حمض الأكساليك: الوظيفة والأمراض

حمض الأكساليك، المعروف أيضًا باسم حمض الإيثانيديويك أو حمض البرسيم ، هو أبسط أشكال حمض ثنائي الكربوكسيل. مع الصيغة C2H2O4 ، فهو مادة صلبة بلورية عديمة اللون والرائحة. الحالة الفيزيائية لـ حمض الأكساليك صلبة.

ما هو حمض الأكساليك؟

كعامل مختزل ، حمض الأكساليك يتم تحديده بالمعايرة باستخدام عوامل مؤكسدة مثل بوتاسيوم برمنجنات. خلال هذه العملية ، كربون يتكون ثاني أكسيد كمنتج أكسدة. ال أملاح حمض الأكساليك معروف بالاسم المنهجي ethandioates ، oxalates. تم اكتشاف حمض الأكساليك في وقت مبكر يعود إلى عام 1769 ، عندما اكتشف يوهان كريستيان ويجلب هذا الحمض في حميض الخشب باعتباره بوتاسيوم ملح. مشتق من حميض الخشب ، لذلك ظل الاسم التاريخي لحمض البرسيم في الاستخدام اللغوي. في عام 1776 ، نجح Carl Wilhelm Scheele و Torbern Olof Bergman في إنتاج حمض الأكساليك عن طريق الأكسدة. السكر مع حمض النيتريك. ومع ذلك ، فإن هذه العملية ليست توليفًا ، ولكنها مجرد تدهور لمادة طبيعية. نجح الإنتاج الاصطناعي لحمض الأكساليك لأول مرة في عام 1824. أنتج فريدريش فولر حمض الأكساليك صناعياً من مواد أساسية غير عضوية عن طريق تخليق من خلال تصبن الديسيان.

الوظيفة والعمل والمهام

حمض الأكساليك هو عامل مثالي لإزالة بقع الصدأ ويستخدم أيضًا كعامل تبييض. يستخدم النحالون حمض الأكساليك ، خاصة في فصل الشتاء ، للسيطرة على سوس الفاروا. 3.5 في المئة السكر محلول مائي للغاية ، يتم رشه أو رشه على النحل. ومع ذلك ، فإن مربي النحل الذين يعالجون داء الفاروا بحمض الأكساليك يواجهون أخطارًا من التلامس المباشر مع الحمض. يستخدم حمض الأوكساليك أيضًا في المختبر كمعيار أولي لقياس المنغ ، حيث يمكن استخدام ثنائي هيدرات حمض الأكساليك لهذا الغرض. علاوة على ذلك ، حمض الأكساليك مناسب كمواد عيار اليورانيوم لتحديد محتوى القياس القلوي بدقة حلول مثل صوديوم محلول هيدروكسيد. نتيجة لتشكيل قليل الذوبان الكلسيوم الملح وحمض الأكساليك مفيد في تحديد الجاذبية لأيون الكالسيوم كأكسالات الكالسيوم. علاوة على ذلك ، يتم استخدام حمض الأكساليك ، المستخرج من حميض الخشب في Fichtelgebirge ، للتبييض الفعال للكوارتز ، أي البلور الصخري ، الذي تم إثبات حدوثه بشكل خاص في مدينة Weißenstadt. يساعد حمض الأكساليك في تلميع الرخام حتى يصبح لامعًا ويستخدم في صناعة الأخشاب كعامل تبييض خفيف. يزيل البقع المتكونة بشكل تفاعلي كرد فعل للتانيك الأحماض أو عن طريق ملامسة الخشب المحتوي على حمض التانيك بواسطة حديد أدوات. تستفيد الكيمياء الصيدلانية من عمل حمض الأكساليك من خلال خصائصه باعتباره ملحًا سابقًا. عن طريق البروتونات الأساسية الأمينات، تتشكل الأكسالات يسمى. تم العثور على حمض الأكساليك أيضًا بكميات دقيقة في شاي أسود, نعناع الشاي ، وفي جذور ولحاء العديد من النباتات غير قابلة للذوبان الكلسيوم أكسالات. بكميات صغيرة ، حمض الأكساليك غير ضار الصحية ولكن في التركيزات العالية فهو ضار جدا. الكلسيوم غالبًا ما تتشكل الأوكسالات في الطبيعة عن طريق موت الخلايا النباتية. كلوي تتكون الحجارة أيضًا من أكسالات الكالسيوم هذا أيضًا حمض اليوريك، ولكن تشكيل حصى الكلى يتم منعه عن طريق تناول الفاكهة التي تحتوي على حمض الستريك.

