فريق خبراء المملكة المتحدة بشأن الفيتامينات و المعادن (EVM) آخر تقييم الفيتامينات والمعادن من أجل السلامة في عام 2003 وحدد ما يسمى المستوى العلوي الآمن (SUL) أو المستوى الإرشادي لكل عنصر من المغذيات الدقيقة ، بشرط توفر بيانات كافية. يعكس مستوى SUL أو التوجيه هذا الحد الأقصى الآمن من المغذيات الدقيقة التي لن تسبب أي آثار جانبية عند تناولها يوميًا من جميع المصادر لمدى الحياة.
| الحد الأقصى من المدخول اليومي الآمن ل المنغنيز 12.2 مجم. الحد الأقصى من المدخول اليومي الآمن ل المنغنيز هو 6 ضعف المدخول اليومي الموصى به من الاتحاد الأوروبي (القيمة المرجعية للمغذيات ، NRV). |
يتكون المدخول اليومي الآمن أعلاه من المدخول المفترض 8.2 ملغ من المعتاد الحمية غذائية وكمية إضافية 4 ملغ المنغنيز من الحمية المكملات التي تعتبر آمنة. لا ينطبق على كبار السن 50 سنة فما فوق. نظرًا لزيادة القابلية للإصابة بالاضطرابات العصبية ، فإن تناول المنجنيز اليومي البالغ 8.7 مجم فقط يعتبر آمنًا لكبار السن الذين تبلغ أعمارهم 50 عامًا فما فوق.
منجنيز من التركيز 0.75 مجم لكل لتر من الشرب ماء لم ينتج عنه أي الآثار الضارة عندما تستهلك بمعدل ثابت 2 لتر في اليوم بالإضافة إلى التقليدية الحمية غذائية. كميات من 0.6 إلى 4.3 ملغ من المنجنيز من الشرب ماء في اليوم بالإضافة إلى التقليدية الحمية غذائية، الذي تم تناوله على مدى 10 إلى 40 عامًا ، بقي أيضًا بدون الآثار الضارة.
NOAEL (لا يوجد مستوى تأثير ضار ملاحظ) - الأعلى جرعة من مادة لا يمكن اكتشافها أو قياسها الآثار الضارة حتى مع استمرار تناوله - تم تحديده بواسطة EVM عند 4 ملغ من المنجنيز يوميًا من النظام الغذائي المكملاتبالإضافة إلى النظام الغذائي التقليدي.
الآثار الضارة للإفراط في تناول المنغنيز هي في المقام الأول اضطرابات عصبية ناتجة عن التعرض للغبار المحتوي على المنغنيز في مكان العمل وعن طريق تناول مشروبات ملوثة ماء.
التعرض المهني لغبار مكان العمل المحتوي على المنجنيز بعد فترة طويلة استنشاق، أدى إلى ألم عضلي (عضلي الم) ، ضعف عام ، حركة بطيئة ، فقدان الشهيةو اضطرابات الكلام، وحتى "manganism" ، وهو اضطراب عصبي مشابه ل مرض باكنسون. منظمة الصحة العالمية (العالم صحة الإنسان المنظمة) تفترض أن العتبة جرعة للتأثيرات العصبية ما بين 0.1 مجم منجنيز / متر مكعب من الهواء و 1 مجم منجنيز / متر مكعب من الهواء. ومع ذلك ، فإن طريق استنشاق هو ثانوي لتقييم سلامة المنغنيز من الغذاء.
كما أدى الاستهلاك المستمر لمياه الشرب المحتوية على المنغنيز إلى اضطرابات عصبية مثل ألم عضلي الم)، ضعف عام، رجفة (يهتز) ، ذاكرة ضعف وضعف لا ارادي. في اليابان ، أدت مياه الشرب الملوثة التي تحتوي على 14 ملليجرام من المنجنيز لكل لتر إلى أعراض تسمم شديدة مثل الهزات والاضطرابات العقلية ، وفي حالتين ، الوفاة. لاحظت دراسة أخرى أيضًا اضطرابات عصبية بعد تناول ما لا يقل عن 28 مجم من المنجنيز من مياه الشرب بالإضافة إلى النظام الغذائي التقليدي.
في دراسة أجريت على كبار السن الذين تتراوح أعمارهم بين 50 وما فوق ، فإن الآثار الجانبية الضارة مثل الاكتئاب المزمن., إعياء, الهلوسة، الهزات ، وضعف لا ارادي حدثت عند مستويات منخفضة من 3.6 إلى 4.6 ملغ يوميًا من المنجنيز من مياه الشرب بالإضافة إلى النظام الغذائي التقليدي. ومع ذلك ، لم يتم تحديد مدخول المنجنيز الغذائي ، مما يجعل إجمالي تناول المنجنيز غير معروف. لذلك ، بالنسبة لكبار السن الذين يبلغون من العمر 50 عامًا أو أكثر ، تم تحديد الحد اليومي الآمن المذكور أعلاه وهو 8.7 ملغ من المنجنيز من جميع المصادر.
