حديد هو معدن يؤدي وظائف متعددة في جسم الإنسان. مثل غيرها من المواد غير العضوية المعادن, حديد ضروري للحياة العضوية.
طريقة عمل الحديد
A دم اختبار حديد يستخدم الأطباء مستويات لتشخيص الأمراض المختلفة.
نظرًا لأن الجسم نفسه لا يستطيع إنتاج الحديد ، فيجب تزويده بالطعام من الخارج.
ينتمي الحديد إلى مجموعة أثر العناصر لأنه موجود بكميات صغيرة فقط في الجسم ، والكمية اليومية المطلوبة أقل بكثير من الكمية التي يحتاجها الجسم الكلسيوم, بوتاسيوم or المغنيسيوم. يختلف الناس بشكل فردي في قدرة الأمعاء على الهضم والامتصاص المعادن.
في بعض الأطعمة ، المعادن، وخاصة الحديد ، يتم ربطها بطريقة لا يمكن أو بالكاد يمكن إذابتها وامتصاصها. بشكل عام ، تجدر الإشارة إلى أنه بالإضافة إلى البول والبراز ، فإن العديد من المعادن ، وبالتالي الحديد ، تفرز وتفقد ، خاصة من خلال العرق.
معنى
عادة ما يتم التحقق من قيمة الحديد بمناسبة أ دم اختبار في مكتب الطبيب فقط عندما يكون هناك سبب مبرر. تتراوح مستويات مصل الدم للبالغين 25-135 ميكروغرام / ديسيلتر للنساء في سن 40 عامًا و 35-170 ميكروغرام / ديسيلتر للرجال من نفس العمر.
إذا تم الكشف عن ارتفاع مستوى الحديد دم الاختبار ، قد يشير هذا الهيموغلوبين الزائد. يشار إلى هذا باسم داء ترسب الأصبغة الدموية أو مرض تخزين الحديد. إذا كانت قيم الحديد أعلى بشكل كبير من القاعدة ، فيمكن ذلك قيادة لتوسيع كبد، إلى اضطرابات وظيفية ل قلب العضلات والغدد. في كثير من الحالات ، يشير اللون الرمادي على الأسطح الداخلية لليدين أيضًا إلى وجود فائض من الحديد. تشمل التشخيصات المحتملة لمستويات الحديد المرتفعة الأنيميا, داء ترسب الأصبغة الدموية, كبد تليف الكبد الفيروسي التهاب الكبد، أو التسمم بالحديد.
انخفاض مستوى الحديد يؤدي إلى الأنيميا لأن صبغة الدم الحمراء تنتج بكميات مخفضة. ومع ذلك ، حتى في الأشخاص الأصحاء ، يحدث نقص صغير مؤقت في الحديد من وقت لآخر. عادة ما يكون هذا بسبب عمليات تكيف الكائن الحي مع المتطلبات المختلفة. النساء خلال فترة الحمل والرياضيون المتنافسون معرضون للخطر بشكل خاص. نقص الحديد يمكن أن يكون موجودًا لفترة طويلة دون أي أعراض ملحوظة أو ربما غير مدركة.
مستويات منخفضة من الحديد بشكل دائم قيادة إلى إعياء، الشعور بالضعف ، شاحب بشرة اللون، الأنيمياوضيق في التنفس ونقص العرض أكسجين. تقلبات المزاج والميل إلى الصداع كما تم الإبلاغ عنها. إذا كان هناك نقص في الحديد ، فإن الأغشية المخاطية للفم واللغة ، الإمساك, الإسهال أو القابلية للإصابة بالعدوى قد تحدث نتيجة لفقر الدم.
تفقد النساء من 0.4 إلى 1 مجم من الحديد يوميًا أثناء الحيض. ومع ذلك ، فإن انخفاض مستويات الحديد في مصل الدم لا يساوي دائمًا نقص الحديد. يتطلب التشخيص الموثوق به اختبارات إضافية لبعض مركبات الحديد ، مثل ترانسفيرين و الفيريتين.
حدوثه في الأطعمة
يوجد الحديد بشكل أساسي في اللحوم ، كبد, الكلىالحبوب الكاملة والفطر والخضروات الخضراء. يحتوي كبد الخنزير على حوالي 22 مجم ، وجنين القمح 8 مجم ، والسبانخ 3 مجم ، وصفار البيض 1.2 مجم من الحديد من حيث كل 100 جرام من الجزء غير المطبوخ الذي يمكن استهلاكه.
يمتص الحديد بسهولة من الأطعمة الحيوانية أكثر من الأطعمة النباتية.
عندما يتم الجمع بين المنتجات الحيوانية والنباتية ، غالبًا ما يتم امتصاص الحديد بشكل أفضل. هذا صحيح أيضا إذا كان كافيا vitamin C هو متاح.
الشاي ، من ناحية أخرى ، يمنع امتصاص من الحديد في الأمعاء. يمكن أيضًا توفير الحديد من خلال نظام غذائي مناسب المكملات في شكل كبسولات أو سائل.
