صحة الإنسان هو أثمن ما لدينا. في الحفاظ على الحيوية الجسدية والعقلية واستعادتها ، تعتبر التغذية ذات أهمية حيوية. في وقت مبكر من عام 400 قبل الميلاد ، صاغ الطبيب اليوناني أبقراط بشكل مناسب "اجعل طعامك علاجك واجعل علاجك هو طعامك." الكلمة الحمية غذائية تأتي من الكلمة اليونانية díaita وكانت تستخدم في الأصل بمعنى "طريقة الحياة". اليوم، الحمية غذائية يستخدم لوصف تغيير قصير المدى في النظام الغذائي لفقدان الوزن أو زيادة الوزن ، ولكنه يستخدم أيضًا لوصف تغيير طويل الأمد إلى تغيير دائم في النظام الغذائي لعلاج داعم لمرض (علم التغذية).
حمية التخفيض
مع أكثر من 500 متغير ، هناك نطاق لا يمكن التحكم فيه من حمية التخفيض. ومع ذلك ، يجب التمييز بين التقييم الغذائي لهذه العناصر بشكل كبير بالتفصيل ، حيث تتراوح المبررات من سليمة علميًا إلى مبررة إلى غير منطقية أو حتى خطيرة. الهدف الرئيسي من أي تخفيض جدي الحمية غذائية يجب أن يكون التغيير طويل المدى في السلوك الغذائي. لتقليل مخاطر دورة الوزن ، يجب ألا يتجاوز فقدان الوزن 0.5 كجم في الأسبوع في المتوسط. القواعد الأساسية الأخرى للأنظمة الغذائية الخفضية الموصى بها من أجل التخفيض الدائم لزيادة وزن الجسم هي:
- صياغة الوزن المطلوب كهدف
- تعلم مقاربة ممتعة وخالية من القلق للطعام.
- السعرات الحرارية المتناولة حسب الاحتياجات الأساسية (على الأقل 1,200 سعرة حرارية / د).
- نظام غذائي منخفض الطاقة وقليل الدهون والكربوهيدرات وغني بالألياف.
- كمية البروتين بكميات كافية (0.8 جم / كجم من وزن الجسم / يوم) وجودته.
- نسبة الدهون في النظام الغذائي تبلغ حوالي 30٪ من الطاقة ونسبة PS:> 1 (= حد مشبع الأحماض الدهنية لصالح الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة).
- محتوى الكربوهيدرات في النظام الغذائي يحتوي على أكثر من 50٪ طاقة.
- توريد المكملات (المكملات الغذائية) لتلبية احتياجات الفيتامينات والمعادن.
- كمية كافية من السوائل (حوالي 45 مل / كجم من وزن الجسم / يوم).
- لا أو القليل من الكحول فقط
- الاحتفاظ بسجلات الطعام لتسجيل عادات الأكل.
- اكتساب المعرفة التغذوية
- النشاط البدني المنتظم.
حمية التخفيض يمكن تقسيمها إلى صيام الأنظمة الغذائية أو الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية للغاية ، والوجبات الغذائية المختلطة قليلة الطاقة ، والوجبات الغذائية ذات النسب الغذائية الشديدة ، والوجبات الغذائية ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ، والوجبات السريعة ، والوجبات النفسية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من برامج إنقاص وزن الجسم التي تشمل عناصر أخرى غير النظام الغذائي ، مثل التمارين والسلوك علاج. الأنظمة الغذائية البديلة ، مثل حمية Hay's Food Combined Diet كما تستخدم حمية الايورفيدا لانقاص الوزن.
الصيام يشفي
على المدى صيام يشمل الصيام الكلي التقليدي (الصيام الكامل) بالإضافة إلى النظرة العالمية للعلاجات العلاجية. كدافع ل صيام فقدان الوزن ، ولكن أيضًا "تخلص من السموم من الجسم "في المقدمة. الرأي المنتشر جزئيًا القائل بأنه عن طريق الشطب يمكن الشفاء من العديد من أمراض الحضارة ، ليس له ما يبرره علميًا. من أمثلة علاجات الصيام الصيام التام (صيام كامل) ، صيام العصير / صيام الشفاء وفقًا لـ Buchinger و Schroth.
أنظمة غذائية مختلطة مخفضة الطاقة
تعتمد النظم الغذائية المختلطة قليلة الطاقة في الغالب على الإنجازات الغذائية والفسيولوجية المضمونة. تعتمد بشكل أساسي على تقليل الدهون وبالتالي تناول الطاقة. نظرًا لأن نسبتهم الغذائية متوازنة في الغالب ، فيمكن ممارستها عادةً على مدى فترة زمنية أطول. من أمثلة الأنظمة الغذائية المختلطة قليلة الطاقة حمية بريجيت ، وفوندس كور 2000 ، و FdH (فريس داي هالفت) و Fit for Fun.
