منذ عدة سنوات حتى الآن ، كانت الأطعمة معروضة في السوق وتم إبرازها من خلال الإعلانات الخاصة الإجراءات لكونها مناسبة بشكل خاص للأطفال. يتم تلخيصها تحت مصطلح "طعام الأطفال". ومع ذلك ، لا يوجد تعريف لهذا المصطلح بموجب قانون الغذاء.
أغذية الأطفال في ازدياد
أغذية الأطفال التي يتم الإعلان عنها على نطاق واسع هي الحلويات مثل فيتامين الحلوى حليب شرائح ، وألواح الحلوى ، تليها منتجات الألبان (مشروبات الحليب المختلطة ، والفواكه زباديوالجبن الكريمي والجبن القريش) ، وجبات الإفطار الخفيفة (حبوب، رقائق مقرمشة من مختلف الأنواع) ، قابلة للدهن (جوز - نوجا الكريمات, شوكولا الكريمات والسجق) ومنتجات الراحة (الوجبات الجاهزة للأكل مثل حساء المعكرونة والأطباق والبيتزا) والمشروبات (الكلسيوم- عصائر غنية بالفيتامينات ومشروبات غازية). تضاعف عدد المنتجات الغذائية للأطفال في ألمانيا في السنوات الأخيرة. يتم الإعلان عن هذه المنتجات خاصة في برامج الأطفال وفي عطلات نهاية الأسبوع ، وبشكل أساسي على القنوات التلفزيونية الخاصة. تحذيرات ، على سبيل المثال فيما يتعلق بزيادة الدهون و السكر المحتوى ، غائبة تماما. في المقابل ، يتم التركيز على فيتامين والمعادن المكملات، والتي من المفترض أن تضمن أن أغذية الأطفال ذات قيمة خاصة للتغذية. عبوات ملونة وأجزاء صغيرة وقوافي إعلانية وهدايا إضافية في أغذية الأطفال ، بالإضافة إلى طقطقة أو طحن أو مقرمشة أو ناعمة بشكل مبهج "فم الخبرات "عند المضغ ، كل شيء قيادة للأطفال الذين يطورون ولاءً كبيرًا للعلامة التجارية.
هل نحتاج أغذية أطفال؟ ماذا يوجد بداخلها وماذا يوجد بداخلها؟
من منظور غذائي ، لا نحتاج إلى أغذية الأطفال لأن الأطفال يمكن أن يتغذوا بأمان وبصحة جيدة من خلال الأطعمة التقليدية بعد السنة الأولى من العمر. غالبًا ما تكون أغذية الأطفال عبارة عن وجبات خفيفة حلوة ودسمة يتم تناولها في المقام الأول بين الوجبات. 75 في المائة من أغذية الأطفال تحتوي على السكر بنسب لا يستهان بها ، بما في ذلك مشروبات الأطفال والأطفال حليب منتجات. في هذه الحالات ، لديهم الكثير السعرات الحرارية ويجب أن يعامل مثل الحلوى من حيث الكمية المستهلكة: لا يضر الشيء إذا كان الحمية غذائية على خلاف ذلك صحية. ومع ذلك ، فهي ليست مناسبة كوجبة خفيفة ، لأنها تزاحم الوجبات الرئيسية الأكثر مغذية. يجب ألا يستهلك تلاميذ المدارس أكثر من 50 إلى 60 جرامًا من السكر في اليوم. هذا ، على سبيل المثال ، في وجبتين (250 جرام) من الأطفال زبادي، واثنين نظارات من عصير الليمون أو اثنين شوكولا الحانات. التخصيب الإضافي مع الفيتامينات و المعادن في أغذية الأطفال لا تجعل الدهون والسكر الموجودة في نفس الوقت أكثر صحة: الطفل البالغ من العمر تسع سنوات يجب أن يأكل 17 حليب شرائح لتغطية حياتها اليومية الكلسيوم المتطلبات. لكن في الوقت نفسه ، كان سيستهلك 40 مكعبًا من السكر (120 جرامًا) ونصف علبة من الزبدة!
بعض النصائح لمساعدتك على الشراء
- غالبًا ما تكون مخفوق الحليب وألواح الأطفال عبارة عن نصف سكر. كما أنها غالبًا ما تكون مصيدة للدهون ، لأنها تحتوي في معظم الحالات على نفس القدر من الدهون (ثلث الكمية الإجمالية) التي تحتوي عليها شوكولا. وباعتبارها "وجبة خفيفة صحية" فهي بالتالي غير مناسبة.
- بالنسبة لزبادي الأطفال ، بالإضافة إلى محتوى السكر ، تأكد من شراء أ زبادي-منتج أساسه ، لأنه يحتوي على دهون أقل بكثير مقارنة بالزبادي بالجبن الكريمي. تحتوي عصير الليمون والمشروبات الغازية فقط ماء, المنكهات والكثير من السكر بدلًا من عصير الفاكهة.
- في المشروبات عصير الفاكهة فقط 6 إلى 30 في المئة عصير الفاكهة. غالبًا ما تتم ترقية مشروبات الأطفال على هذا الأساس عن طريق الإضافة الكلسيوم و الفيتامينات. بموجب هذا يحصل على انخفاض جوهري في المعادن و الفيتاميناتإضافة إلى أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر هي صورة صحية لا تستحقها.
- الإفطار حبوب يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 40 في المائة من السكر. وهي من أكثر أغذية الأطفال معالجة وتتكون أساسًا من الدقيق ، ماءوالسكر و المنكهات، فضلا عن قائمة طويلة من الفيتامينات المضافة و المعادن. عادة ما يكون المزيج القديم الجيد المصنوع من دقيق الشوفان والفاكهة أفضل من الخلطات الجاهزة. ومع ذلك ، إذا تم شراء موسلي جاهز ، يجب التأكد من عدم إضافة سكر إضافي.
