حمض الأسبارتيك: الوظيفة والأمراض

حمض الأسبارتيك هو حمض أميني غير أساسي يتم توفيره بشكل كافٍ في الحمية غذائية. إنه مكون من معظم البروتينات. مع الغلوتامات, حمض الأسبارتيك يعمل ك ناقل عصبي.

ما هو حمض الاسبارتيك؟

حمض الأسبارتيك يمثل حمض أميني غير أساسي موجود بشكل كافٍ في جميع الأطعمة المحتوية على البروتين. يحتوي على مجموعتين حمضيتين ، مما يجعله حمض أميني حمضي. يتم تكوينه الحيوي في الجسم بكل بساطة من حمض الأكساليك عن طريق النقل. يحدث في شكلين نشطين بصريًا ، مع عدم وجود أهمية بيولوجية لحمض الأسبارتيك. فقط حمض الأسبارتيك هو حمض أميني بروتيني. عندما يتم ذكر حمض الأسبارتيك ، فإن الصيغة L تعني دائمًا ما يلي. في الكيمياء الحيوية ، غالبًا ما يشار إليه أيضًا باسم L-aspartate لأنه موجود عادةً في الجسم منزوع النواة. في ال اليوريا دورة ، يعمل الأسبارتات كمانح للمجموعة الأمينية. يتم إنتاج حمض الأسبارتيك أيضًا صناعيًا عن طريق إضافة غاز الأمونيا إلى الرابطة المزدوجة حمض فوماريك. إنه ذو أهمية كبيرة كمواد أولية لإنتاج التحلية الأسبارتام. الأسبارتام هو ثنائي الببتيد من الأحماض الأمينية حمض الأسبارتيك والفينيل ألانين. كما أنها تستخدم ل التغذية الوريدية في التسريب حلول أو كمحلول ملح. استخدامه التقني كحمض متعدد الأسبارتيك الاستر في أنظمة الطلاء الحديثة أمر مثير للاهتمام أيضًا.

الوظيفة والعمل والمهام

أهم وظيفة لحمض الأسبارتيك هي مشاركته في تجميع البروتين. إنها واحدة من 20 بروتينًا الأحماض الأمينية. مع الغلوتامات، وظائف L- الأسبارتاتي ناقل عصبي في أكثر من نصف الكل نقاط الاشتباك العصبي في وسط الفقاريات الجهاز العصبي. الطريقة الدقيقة لعمل حمض الأسبارتيك لم يتم بحثها بالتفصيل حتى الآن. من بين أمور أخرى ، يُعتقد أنه نشط في تسلق ألياف المخيخ وفي الألياف المطحونة لتكوين قرن الأمونيوم. بشكل عام ، ومع ذلك ، يقال أن تأثيره أضعف من الغلوتامات. يعمل حمض الأسبارتيك عن طريق تحفيز مستقبلات NMDA. كما أنها مقدمة لتكوين النواة أساس. في هذه العملية ، يكون متاحًا لتوليف بيريميدين أساس. في اليوريا دورة ، يتم تحويل حمض الأسبارتيك إلى argininosuccinate بمساعدة إنزيم argininosuccinate synthetase. Argininosuccinate هو مستقلب لـ اليوريا دورة. وهو حمض أميني غير بروتيني يتحلل بفعل إنزيم أرجينينوساكسينات لياز إلى حمض أميني بروتيني أرجينين وفومارات. كجزء من دورة اليوريا ، L-arginine الإصدارات غاز الأمونيا. غاز الأمونيا صدر عن L-arginine تتحول اليوريا التي تفرز عن طريق الكلى. يتحول الفومارات مرة أخرى إلى oxaloacetate (حمض الأكساليك). ال حمض الأكساليك يتم تحويله مرة أخرى إلى حمض الأسبارتيك بمساعدة حمض ألفا أميني. يتوفر حمض الجلوتاميك عادةً لهذا الغرض ، والذي يتم تحويله بعد ذلك إلى كيتوجلوتارات.