التكوين والتواجد والخصائص والقيم المثلى

حمض الأكساليك كذلك بوتاسيوم تم العثور على الملح بكميات أكبر في نباتات knotweed مثل راوند، والتي يمكن أن تحتوي على حوالي 180 إلى 765 ملليجرام لكل 100 جرام من الوزن الطازج والسيقان. يوجد معظم حمض الأكساليك في حميض الأوراق. تحتوي Starfruit على ما بين 40 إلى 1000 ملليجرام لكل 100 جرام من الوزن الطازج ، على غرار حميض الخشب. يحتوي السلق السويسري على ما بين 110 إلى 940 ملليجرام لكل 100 جرام من الوزن الطازج. يحتوي السبانخ على 120 إلى 1330 ملليجرام ، بينما البقدونس يحتوي على ما يصل إلى 185 ملليغرام فقط من وزن 100 جرام. يمكن أيضًا العثور على حمض الأكساليك وملح البوتاسيوم فيه كاكاو عند 338 إلى 480 ملليغرام لكل 100 جرام ، وفي شوكولا عند 80 إلى 200 ملليغرام. يحتوي 100 جرام من البنجر الطازج على ما بين 17 إلى 329 ملليجرام. تفرز العديد من الفطريات حمض الأكساليك ، والذي يتم تعزيزه عن طريق إنتاج تفاعل قلوي لمحلول المغذيات. يتم الحصول على حمض الأكساليك بالتسخين السريع صوديوم فورمات إلى 360 درجة مئوية. يتم إنتاج ما يقرب من 140,000،150 طن من حمض الأكساليك مع الإسترات سنويًا في جميع أنحاء العالم. يتحلل الحمض القوي عند درجات حرارة تزيد عن XNUMX درجة مئوية ليشكل كربون ثاني أكسيد وأول أكسيد الكربون و ماء.

الأمراض والاضطرابات

حمض الأكساليك يضعف امتصاص of حديد في الأمعاء ، لذلك يجب تقليل استهلاك الأطعمة التي تحتوي على حمض الأكساليك. قد يكون هناك انخفاض في الكالسيوم في الأنسجة المصابة ، مما قد يؤدي في أسوأ الحالات إلى تلف قلب. بشكل عام ، يؤدي التسمم البسيط بسبب انسداد الأنابيب الكلوية إلى حدوث ذلك الكلى تلف. يمكن الاتصال المباشر المباشر مع حمض الأكساليك قيادة إلى الصحية المخاطر ، مثل مربي النحل الذين يستخدمون حمض الأكساليك للتحكم في داء الفاروا. على الرغم من سمعة حمض الأكساليك السيئة فيما يتعلق بالطعام ، فمن المفترض أن الحمض له خصائص إيجابية في الدفاع ضد الأمراض مثل الأفلاتوكسين والرشاشيات. ربما ثبت أن ارتفاع مستوى الأوكسالات له تأثير سلبي على الكائن البشري ، لأنه يقلل من المواد المهمة للجسم مثل المغنيسيوم, zincوالبوتاسيوم والكالسيوم. إلى حدٍ ما ، يجب ألا يكون هناك أي آثار ضارة من تناول حمض الأكساليك في الأطعمة ، مثل أنواع الخضروات المختلفة مثل السلق ، راوند أو حميض صحية. باعتدال ، فإن الأطعمة الغنية بالأكسالات وحمض الأكساليك لها بالفعل تأثيرات صحية ، مثل السبانخ ، أو حتى الاستهلاك المعتدل للشاي له تأثيرات إيجابية.