المنتجات
تتوفر منظمات الأحماض كمواد نقية في المتاجر المتخصصة ، على سبيل المثال في الصيدليات ومخازن الأدوية. توجد في العديد من الأطعمة كمضافات (بأرقام E) وفي الأدوية كسواغات.
الهيكل والخصائص
منظمات الحموضة عضوية وغير عضوية الأحماض و أساس. بعض الأمثلة مذكورة أدناه:
- حمض الأديبيك
- حمض الماليك
- حمض الاسكوربيك
- حمض فوماريك
- حمض اللاكتيك
- حمض الفسفوريك
- حامض الهيدروكلوريك
- حمض الكبريتيك
- حمض الطرطريك
- Citric acid
القواعد:
- كربونات الكالسيوم
- كربونات الصوديوم
- كربونات الصوديوم الهيدروجينية
- هيدروكسيد الصوديوم
الآثار
تعمل منظمات الحموضة على تغيير حموضة المنتجات أو قاعدتها. ينقلون حمضية ذوق للأغذية والمنتجات الطبية ، وتعديل خصائصها ، وبعضها لديه حافظوالتوضيح والتأثيرات المضادة للأكسدة.
مجالات التطبيق
لضبط وتعديل وضبط درجة حموضة الأطعمة والأدوية.
الآثار السلبية
الأحماض يمكن أن تهاجم الأسنان مينا والمساهمة في تآكل و تسوس الأسنان. ممكن أخرى الآثار الضارة تشمل عدم الراحة في الجهاز الهضمي.
