التمثيل الغذائي للدهون، المعروف أيضًا باسم التمثيل الغذائي للدهون ، يشير إلى جميع عمليات التمثيل الغذائي التي تنطوي على امتصاص والاستفادة من مختلف الدهون. وهذا يشمل هضم الدهون والمواد الشبيهة بالدهون ، وكذلك تحويل الدهون إلى طاقة.
ما هو التمثيل الغذائي للدهون؟
الموقع المركزي لتفكك وتفتيت الدهون هو كبد. يتم أولاً استحلاب الدهون والمواد الشبيهة بالدهون التي يتم تناولها من خلال الطعام ويتم تكسيرها جزئيًا في معدة. تستمر هذه العملية المعقدة في كبدوالأمعاء والعضلات و الأنسجة الدهنية. الموقع المركزي لتفكك وتفتيت الدهون هو كبد. يتكون التمثيل الغذائي للدهون من استقلاب خارجي وداخلي. كلاهما يعمل على إمداد الكائن الحي بـ الثلاثية و كولسترول. في عملية التمثيل الغذائي للدهون الخارجية ، تدخل الدهون إلى مجرى الدم على شكل كيلوميكرونات ، وهي جزيئات بروتين شحمي ، عبر الليمفاوية. الدهون الثلاثية تنفصل عن هذه وتتناولها الأنسجة العضلية والدهنية. تهاجر الكيلومكرونات المتبقية إلى الكبد. أثناء عملية التمثيل الغذائي للدهون الداخلية ، تحدث عمليات نقل وإعادة تشكيل معقدة. مجموعة واحدة من البروتينات الدهنية VLDL منخفضة جدًا كثافة البروتين الدهني ، يعمل على نقل الدهون الثلاثية ، الفوسفوريةو كولسترول على الأنسجة. يتم تحويل VLDL إلى وسيط كثافة البروتينات الدهنية ، ما يسمى بـ IDL ، والتي تكون أكثر فقراً فيها الثلاثية وأكثر ثراءً كولسترول. في موازاة ذلك ، فإنها تؤدي أيضًا إلى انخفاضكثافة البروتينات الدهنية ، LDL، وهي فقيرة أيضًا في الدهون الثلاثية للبروتين الدهني ولكنها غنية بالبروتينات الدهنية للكوليسترول. تستخدم المستقبلات الخاصة للتنقل LDL في الأنسجة. الكوليسترول الذي يتم توصيله هناك ، إلى جانب المواد الأخرى القابلة للذوبان في الدهون ، هو المسؤول عن تخليق الستيرويد هرمونات و فيتامين (د). فائض LDL يعاد امتصاصه من قبل الكبد. بروتينات دهنية عالية الكثافة ، تسمى HDL، مهمة أيضًا لحماية قلب و دم سفن من الكثير من الكوليسترول. النقل الخاص البروتينات التقط الفائض.
الوظيفة والدور
الغاء الاعجاب جلوكوز، والتي تلعب دورًا مركزيًا كمورد للطاقة لجميع الخلايا ، الدهون مطلوبة كإمداد أساسي من خلال عدد قليل من الخلايا فقط. المهمة الرئيسية ل الدهون لذلك هو التخزين. يتم تخزين ما لا يحتاجه الجسم في المستودع. إذا كان هناك نقص في الطعام ، فيمكن للكائن الحي أن يستعيد الدهون المطلوبة بفضل تخزين الدهون. في هذا الصدد ، تعتبر الدهون ضرورية لكائن حي يعمل بشكل جيد. توفر الدهون طاقة وحرارة عالية الجودة وبالتالي تزود العضلات والخلايا والأعضاء. للدهون مجموعة متنوعة من المهام والوظائف. تعمل كمخازن للطاقة لجميع العمليات التي تتطلب طاقة في الجسم. باعتبارها اللبنات الأساسية ، فإنها تشكل الهيكل الأساسي لجميع الأغشية الخلوية. هذه طبقات الأنسجة الرقيقة من الدهون و البروتينات عزل أنفسهم عن التأثيرات الخارجية من أجل الحفاظ على البيئة الداخلية. تعمل الدهون أيضًا كسلائف تخليق لعدد كبير من المركبات النشطة بيولوجيًا. وتشمل هذه هرمونات