يتحدث المرء عن أ حساسية الطعام أو حساسية الطعام عندما يتفاعل جسم الشخص المصاب بشكل مفرط مع الأطعمة أو الأطعمة المختلفة. ينتج عن هذا تفاعلات حساسية مصحوبة بعلامات وأعراض نموذجية. آلم بطني، ضيق في التنفس ، نوبات ربو ، احمرار بشرةوالعطس المستمر التهاب مخاطية الأنف هي charkateristic بشكل خاص. لان حساسية الطعام ويمكن أيضا قيادة للدورة الدموية صدمة، يجب دائمًا استشارة الطبيب مبكرًا إذا اشتبه في ذلك.
ما هي حساسية الطعام؟
حساسية الطعام أو حساسية الطعام تحدث عندما تتسبب بعض الأطعمة أو مكونات الطعام في حدوث تفاعل عدم تحمل. يمكن أن يتراوح هذا من معتدل الطفح الجلدي لحساسية شديدة صدمة تفاعل. ومع ذلك ، لا تنتمي جميع حالات عدم تحمل الطعام إلى فئة الحساسية. يعتقد ما يقرب من ثلث البالغين أنهم يعانون من حساسية تجاه طعام معين. ومع ذلك ، فإن الفحص الدقيق يكشف أن 2٪ فقط من البالغين لديهم طعام حساسية. نسبة 31٪ المتبقية ناتجة عن عدم تحمل التسمم الغذائيالنفور النفسي من الطعام ، أو الغذاء التعصب.
الأسباب
مقارنة بتفاعلات عدم التسامح الأخرى ، الطعام حساسية يتطلب الجهاز المناعي للمشاركة في رد الفعل الدفاعي. يعتبر الجسم عنصرًا غير ضار عادةً من الطعام ، وعادةً ما يكون بروتينًا ، على أنه تهديد محتمل ويؤدي إلى رد فعل مناعي مضاد. نتيجة ل، الأجسام المضادة ومواد رسول مثل الهستامين يتم إنتاجها. هم مسؤولون عن أعراض حساسية مثل حكة بشرة والعينين ، وتورم الأغشية المخاطية لل فم و أنف، سيلان الأنف ، حساسية الربو, غثيان or الإسهال. تعتمد احتمالية الإصابة بحساسية الطعام على تاريخ العائلة. إذا كان أحد الوالدين يعاني من الحساسية ، فإن الطفل يكون أكثر عرضة للإصابة بالحساسية أيضًا. إذا كان كلا الوالدين مصابين بالحساسية ، فإن الخطر يزيد إلى أربع إلى ست مرات. يبدو أن الرضاعة الطبيعية تحمي من تطور الحساسية الغذائية. تشير الدراسات إلى أنه خلال الأشهر الأربعة إلى الستة الأولى ، يكون الأطفال الذين يرضعون من الثدي أقل عرضة للإصابة بالحساسية من الرضع الذين يتغذون على اللبن الصناعي.
الأعراض والشكاوى والعلامات
يجب التمييز بين الحساسية الغذائية (الحساسية الغذائية) وعدم تحمل بعض الأطعمة أو مكوناتها. قد تكون أعراض كلاهما متشابهة. الحساسية الغذائية لها دليل مناعي واضح. من ناحية أخرى ، فإن عدم تحمل الطعام (المكونات) ناتج عن التمثيل الغذائي. يمكن أن تكون أعراض حساسية الطعام معقدة. في كثير من الأحيان تحدث ردود الفعل التحسسية على بشرة أو الأغشية المخاطية. قد تشمل تفاعلات الجلد المحتملة احمرارًا شديدًا (طفحًا) وتورمًا أو شروحات و الأكزيما. في حالات أخرى أو بالإضافة إلى تفاعلات الجلد ، قد تحدث تفاعلات في الجهاز الهضمي مع حساسية الطعام. غير مفسر معدة عدم الراحة أو الإسهال, المغص, قيءالطرق أو غثيان تحدث. قد تشمل أعراض الحساسية المحتملة أيضًا سيلانًا أنف، تورم الشعب الهوائية أو الدموع. قد تشير نوبات العطس أو الشرى بعد تناول أطعمة معينة إلى الحساسية الغذائية. في الحالات الشديدة ضيق التنفس أو الربو قد تحدث الهجمات. أي أعراض تحدث في فم يجب أن تؤخذ على محمل الجد. تورم في الشفتين لسان أو الحنك مع أو بدون حكة يمكن أن يكون خطيرًا. في حالة وجود أنواع أخرى من الحساسية ، يمكن أن تكون الحساسية الغذائية تفاعلًا متصالبًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تتفاقم أعراض الحساسية تجاه الطعام إجهادأو تمرين أو كحول. أكبر خطر مع الحساسية الغذائية صدمة الحساسية. هذا يمكن قيادة حتى الموت.
