجها الجسم بنفسه ، مثل الكاروتينات لوتين وزياكسانثين.
إجهاد العين في الحياة اليومية
القيادة لساعات في الظلام أو العمل على شاشة الكمبيوتر غالبًا ما يجهد أعيننا. من خلال أخذ فترات راحة في الوقت المناسب ، يمكننا توفير الراحة لأعيننا. يجب علينا أيضًا حمايتهم من أشعة الشمس الشديدة باستخدام نظارة شمسية. وذلك لأن الأشعة فوق البنفسجية يمكن أن تتسبب في تكوين مواد كيميائية عدوانية في العين ، مما يؤدي إلى تلف شبكية العين.
غذاء العين: فيتامينات و كاروتينات.
تحمي العين نفسها من المركبات الكيميائية العدوانية - ما يسمى بالجذور الحرة - بمساعدة المغذيات الدقيقة الخاصة مثل الكاروتينات لوتين وزياكسانثين، من بين آخرين. الكاروتينات هي سلائف نباتية فيتامين أ ونوفر للعين حماية مزدوجة. أولا ، يجلسون أمام الشبكية الحساسة مثل "الداخلية نظارة شمسية"وتصفية الأشعة الضارة. إذا كانت الأشعة فوق البنفسجية أو غيرها من الأشعة قد اخترقت العين وتشكلت الجذور الحرة ، فإن آلية الحماية الثانية تبدأ: تعمل المغذيات الدقيقة كـ "كاسحات جذرية" من خلال ربط الجذور الحرة بأنفسها وجعلها غير ضارة.
لماذا تتدهور الرؤية مع تقدم العمر
ومع ذلك ، مع تقدمنا في العمر ، تتضاءل الحماية المزدوجة للتصفية والكسح الجذري. والسبب في ذلك هو وجود عدد أقل من المغذيات الدقيقة ، بالإضافة إلى انخفاض نشاطها. يزداد خطر انخفاض الرؤية الطبيعية للعين.
ما الذي يمكن عمله لدعم الرؤية؟
من أجل حماية وصيانة الصحية يجب أن نزودهم بالعناصر الغذائية الضرورية بشكل منتظم وكافٍ. إذا كنت تأكل خمس حصص من الفاكهة والخضروات كل يوم ، فستستهلك ما يكفي من المغذيات الدقيقة ، اعتمادًا على درجة نضارتها وطريقة تحضيرها. ومع ذلك ، لسوء الحظ ، لا يمكن دائمًا تحقيق هذه الكميات في الحياة اليومية. في هذه الحالة الغذائية المكملات هي بديل. هذه تمكن من الإمداد المنتظم بالمغذيات الدقيقة المطلوبة.
بيتا كاروتين (فيتامين أ) لرؤية جيدة
العناصر الغذائية الهامة ضرورية لعمل أعيننا بشكل صحيح. حتى عندما كنا أطفالًا ، قيل لنا دائمًا أن الجزر مفيد للعيون. أحد أهم مكونات الجزر هو بيتا كاروتين. يمكن تحويلها إلى فيتامين A بالجسم عند الحاجة ، وهذا هو السبب في تسميته أيضًا بروفيتامين أ. فيتامين (أ) مسؤول بشكل أساسي عن الرؤية في الظلام. يمكن للنقص قيادة هذه الليلة عمى. فايتمين أ توجد حصريًا في المنتجات الحيوانية ، مثل كبد، كامل حليب وصفار البيض.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على بيتا كاروتين؟
يوجد بيتا كاروتين بشكل خاص في الأطعمة التالية:
- الخضار الورقية الخضراء مثل السبانخ واللفت والبروكلي.
- جزر
- القرع
- البطاطا الحلوة
- طماطم
- شمندر
- فلفل رومي أحمر
- مانجا
- بابيا
- مشمش مجفف
- شمام
ومع ذلك ، فإن محتوى بيتا كاروتين تختلف في الأطعمة وتعتمد على أوقات التخزين والموسم والنضج والتحضير.
نصائح لتحضير الأطعمة التي تحتوي على بيتا كاروتين.
متى الطهياحرص على استخدام الخضار الطازجة وتحضيرها بطريقة تحافظ على الفيتامين ، مثل طبخها بالبخار الخضار المفرومة ناعما هي أفضل بالنسبة ل الطهي عملية من القطع الكبيرة أو الأوراق. حيث فيتامين (أ) هي واحدة من المواد القابلة للذوبان في الدهون الفيتامينات، لا تنسى استخدام بعض الدهون عندما الطهي. باردزيوت مضغوطة (حبوب ذرة زيت القرطم أو زيت الكانولا) الذي يحتوي على نسبة عالية من غير المشبعة المتعددة الأحماض الدهنية الافضل.
الكاروتينات لوتين وزياكسانثين.
لوتين وزياكسانثين تنتمي إلى مجموعة الكاروتينات وتوجد في ارتفاع من التركيز في شبكية العين. يملكون المضادة للأكسدة خصائص وحماية أعيننا من الجذور الحرة. يعطي اللوتين والزياكسانثين بعض الفواكه والخضروات مثل الفلفل الحلو بألوانها الزاهية. لكن الخضروات الخضراء تحتوي أيضًا على الكاروتينات ، لكنها في هذه الحالة محجوبة بالكلوروفيل. يحتوي الكالي على وجه الخصوص على نسبة عالية من اللوتين ، بينما يوجد الزياكسانثين بشكل أساسي في حبوب ذرة.
الأطعمة التي تحتوي على لوتين وزياكسانثين.
لا يمكن لجسم الإنسان نفسه إنتاج اللوتين والزياكسانثين ، لذلك نحتاج إلى تناولهما من خلال طعامنا. اللوتين هو أسرع أنواع الكاروتينات التي يمتصها الجسم. تحتوي هذه الأطعمة على الكثير من اللوتين والزياكسانثين:
- الخضار الخضراء مثل البازلاء واللفت.
- جرجير
- طماطم
- الفلفل
- ذرة
- نبات الهليون
- برتقال
- العنب البري والتوت
- أفوكادو
- بيض
- لحم دجاج
لضمان أفضل ما يمكن امتصاص من اللوتين والزياكسانثين ، يجب تحضير الخضار برفق مع قليل من الزيت. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تستهلك مع الألياف الإضافية ، لأنها تمنع امتصاص من اللوتين.