الأنظمة الغذائية عالية الكربوهيدرات
غالبًا ما ترتبط النظم الغذائية عالية الكربوهيدرات بتناول كميات كبيرة من الألياف ، الفيتامينات, المعادن، والمواد الكيميائية النباتية. كما أن لها تأثيرًا جيدًا على الشعور بالشبع. ومع ذلك ، غالبًا ما تؤدي التركيبة الغذائية المتطرفة إلى التوقف المبكر عن النظام الغذائي ، لذلك نادرًا ما يتحقق النجاح على المدى الطويل. تشمل الأمثلة على الأنظمة الغذائية عالية الكربوهيدرات نظام F-plan الغذائي و حمية البطاطس، والوجبات الغذائية الماكروبيوتيك كشكل من أشكال النظام الغذائي.
نظام غذائي عالي البروتين
في الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين ، يأتي ما يصل إلى 50٪ من الطاقة الغذائية من البروتين ، في حين أن محتوى الدهون والكربوهيدرات عادة ما يكون منخفضًا ، وبسبب تأثير التشبع الجيد ، يمكن تحقيق إنقاص الوزن. ومع ذلك ، فإن التحول القوي للعناصر الغذائية الرئيسية يمكن أن يحدث قيادة إلى الكيتون في الدم و uremia كذلك إجهاد الكلى. من أمثلة الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين: هوليوود دايت, حمية المايونيز، والنظام الغذائي للمدير.
الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات (الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات)
الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات غنية بالدهون والبروتين وطاقة غير محدودة. الخيارات الغذائية المحدودة عادة قيادة إلى ذوق إعياء في فترة زمنية قصيرة نسبيًا. بسبب نسب المغذيات الشديدة في كثير من الأحيان ، يمكن أن تكون هذه الحميات ضارة الصحية على المدى البعيد. من أمثلة الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات نظام أتكينز الغذائي ونظام ساوث بيتش.
الأنظمة الغذائية ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض
من المفترض أن الأطعمة الكربوهيدراتية ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض تدعم فقدان الوزن من خلال آثارها الجيدة بالشبع وكذلك عن طريق زيادة تحلل الدهون ، بسبب انخفاض الوزن بعد الأكل الانسولين إفراز. ومع ذلك ، فإن البيانات العلمية المتعلقة بهذه الافتراضات لم تكن متسقة حتى الآن. تشمل الأمثلة على الأنظمة الغذائية ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض طريقة Montignax وطريقة LOGI وفقًا للديدان.
الوجبات السريعة (حمية قاسية الموضة)
عادة ما يعد مؤسسو حمية الفلاش ، والتي غالبًا ما يتم تسميتها على اسم الطعام المفضل ، بفقدان وزن كبير في غضون أيام قليلة. إذا تم استخدامه لفترة زمنية أطول ، فهناك خطر عدم كفاية العرض الفيتامينات, المعادن و أثر العناصر. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما ينخفض الدافع بسرعة بسبب الرتابة في اختيار الطعام. أمثلة على وجبات الفلاش هي الملفوف (الكرنب) حمية شوربة ، حمية أناناس ، حمية تفاح.
النظم الغذائية النفسية
تركز العديد من الأنظمة الغذائية النفسية على استكشاف الأسباب النفسية أو العقلية لزيادة وزن الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، تُستخدم التمارين الذهنية للتأثير على إدراك المرء لجسده وزيادة عتبة التحفيز لبعض الأطعمة مثل الوجبات السريعة والحلويات أو الحلويات. ومع ذلك ، غالبًا ما تكون المفاهيم الغذائية غائبة تمامًا. من أمثلة الأنظمة الغذائية النفسية "التخسيس العقلي" و "التفكير في نفسك نحيفًا".
برامج إنقاص الوزن
تتمثل الأهداف الأساسية لبرامج إنقاص الوزن في تغيير عادات الأكل بشكل دائم وتناول الطعام وفقًا للاحتياجات. تعتمد البرامج عادة على نهج شامل وتشمل النشاط البدني والتدريب السلوكي بالإضافة إلى التغذية. من أمثلة برامج إنقاص الوزن "مراقبو الوزن" و "الماسد".