- في الآونة الأخيرة ، هناك أيضًا قوائم طعام خاصة للأطفال وحساء للأطفال ونقانق للأطفال. خلف العبوة الملونة ذات الأسماء الخيالية العظيمة ، تخفي في الأساس الأطباق العادية فقط ، لأنها تأكل الكبار أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، انتقد Stiftung Warentest أن وجبات الأطفال الجاهزة تحتوي على الكثير من الملح ، والكثير من الصلصة ، وعدد قليل جدًا من الخضار.
يمكن للإضافات أن تجعلك مريضًا وتغطي نقص الجودة
أغذية الأطفال هي منتجات معالجة للغاية. كلما زادت قائمة المكونات الموجودة على العبوة ، زادت درجة المعالجة. يمكن استخدام ترتيب المكونات لاستنتاج الكميات: الأكثر شيوعًا هو في الأعلى. يتم الإعلان عن معظم المواد المضافة في قائمة مكونات الطعام المعني بأرقام E أو اسم فئة مجردة.
النكهات
تحتوي جميع المنتجات المركبة للأطفال تقريبًا (على سبيل المثال ، حساء الطماطم المهروس) على المنكهات. وفقًا لقانون الغذاء ، يجب أن تكون المواد المضافة غير ضارة الصحية وضرورية من الناحية التكنولوجية ، لكن هذه مسألة تفسير. وبالتالي ، يتساءل المرء بطبيعة الحال عن فائدة الملونات والنكهات التي لا تعد ولا تحصى ، وقد يشك المرء في أنها غالبًا ما تهدف إلى التغطية على نقص الجودة: يجب أن تحصل حساء الدجاج المعبأ في أكياس ، والذي يحتوي غالبًا على أقل من عشرة جرامات من اللحم ، على نكهة الدجاج. من مكان آخر. الملون ، على سبيل المثال ، يمكن أن يتظاهر أيضًا بغياب الفاكهة. يمكن أن تتطور الحساسية أيضًا للبعض الأصباغ و مواد حافظة. الربو، الأسبرين حساسية المصابين والمصابين الأكزيما هم من بين أكثر الفئات ضعفا من الناس. يُعتقد أن أذواق الأطفال تصبح منسجمة مع النكهات المضافة في أطعمة الأطفال ، وهذا التعود يجعلهم يبتعدون عن الأطعمة الطبيعية. على سبيل المثال ، نكهة الفانيليا الاصطناعية الونيلين مركب كيميائي أقوى أربع مرات من الفانيليا الحقيقية. لذلك ، فإن النتيجة هي أنه بعد تناول بعض الحلويات الجاهزة المنكهة ، نجد البودنج محضرًا بخلاصة الفانيليا الحقيقية.
بدائل السكر والمحليات
الوضع مشابه مع إضافة بدائل السكر. هذه مواد تحلية ذات محتوى طاقة مماثل للسكر. إنها مناسبة لمرضى السكر ، وكثير منهم لا يتم تقسيمهم حسب بكتيريا تلك القضية تسوس الأسنان. لهذا السبب، بدائل السكر توجد بشكل أساسي في علكة وأعلنت الحلوى أنها "خالية من السكر". يمكن أن يكون أحد الآثار الجانبية لهذه المواد الإسهال. إذا كان الطعام يحتوي على أكثر من عشرة بالمائة بدائل السكر، لذلك يجب أن يظهر تحذير مقابل على العبوة. هناك أيضا خالية من السعرات الحرارية المحليات. لديهم ما يصل إلى 3,000 مرة من قوة تحلية السكر. أيا من هذه المحليات يوصى به للأطفال ، لأنهم يرفعون بشكل متزايد عتبة الحلاوة. من خلالهم ، تفضيل ذوق من "الحلو" تزداد أكثر وأكثر في الأطفال.
طرق اتباع نظام غذائي يراعي الصحة
أفضل طريقة لصحة الحمية غذائية هو استهلاك منتجات الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات الطازجة والقليلة الدسم الطهي. ومع ذلك ، يجب ألا ترتكب خطأ محاولة تغيير عادات الأكل لدى ذريتك من خلال مجرد النصائح. بدلاً من ذلك ، اجذب قلوب أطفالك وعواطفهم من خلال يوم مشترك وسعيد وممتع من الأكل. قم بطهي الوجبات التي يمكن الاستمتاع بها أثناء تناول الطعام (حساء الأبجدية ، السباغيتي) وشجع نسلك على الاستقلال: دع أطفالك يختارون ما يريدون تناوله كثيرًا. عند إعداد سلطة فواكه ، يمكن حتى للأطفال الأصغر سنًا المساعدة. يجب أن يكون تلاميذ المدارس قادرين على أن يقرروا بأنفسهم ما يريدون في غدائهم. دع طفلك يختار الكميات التي يريد تناولها. لا ينبغي أبدًا تعليم الأطفال الطعام كطعام مريح ، عقاب أو مكافأة. بدلاً من الحلويات والوجبات الخفيفة ، يمكن وضع طبق صغير من الفاكهة والخضروات المقطعة في غرفة الطفل. يجب أن تضع في اعتبارك أن الأطفال يفضلون الأجزاء الأصغر ولديهم حس جمالي قوي. لذلك ، من الأفضل أن تحزم الغداء المدرسي حتى لا تتعفن بأطباق الفواكه والخضروات الجانبية. إذا كنت تقدم وجبة منخفضة السعرات الحرارية ومتنوعة بهذه الطريقة ، فيمكن لأطفالك تناول "أطعمة الأطفال" بسعادة بين الحين والآخر.