تطور المرض
يمكن أن تحدث المضاعفات الأكثر شدة في حساسية الطعام في شكل حاد رد فعل تحسسي أو حتى صدمة الحساسية. هذا انهيار تام في الدورة الدموية يصبح مهددًا للحياة ويتطلب علاجًا طبيًا فوريًا ، مثال على طعام قادر على التسبب في حدوثه. صدمة الحساسية هو الفول السوداني. تشمل الأطعمة المسببة للحساسية الأكثر شيوعًا جوز, حليب, بيضوالحبوب والمحار والأسماك و فول الصويا. ومع ذلك ، الفاكهة ذات النواة ، كرفس كما يسبب الحنطة السوداء ردود فعل تحسسية لدى بعض الناس. في المقابل ، في عدم تحمل الطعام ، مثل اللاكتوز التعصب ، و الجهاز المناعي لا يزال غير متورط. في اللاكتوز عدم التحمل ، يحدث تفاعل عدم التسامح بسبب نقص إنزيم الجهاز الهضمي اللاكتاز. هذا الإنزيم مسؤول عن تكسير حليب السكر. إذا كان مفقودًا ، فإن ملف اللاكتوز يمر غير مهضوم إلى أجزاء أعمق من الأمعاء ، مما يؤدي إلى حدوث ذلك نفخة و الإسهال.
المضاعفات
كقاعدة عامة ، تؤدي حساسية الطعام في أي حال إلى أعراض مزعجة للغاية. تنخفض جودة حياة المرضى بسبب هذه الحساسية وهناك قيود مختلفة في الحياة اليومية للمريض. وبالتالي فإن الأشخاص المتضررين يعانون في المقام الأول من ألم في البطن or معدة وجع. وبالمثل يمكن أن يتحقق قيء أو الإسهال. ليس من النادر أن تؤدي حساسية الطعام أيضًا إلى ظهور طفح جلدي مثير للحكة على الجلد. طالما أن الشخص المصاب يمتنع عن أي مكون مهم ، فإن الأعراض عادة لا تحدث ولا توجد مضاعفات معينة. وبالتالي ، يمكن الحد من حساسية الطعام بشكل جيد نسبيًا وبسهولة. علاوة على ذلك ، يمكن للحساسية الغذائية أيضًا قيادة ل فقدان الشهية وبالتالي لفقدان الوزن أو لأعراض نقص مختلفة. عادة ما يكون العلاج المباشر لحساسية الطعام غير ممكن. الأعراض محدودة ومحدودة بشكل صارم الحمية غذائية. ومع ذلك ، عادةً ما ينتج المسار الإيجابي تمامًا للمرض فقط عندما يمتنع المريض عن المادة المحفزة. في معظم الحالات ، لا يتأثر متوسط العمر المتوقع للمريض بحساسية الطعام أو ينخفض.