والمواد الشبيهة بالهرمونات. الدهون الثلاثية والكوليسترول و الأحماض الدهنية يتم امتصاصها من خلال الحمية غذائية. الدهون الثلاثية هي الدهون الفعلية والمهمة دم الدهون التي توفر الطاقة بشكل أساسي للخلايا الدهنية والعضلية. توجد في الزيوت النباتية والدهون الحيوانية. يوجد الكوليسترول بشكل رئيسي في الأطعمة ذات الأصل الحيواني. بالمعنى الدقيق للكلسترول ، الكوليسترول مواد دهنية وليست دهون. يوفر الكوليسترول أيضًا الطاقة للخلايا الدهنية والعضلية ، كما أنه بمثابة لبنة لبناء جدران الخلايا ، ويشارك في بناء الأعصاب، في تكوين الجنس هرمونات، في الكورتيزون الإنتاج و قلب المواد المنشطة ، يساهم في فيتامين (د) التوليف وعامل مهم في تكوين النكد الأحماض. تلعب هذه المواد دورًا مركزيًا في هضم الدهون وإخراجها. الأحماض الدهنية، والتي تشمل كل من المشبعة وغير المشبعة ، توجد بشكل رئيسي في الدهون النباتية. أنها توفر الطاقة ، ودعم الجهاز المناعي، تشارك في العديد من عمليات التمثيل الغذائي الأخرى ويمكن أن تخفف الاكتئاب المزمن.. تلعب الدهون أيضًا دورها في التفاعلات الأنزيمية.
الأمراض والعلل
تنتشر اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون في العالم الغربي. الأسباب هي أسلوب حياة غير صحي و الحمية غذائية نسبة عالية من الدهون و السكر. ومع ذلك ، فإن الاستعداد الوراثي يلعب أيضًا دورًا. في البلدان الصناعية ، تحدث أمراض الأوعية الدموية وأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل خاص ، والأسباب هنا أ الحمية غذائية غنية جدا السعرات الحرارية ، إلى جانب عدم ممارسة الرياضة. يمكن التعرف على اضطرابات الدهون عن طريق زيادة دم مستويات الدهون. يحدث اضطراب التمثيل الغذائي للدهون عندما لا يعمل نقل ومعالجة وإنتاج الدهون بشكل صحيح. ينقسم اضطراب الدهون إلى فئتين ، الأشكال الأولية والثانوية. الشكل الأساسي هو اضطراب محدد وراثيا. في حالة اضطراب التمثيل الغذائي للدهون الخلقية ، رواسب الدهون في بشرة يمكن بالفعل ملاحظتها في طفولة. مستويات الكوليسترول مرتفعة بشكل ملحوظ ويطور المرضى تكلسات الأوعية الدموية الموجودة بالفعل طفولة. في الشكل الثانوي ، الأمراض الكامنة مثل مرض السكري, بدانة, إجهاد أو ضعف الغدة الدرقية عادة ما تكون موجودة. العواقب هي نفسها بالنسبة لأولئك المتضررين من كلا الشكلين. هناك زيادة في إجمالي محتوى الدهون في الدم ، واضطراب في النقل ومعالجة الدهون في الدم. تعد الزيادة في مستويات الدهون في الدم من أكثر اضطرابات الدهون شيوعًا وتنقسم أيضًا إلى فئتين: عالية مستويات الكولسترول ومستويات عالية من الدهون الثلاثية. على عكس الدهون الثلاثية ، ينتج الجسم الكولسترول الخاص به وبالتالي لا يعتمد على تناول الطعام. ومع ذلك ، نظرًا للعدد الكبير من الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول ، فقد ارتفع تناولها بشكل حاد ولم يعد بالإمكان تكسير الفائض. عادةً ما ينتج عن اضطراب استقلاب الشحوم الأولي المحدد وراثيًا زيادة في الكوليسترول. بينما ينتج عن الشكل الثانوي زيادة في مستويات الدهون الثلاثية.