الأنظمة الغذائية البديلة
تُمارس أشكال التغذية البديلة بشكل أساسي على أساس طويل الأجل ، على الرغم من أن بعضها ينحرف بشكل أساسي عن النظام الغذائي الشائع في بلدنا اليوم. أصل بعض أشكال التغذية البديلة موجود بالفعل في العصور القديمة. الأمثلة النباتية نظرية، الماكروبيوتيك والتغذية الايورفيدا. الأنظمة الغذائية البديلة الأخرى ، مثل طعام القش يجمع بين النظام الغذائي، حمية Waerland والتغذية الأنثروبولوجية ، نشأت من حركة إصلاح الحياة في أوروبا الوسطى والولايات المتحدة الأمريكية ، والتي بلغت ذروتها حوالي عام 1900. في النصف الثاني من القرن العشرين ، تم تطوير أنظمة غذائية بديلة ، مثل النظام الغذائي الكامل للطعام ، ونظام Evers الغذائي ، حمية شنيتزر ، حمية الطعام النيء أو "مناسب للحياة". من الملاحظ أن الأنظمة الغذائية البديلة المختلفة تشترك في العديد من الأشياء نسبيًا ، مثل:
- تفضيل الأطعمة النباتية
- تفضيل الغذاء من الزراعة العضوية
- تفضيل الأطعمة الإقليمية والموسمية
- رفض الأطعمة المصنعة
- تفضيل طرق تحضير الطعام اللطيفة
- نظرة شمولية.
ومع ذلك ، فإن التقييم الغذائي الشامل للأنظمة الغذائية البديلة غير ممكن ، لأنه كما هو الحال مع جميع الأنظمة الغذائية ، يمكن أن يختلف التصميم العملي اختلافًا كبيرًا. يجب أن يتم التشكيك في أشكال التغذية البديلة فيما يتعلق بما يلي:
- إشباع الحاجات
- تكوين النظام الغذائي مقارنة بالتوصيات الغذائية للجمعيات المهنية ،
- الآثار الجانبية والمخاطر المحتملة و
- وعود بالشفاء.
غالبًا ما تتطلب النظم الغذائية البديلة معرفة أكثر تفصيلاً بالتغذية ، حيث يمكن أن تحدث أوجه القصور إذا لم يتم استخدامها بشكل صحيح. بالنسبة للفئات الضعيفة ، مثل الأطفال والمراهقين والنساء الحوامل والأمهات المرضعات وكبار السن والمرضى ، لا يوصى ببعض النظم الغذائية البديلة أو تقتصر فقط على أشكال التغذية البديلة. حمية التخفيض، من أسس علمية يمكن تبريرها إلى غير منطقية أو حتى خطيرة. يمكن تقسيم الوجبات الغذائية البديلة في الغالب إلى نظام غذائي الصحية النظم الغذائية البديلة الموجهة والأنظمة الغذائية البديلة ذات التوجه الأيديولوجي في الغالب.
النظم الغذائية البديلة ذات التوجه الصحي في الغالب
تدعي الأنظمة الغذائية ذات التوجه الصحي في الغالب أنها تساهم بطريقة خاصة في الحفاظ على الصحة أو استعادتها والحماية من بعض الأمراض أو جميعها. من أمثلة هذه الأنظمة الغذائية البديلة مناسب للحياة, حمية Hay's Food Combined Diet، التغذية الغذائية الخام ، ونظام إيفرز الغذائي.
النظم الغذائية البديلة ذات التوجه الأيديولوجي في الغالب
في بعض الأحيان ، تكون التوصيات الغذائية لأشكال التغذية البديلة ذات التوجه الأيديولوجي معقدة للغاية ، حيث يجب فهم التغذية على أنها جزء من فلسفة شاملة. أهداف هذه الأشكال من التغذية ، على سبيل المثال ، تنمية الوعي الشخصي ، والحفاظ على البيئة أو العدالة الاجتماعية. لا يمكن دائمًا الفصل بوضوح بين الأصول الصحية والأيديولوجية. تشمل أمثلة هذه الأنظمة الغذائية البديلة التغذية الماكروبيوتيكية ، والتغذية الأيروفيدية ، والتغذية الأنثروبولوجية ، و الطب الصيني التقليدي (الطب الصيني التقليدي) التغذية.
الأنظمة الغذائية لعلاج الأمراض
يمكن أن تتأثر العديد من الأمراض بشكل إيجابي بالتغذية الكافية. طب التغذية يحاول استخدام المعرفة العلمية الحالية حول علم وظائف الأعضاء والفيزيولوجيا المرضية للتغذية البشرية للوقاية من الأمراض وعلاجها. تشمل الأمثلة على الأمراض التي يقلل نظام غذائي معين من خطر الإصابة بها أو يعزز الشفاء منها. • السمنة ., مرض السكري السكري، ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم) ، فرط شحميات الدم وخلل شحميات الدم (اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون) ، أمراض القلب والأوعية الدموية ، سرطان, اليود- ناقص تضخم الغدة الدرقية، طب الأسنان نخر الأسنان, هشاشة العظام (فقدان العظام) ، الروماتويد التهاب المفاصل, فرط حمض يوريك الدم و نقرس, الكلى الحجارة، حصى في المرارة, مرض في الجلد، عدم تحمل الطعام ، أمراض الجهاز الهضمي (الجهاز الهضمي) ، اضطرابات الأكل.