متى يجب أن تذهب إلى الطبيب؟
تعتبر حساسية الطعام أمرًا شائعًا نسبيًا ، ولكنها ليست دائمًا سببًا لزيارة الطبيب. ومع ذلك ، يجب فحص الأعراض التي تظهر لأول مرة من قبل الطبيب وتشخيص الحساسية الغذائية. بعد ذلك ، فإن زيارة الطبيب مهمة فقط في حالات معينة. وتشمل هذه الحساسية التي تظهر أعراضها بوضوح بحيث يمكن أن تهدد الحياة. مثال على ذلك المرضى الذين لديهم حساسية تجاه جوز أو الفاكهة يؤدي إلى رد فعل محلي في فم والحلق. يمكن أن يؤدي هذا إلى حدوث تورم يعيق بشكل كبير تنفس من الشخص المصاب. الحساسية صدمة كمضاعفات خطيرة ممكنة أيضًا ، لذلك يحتاج هؤلاء المرضى إلى علاج طبي ثابت بسبب شدة الحساسية لديهم. الذين يعانون من الحساسية الجهاز الهضمي يجب أن تتأثر بشكل كبير أيضا حديث للطبيب. قد يكون هذا هو الحال ، على سبيل المثال ، إذا كانت بقرة حليب بروتين أو الغلوتين من القمح لا يتسامح معه. هذه عادة ليست مظاهر مهددة للحياة. ومع ذلك ، إذا كانت القيود على نوعية الحياة بسبب فقدان الوزن ، المالطرق أو النفخ تصبح كبيرة جدًا ومستمرة ، يُنصح بزيارة الطبيب.
العلاج والعلاج
يتم تشخيص حساسية الطعام عن طريق اختبار الجلد أو اختبار التحفيز الشفوي. في اختبار الجلد ، يتم إدخال المادة التي يُزعم أنها تسبب الحساسية في الجلد. في حالة وجود حساسية ، يحدث احمرار وحكة وتورم في الموقع المقابل. ومع ذلك ، فإن أهمية هذا الاختبار ليست موثوقة بنسبة مائة بالمائة. في اختبار الاستفزاز الفموي ، يجب على المريض ابتلاع كبسولة تحتوي إما على مادة مسببة للحساسية أو أ وهمي. يتم تجنب المفاهيم الخاطئة الذاتية عبر وهمي مراقبة. ومع ذلك ، يجب أن يكون الطعام المسبب للحساسية معروفًا لهذا الاختبار. في معظم الحالات ليس هذا هو الحال. يساعد إجراء استبعاد الطعام على تحديد الأطعمة ذات الصلة. في هذه العملية ، يتم إزالة الطعام المعني من القائمة لمدة أسبوعين تقريبًا. إذا حدثت تفاعلات عدم تحمل مرة أخرى عند إعادة تقديم الطعام ، فهذا مؤشر واضح على وجود حساسية. ومع ذلك ، بمجرد إجراء التشخيص ، لا توجد حتى الآن خيارات علاجية أو علاجية. فقط تجنب الطعام المعني يحمي من رد فعل عدم التسامح المتجدد. من المهم ضمان تناول كمية كافية من العناصر الغذائية على الرغم من تجنب الطعام المعني ، وبالتالي ، في حالة حساسية حليب البقر، ينبغي الحرص على ضمان كفاية الكلسيوم, فيتامين (د)، وتناول البروتين من خلال الأطعمة البديلة.
التوقعات والتشخيص
إن تشخيص حساسية الطعام غير مواتٍ. في معظم الحالات ، يكون ملف رد فعل تحسسي يستمر طوال الحياة. ومع ذلك ، هناك العديد من الأساليب العلاجية والطرق البديلة التي يمكن أن تؤدي إلى تخفيف كبير وحتى التحرر من الأعراض. اعتمادًا على تفاعلات الحساسية ومسببات الحساسية الموجودة بشكل فردي ، يمكن أن يؤدي تجنب المنبه المقابل بالفعل إلى تخفيف دائم للأعراض. لذلك ، يمكن لبعض المصابين أن يساهموا بشكل كبير في شفائهم حتى بدون علاج طبي. ومع ذلك ، يعاني معظم المرضى من تغيرات في المواد المهيجة على مدى حياتهم. في كثير من الأحيان ، يزداد عدد الأطعمة التي تسبب عدم الراحة الجسدية. لذلك ، بالإضافة إلى زيارة الفحص المنتظم ، يجب أن يكون هناك تثقيف كاف حول الحساسية المتصالبة والعمل الفوري. في الحالات الشديدة ، يمكن أن تأخذ حساسية الطعام مسارًا مميتًا. كلما حدثت الأعراض بشكل متكرر ، زاد صعوبة تنظيم حياة المرء. تزداد المرونة النفسية وتهدد الأمراض الثانوية. يجب أن تؤخذ الظروف الموصوفة في الاعتبار عند إجراء تشخيص شامل. يوصى بالتعاون الوثيق مع الطبيب ، حتى يمكن بدء العلاج الطبي في أي وقت إذا زادت الشكاوى والمخالفات. في بعض المرضى ، مدى الحياة علاج ضروري لمنع المواقف الحادة من التطور.