التكوين والتواجد والخصائص والقيم المثلى

يتم توزيع حمض الأسبارتيك على نطاق واسع. من الصعب تخيل ذلك سوء التغذية مما يؤدي إلى نقص حمض الأسبارتيك. يوجد L-aspartate في جميع الأطعمة المحتوية على البروتين. تم العثور على تركيزات عالية بشكل خاص في الخضار نبات الهليون. نبات الهليون، مع الاسم اللاتيني Asparagus officinalis ، هو الاسم المستعار لـ الأحماض الأمينية الهليونين وحمض الأسبارتيك. توجد أيضًا مستويات عالية جدًا من L-aspartate في براعم البقوليات ، فول الصويا البروتين ، بياض البيض المجفف ، سمك القد ، دقيق الفول السوداني ، المجفف سبيروليناوالتوفو ودقيق بذور عباد الشمس. ومع ذلك ، فإن المدخول الغذائي ليس ضروريا. حمض الأسبارتيك هو أحد الأحماض الأمينية الأحماض يمكن أيضًا تصنيعها بكميات كافية في عملية التمثيل الغذائي. حتى لو لم يتم توفير L-aspartate في الحمية غذائية، لن يحدث نقص لأنه أحد الأمينية الأحماض مع أبسط بنية وسهلة التركيب.

الأمراض والاضطرابات

الرئيسية الصحية تأثير حمض الأسبارتيك هو تحويل الأمونيا إلى يوريا عبر دورة اليوريا وتوجيهها خارج الجسم. يُعتقد أن المدخول الإضافي من L-aspartate يساعد في تحسين الأمونيا تخلص من السموم. في هذا الصدد ، ورد أن الدراسات وجدت أن الأسبارتات لها آثار إيجابية على إعياءوالتعب وانخفاض تحمل التمارين. ومع ذلك ، فإن نتائج البحث ليست واضحة لدرجة أنه يمكن تقييم التأثير بشكل قاطع. من التركيز من حمض الأسبارتيك في الكائن الحي يترافق مع المواقف العصيبة وحالات الإرهاق. معا مع يسين، يمكن أيضًا استخدام حمض الأسبارتيك للمعادن الثقيلة إزالة عن طريق تشكيل المجمعات مع المعادن الثقيلة. هناك بيانات متناقضة حول الآثار الجانبية السلبية المحتملة عند تناول جرعات عالية جدًا من الأسبارتات. وبحسب بعض المصادر ، لا توجد آثار جانبية ، بينما تقارير أخرى حديث عن السيئة تضرر العصب. يُشتبه في حدوث تأثيرات على وظيفة العصب لأن حمض الأسبارتيك يعمل كعامل ناقل عصبي جنبا إلى جنب مع الغلوتامات. ومع ذلك ، لم يتم الإدلاء بأية تصريحات واضحة حول هذا الموضوع حتى الآن. التحلية الأسبارتام قد تسبب الكثير من النقاش. الأسبارتام هو ثنائي ببتيد فينيل ألانين وحمض الأسبارتيك. أجريت دراسات أسفرت عن نتائج مثيرة للجدل. وهكذا ، بعد تناول الأطعمة والمشروبات المحلاة مع الأسبارتام ، يتم عزل حالات من داء الشقيقة، آخر الصداعواضطرابات المزاج والحالات المزاجية الاكتئابية وغيرها الكثير تم وصفها. ومع ذلك ، لا يمكن إثبات وجود صلة بالمُحلي ، بل يتم استبعادها في بعض الحالات. ومع ذلك ، هناك موانع واضحة للأسبارتام للأشخاص الذين يعانون من ذلك بيلة الفينيل كيتون. في بيلة الفينيل كيتون، حمض أميني فينيل ألانين يؤدي إلى اضطرابات استقلابية شديدة. في هذا المرض خاص منخفض الفينيل ألانين الحمية غذائية يجب أيضًا اتباعها بطرق أخرى. يبلغ معدل حدوث هذا المرض حوالي 1 من كل 8000 ، ولهذا السبب تم تصنيف الأسبارتام على أنه يحتوي على فينيل ألانين. ومع ذلك ، فإن هذه الموانع لا علاقة لها بحمض الأسبارتيك الموجود في الأسبارتام. بشكل عام ، يمكن القول أن البيانات المتناقضة تمامًا متاحة لحمض الأسبارتيك فيما يتعلق الصحية الآثار التي لا تسمح بإجراء تقييم قاطع.