عندما تصبح الأيام أقصر ببطء مرة أخرى ، يكون البرقوق في الموسم. مع الحلو ذوق، لا يزال يذكرنا بالصيف ، ولكنه في نفس الوقت يتيح لنا بداية جيدة للخريف. لأن البرقوق ليس له أهمية فقط الفيتامينات و المعادن، ولكن أيضًا تساعد في الإمساك وغيرها الصحية مشاكل. ومع ذلك ، فإن البرقوق الناضج يحتوي على نسبة عالية جدًا سكر الفاكهة المحتوى ، وهذا هو السبب في أنه من الأفضل تجنب تناول الفاكهة الزرقاء إذا كان لديك عدم تحمل الفركتوز. عالي سكر الفاكهة المحتوى يعني أيضًا أن البرقوق يحتوي على المزيد السعرات الحرارية من العديد من أنواع الفاكهة الأخرى.
البرقوق ومكوناته
على غرار العديد من أنواع الفاكهة الأخرى ، يتكون الخوخ في الغالب من ماء. بالإضافة إلى ذلك ، تتكون الثمار الزرقاء على النحو التالي:
- 10.2٪ كربوهيدرات
- 0.6٪ بروتين
- 0.2٪ دهون
- 1.6٪ ألياف غذائية
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا النوع من الفاكهة أيضًا على أهمية المعادن مع حديد, المغنيسيوم, بوتاسيوم, copper و zinc.
حزمة كاملة غنية بالفيتامينات
يحتوي البرقوق أيضًا على الكثير من الفيتامينات للتقديم: بالإضافة إلى فيتامين أ ، فيتامين C و vitamin E ، فهي تحتوي على مختلف الفيتامينات من المجموعة ب. هذه مهمة بشكل خاص بالنسبة لـ الجهاز العصبي. من حيث الفيتامينات الفردية ، لا يمكن أن يظهر البرقوق القيم العليا ، لكنه يقدم حزمة صحية شاملة.
الخوخ: ثمار تحتوي على نسبة عالية من السكر
مقارنة بالفواكه الأخرى ، فإن الخوخ يحتوي على نسبة عالية بشكل خاص سكر الفاكهة المحتوى وبالتالي يمكن أن توفر الطاقة بسرعة. بالمناسبة ، من بين جميع أنواع البرقوق ، يحتوي الخوخ على أكثر السكر. بسبب الارتفاع السكر المحتوى ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الخوخ أعلى إلى حد ما من الفواكه الأخرى: 100 جرام من البرقوق تحتوي على حوالي 47 السعرات الحرارية (كيلو كالوري). ومع ذلك ، يحتوي الخوخ المجفف على كمية أكبر بكثير السعرات الحرارية ، حيث تحتوي 100 جرام على حوالي 225 سعرة حرارية. بسبب ارتفاع السكر المحتوى ، فمن الأفضل تجنب تناول البرقوق إذا كنت تعاني منه سوء امتصاص الفركتوز or عدم تحمل الفركتوز. خلاف ذلك ، قد يسبب ألم في البطن, غثيان و الإسهال.
البرقوق يساعد على الهضم
يستخدم البرقوق بشكل شائع كعلاج بمجرد وجود مشاكل في الهضم. يمكن أن يساعد الخوخ المجفف المنقوع في الليلة السابقة ، والذي يتم تناوله في وجبة الإفطار الإمساك، لأن البرقوق يحتوي على ملين وكذلك تأثير مدر للبول. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن البرقوق يحتوي ، من بين مكونات أخرى ، على ألياف نبات السليلوز و الغشاء المشطي. هذه الألياف الغذائية غير القابلة للهضم تنتفخ في الأمعاء وتحفز الهضم.
تأثير إيجابي على الصحة
لكن البرقوق له آثار إيجابية أخرى على صحة dei:
- في الطريق عبر الأمعاء ، تزيل الألياف الغذائية غير القابلة للهضم من البرقوق الفضلات والسموم المختلفة ، مما يساهم في سرطان منع.
- نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ، يساعد البرقوق أيضًا في تقليله كولسترول.
- بالإضافة إلى ذلك ، يقال أيضًا أن لها تأثير إيجابي على نقرس وأيضا كبد المرض.
نصائح حول تخزين وشراء البرقوق
عند شراء البرقوق ، تأكد من الحصول على ثمار صلبة. من ناحية أخرى ، يجب تجنب الخوخ الناضج الناضج ، لأنه غالبًا ما يكون موبوءًا بالديدان. بعد الشراء ، يجب تناول البرقوق بسرعة نسبيًا. من الأفضل تخزينها في مكان بارد ومظلل حتى يتم تناولها. من الأفضل غسل البرقوق قبل الأكل مباشرة بحيث يتم الحفاظ على الطبقة الشمعية الواقية التي تمنع الفاكهة من الجفاف لأطول فترة ممكنة. إذا قمت بقص البرقوق على طول خط التماس ، فيمكنك تقسيمه بدقة إلى نصفين. اعتمادًا على نضج الثمرة ، يمكن بعد ذلك فصل الحفرة عن اللب بسهولة أكبر أو أقل.
أفكار لوصفات مع الخوخ
يمكن أن يؤكل البرقوق طازجًا من الشجرة وكذلك المجفف ، ولكن مع البرقوق المجفف يزيد الفركتوز وبالتالي أيضًا محتوى السعرات الحرارية. خاصة في أواخر الصيف ، يعتبر البرقوق ممتازًا لكعكة البرقوق اللذيذة. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالخوخ لفترة أطول قليلاً ، يمكنك غليه ثم تحويله إلى هريس البرقوق أو البرقوق المطهي. في المطبخ الآسيوي ، يستخدم البرقوق أيضًا لصنع الصلصات والنبيذ.
أشياء يجب معرفتها عن البرقوق
ينتمي البرقوق (Prunus domestica) إلى عائلة الورد. يُعتقد أن هناك أكثر من 2,000 نوع مختلف في جميع أنحاء العالم ، وبعض الأنواع الفرعية المعروفة من البرقوق هي ميرابيل والدامسون. على عكس البرقوق ، فإن السدود لها شكل أكثر استطالة ونهايات مدببة. حتى الآن ، لا توجد معرفة مؤكدة حول أصل البرقوق. ربما تم إحضارها إلى إمبراطوريته من قبل الإسكندر الأكبر في إحدى حملاته العسكرية. في ألمانيا اليوم ، يُزرع البرقوق بشكل أساسي في بادن فورتمبيرغ ورينلاند بالاتينات ، حيث يأتي حوالي 70 في المائة من إجمالي المحصول من هاتين الولايتين. اعتمادًا على الأنواع ، يختلف شكل ولون وحجم هذه الفاكهة بشكل كبير نسبيًا. وبالتالي ، يمكن شراء الخوخ الأصفر والأخضر وكذلك الأحمر والأزرق والأرجواني. تستمر فترة ازدهار البرقوق من أبريل إلى مايو. ثم يبدأ موسم البرقوق في ألمانيا من يوليو إلى أكتوبر.
