الحمية الصينية

نظام خاص للتغذية in الطب الصيني التقليدي (TCM) هو جزء من 3,000 عام الصحية وعلم الشفاء. ومع ذلك ، لم يحظ الطب الصيني التقليدي في أوروبا باهتمام كبير إلا منذ السبعينيات. أدرك علماء التغذية الصينية أن ما نأكله يوميًا له تأثير كبير على الصحية جسديا وعقليا.

المبادئ والأهداف

الهدف من الطب الصيني التقليدي هو تعزيز قوة الحياة "تشي" في البشر ، وكذلك الطبيعية تحقيق التوازن من القوى المتعارضة الديناميكية ليين ويانغ. التغذية وفقًا لتعاليم الطب الصيني التقليدي هي مفهوم شامل مصمم للترويج الصحية و قيادة لرفاهية أكبر. يجب أن يكون يين ويانغ في وئام تام في جسم الإنسان. ال الحمية غذائية مصممة للجسم يجب أن تدعم هذا الانسجام بين الطاقتين. يقال إن الكثير من الين أو الكثير من اليانغ يسبب اضطرابات وأمراض المزاج. تنقسم الأطعمة إلى ين ويانغ وفقًا لطابعها ، مع تمثيل الين بارد والرطوبة واليانغ يمثلان الدفء والجفاف. معايير التصنيف هي عوامل النمو (الشكل والسرعة والوقت والموقع) والخصائص الغذائية المحددة مثل ماء المحتوى، بوتاسيوم-صوديوم النسبة واللون. تشمل أطعمة يين العديد من الفواكه والخيار والطماطم ، شاي أخضرو حليب. تشمل أطعمة يانغ الفواكه المجففة ، شمروالكراث والتوابل واللحوم والأسماك. هناك أيضًا مجموعة من الأطعمة المحايدة مثل الملفوف (الكرنب)والجزر والبقوليات أو الحبوب. من خلال طرق التحضير المختلفة ، يمكن أن تكون الأطعمة yinizing أو yangizing. سلق ، تبخير ، قصير الطهي الأوقات والأطعمة النيئة لها تأثير يين. التوابل مع البهارات الدافئة مثل قرفة و فلفل وكذلك لفترة طويلة الطهي والقلي له تأثير ينقيط. بالإضافة إلى نظرية yin-yang ، فإن عقيدة العناصر الخمسة تشكل أيضًا أساس علم التغذية الصيني. هنا ، يتم تصنيف وظائف الأعضاء البشرية وفقًا لعناصر 5 من الخشب والنار والأرض والمعدن و ماء. يتم تخصيص الطعام أيضًا لأحد العناصر الخمسة اعتمادًا على تأثيره على الجسم. طعام العنصر الخشبي طعمه حامض ، وله تأثير شد ولون أخضر. وتشمل هذه خلوالبرتقال والطماطم والقمح زبادي والدجاج. الأعضاء المرتبطة هي كبد و المرارة. أغذية عنصر النار ذوق مرير قليلاً ، له لون ضارب إلى الحمرة وله تأثير تفريغ. تشمل الأطعمة المقابلة البنجر والجرجير والخرشوف والجاودار شاي أخضروجبنة فيتا ولحم مشوي. الأطعمة التي تنتمي إلى عنصر النار هي قلب و الأمعاء الدقيقة. أغذية عنصر الأرض لها حلو ذوق. لها لون مصفر ولها تأثير مرطب. يشملوا شمر, اليقطينالجزر والبطاطس حبوب ذرةالدخن بيض, زبدة ولحم البقر. الأعضاء المرتبطة هي طحال و معدة. إلى عنصر المعدن تنتمي حاد ذوق واللون الأبيض. الأطعمة مثل البصل والخردل ثوموالفجل والجرجير والتوابل الحارة تحسب للعنصر المعدني. تنتمي الرئتان والأمعاء الغليظة إلى هذا العنصر. يتم تعيين الذوق المالح لعنصر ماء. أغذية عنصر الماء لها لون أسود ويمكن أن تكون كذلك ملين. الأطعمة المقابلة هي الملح والزيتون والبقوليات والأسماك ولحم الخنزير النيء والماء. الأعضاء المخصصة هي الكلى و مثانة. تمامًا مثل الأدوية الصينية ، يتم تصنيف الأطعمة أيضًا وفقًا للمعايير:

• سلوك درجة الحرارة: ساخن-دافئ-محايد-بارد-بارد.
• الطعم: حار - حلو - حامض - مالح - مر
• اتجاه العمل: التأكيد السطحي - العميق - التخفيض.
• الدائرة الوظيفية / المسار

يهتم علماء التغذية في الصين بأن الوجبات لا تتكون حصريًا من الأطعمة الحلوة أو الحارة. مثل هذه الوجبة الرتيبة تسبب أحيانًا عسر الهضم ، حرقة في المعدة (حلق) ، النفخ وما إلى ذلك وهلم جرا. بدلا من ذلك ، يجب أن تحتوي الوجبة الجيدة على مكونات من جميع النكهات ، فمن الأفضل أن يتحملها الجسم. يلعب سلوك درجة حرارة الطعام دورًا أيضًا. ومع ذلك ، هذا لا يعني ما إذا كنا نأكل طعامًا جسديًا بارد أو حار. يشير سلوك درجة حرارة الطعام إلى ما إذا كان يؤدي إلى تسخين أو تبريد في الجسم أو ما إذا كان محايدًا من حيث درجة الحرارة. بقدر الإمكان ، يجب الحرص أيضًا على تغيير اختيار الطعام وفقًا لدرجة الحرارة. هذه هي الطريقة الوحيدة للحفاظ على الجسد تحقيق التوازن. الاستهلاك المفرط لنكهة واحدة أو اتجاه درجة الحرارة يؤدي إلى الامتلاء أو الفراغ. وبالمثل ، من المهم ملاحظة العلاقة المتوازنة لاتجاهات العمل والدوائر الوظيفية. اتباع بعض الأمثلة على المواد الغذائية وتصنيفها.

إذا كانت هناك أمراض أو اضطرابات في أعضاء معينة ، فيمكن تقويتها من خلال تناول الأطعمة المصممة خصيصًا لهذه الدائرة الوظيفية. في الطب الصيني التقليديأطلقت حملة الحمية غذائية تتكيف مع إيقاعات الوقت من اليوم والموسم. أيضا مراحل معينة من الحياة مثل طفولة، هدية فترة الحمل أو حتى الشيخوخة تتطلب نظامًا غذائيًا خاصًا. وفقًا للتعاليم الغذائية القائمة على العناصر الخمسة ، يمكن افتراض أن الأطعمة الصحيحة باقة النمو في المنطقة التي يعيش فيها المرء. يتم رفض الطعام النيء على نطاق واسع ، لأنه من المفترض أن هضم الطعام النيء يسلب الجسم الكثير من الطاقة. لذلك يعتبر الطعام المطبوخ أكثر قابلية للهضم. تعتبر الأطعمة المعالجة بكثافة من لصوص الطاقة ولذلك يجب استخدامها في حالات نادرة قدر الإمكان.