متابعة
من المعروف أن الأطفال يعانون من حساسية الطعام عادة فقط حتى يبلغوا السابعة من العمر ، وبعد ذلك يتم حلها من تلقاء نفسها. المتابعة بعد الشفاء غير ضرورية لأن التجربة أظهرت أنه لا يتوقع ظهور أعراض أخرى. يختلف الوضع في السنوات التي سبقت الالتحاق بالمدارس. تهدف رعاية المتابعة إلى منع المضاعفات. الآباء هم المسؤولون في المقام الأول عن هذا. يجب أن يأخذوا عددًا من الأشياء في الاعتبار عند اختيار الطعام. قبل كل شيء ، يجب تجنب مسببات الحساسية. يجب على الآباء دائمًا حمل مجموعة أدوات الطوارئ ضد النوبات الحادة. يقوم الطبيب المعالج بإبلاغ الوالدين كجزء من التشخيص الأولي. المشاركة في بعض الأحيان استشارات غذائية يمكن أن تكون مفيدة. في وقت لاحق ، وتنفيذ نصيحة غذائية هي مسؤولية الأم أو الأب. يمكن أن يعاني البالغون أيضًا من الحساسية الغذائية. ومع ذلك ، بالنسبة لهم ، عادة ما تكون رعاية المتابعة مدى الحياة ضرورية ، لأن تفاعل عدم التسامح لا يختفي. تنطبق نفس المتطلبات على الأطفال. ومع ذلك ، فهم مسؤولون عن تجنب المشغلات بأنفسهم. عادة ما تكون الاختبارات المجدولة شائعة فقط عندما يكون الصحية حالة يسوء. اختبار الجلد و دم ثم يوفر الاختبار توضيحًا بشأن التغيير في رد الفعل.
ماذا يمكنك ان تفعل بنفسك
أهم شيء في الحياة اليومية لمن يعانون من الحساسية هو تجنب الأطعمة ذات الصلة وآثارها. اتضح هذا ، اعتمادًا على طعام معين ، صعوبات مختلفة. وبالتالي ، فإن التعصب العام للحبوب هو أبعد مدى من a حساسية الكرفس. من المهم بالنسبة للمتضررين العثور على ملف الحمية غذائية متوازنة بما فيه الكفاية ولذيذة ومشبعة إن تجنب مجموعات الطعام الرئيسية يجعل هذا الأمر صعبًا ، ولكن مع القليل من البحث والاستعداد لتجربة أشياء طهي جديدة ، فهذا أمر جيد. الحمية غذائية يمكن العثور عليها للجميع. يمكن أن تكون الدلائل عادات أكل من بلدان مختلفة تمامًا ، والتي غالبًا ما تتميز بتكوين غذائي مختلف تمامًا. يجب أن يحمل الأشخاص الذين يعانون من حساسية الطعام دائمًا مجموعة أدوات الطوارئ معهم ، حيث لا يمكن أبدًا استبعاد تعرضهم لمسببات الحساسية. من أجل الحفاظ على الرفاهية الشخصية ، لا ينصح بتجنب جميع الأحداث الكبيرة ، وما إلى ذلك ، لأن مصدر مسببات الحساسية يمكن أن يكون موجودًا في مكان ما. في مكان خاص ، يمكن للشخص المصاب بحساسية الطعام إبلاغ بيئته بشكل كافٍ بحيث يتم النظر في ذلك في الأحداث المحتملة. في حالة الأشخاص الذين يعتبرون الحساسية عمومًا خيالية أو يحاولون جعلها نسبية من خلال الإشارة إلى كميات صغيرة ، قد يكون إظهار مجموعة الطوارئ كافيًا.
