قطيفة القطيفة (Amaranthus) ، هي عشبة سنوية إلى كل سنتين توجد في حوالي 70 نوعًا حول العالم ، وبذورها وأوراقها مناسبة للاستهلاك. يتم تطبيق القطيفة بشكل رئيسي في الطعام كله الحمية غذائية وكذلك في علم التغذية.
حدوث وزراعة قطيفة
قطيفة القطيفة (Amaranthus) ، هي عشبة سنوية إلى سنتين وتوجد في حوالي 70 نوعًا حول العالم ، وبذورها وأوراقها مناسبة للاستهلاك. يستخدم القطيفة في المقام الأول في الوجبات الغذائية الكاملة وفي النظم الغذائية. Amaranth (Amaranthus) ، أيضًا قطيفة ، تحدث في حوالي 70 نوعًا ، تنتمي إلى جنس نباتات ذيل الثعلب (Amaranthus) ، وهي نبات عشبي سنوي نادرًا ما يحدث كل سنتين. غالبًا ما تكون سيقان العشب ، التي تنمو على ارتفاع يتراوح بين 50 و 100 سم ، متفرعة ، وتكون الأوراق المتساقطة ، وأحيانًا ذات لون أحمر وأصفر ، وأوراق جذعية خضراء متبادلة. النورات الشبيهة بالسنابل كريمية أو صفراء أو أرجوانية ؛ الزهور للجنسين. أزهار قطيفة بين يونيو وأكتوبر. تحتوي الثمار المغلفة على عدد كبير من البذور يبلغ حجمها حوالي 1 مم وتكون بيضاء أو سوداء أو حمراء أو صفراء اللون ، ذوق جوزي ، ويمكن حصاده في أواخر الخريف. يتم تطوير حوالي 50,000 بذرة لكل نبات. ينشأ القطيفة من أمريكا اللاتينية ، ولكنها توجد في جميع أنحاء العالم ، باستثناء مناطق القطب الشمالي. المصنع متساهل ، لا يتطلب سوى القليل ماء، لكنه يحتاج إلى الشمس. ينمو في البرية في الأراضي القاحلة ومنطقة السهوب ويزرع أيضًا كمحصول. الأنواع المزروعة في أوروبا تفضل التربة الغنية بالمغذيات. ومع ذلك ، غالبًا ما تظهر أنواع القطيفة هنا كأعشاب مرافقة حبوب ذرة ومحاصيل الخضر.
التأثير والتطبيق
تحتوي ثمار القطيفة على نسبة عالية جدًا من البروتينات وضروري الأحماض الأمينية، بما فيها يسين. المحتوى من المعادن, حديد, zinc, المغنيسيوم و الكلسيوم هو أيضا أعلى من المتوسط. بالإضافة إلى ذلك ، هناك غير مشبعة الأحماض الدهنية، مثل حمض اللينوليك وحمض ألفا لينولينيك وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وكذلك الألياف الغذائية و العفص و الفيتامينات B1 و E.
قطيفة هي الحبوب الكاذبة وبالتالي الغلوتين-مجانا. يمكن استخدامه للعلاج الاضطرابات الهضمية المرض ، أ مرض مزمن من الغشاء المخاطي لل الأمعاء الدقيقة، وأثبتت فعاليتها أيضًا كبديل للحبوب في حالات التهاب الجلد العصبي وأنواع الحساسية الأخرى. نظرا لارتفاعها حديد المحتوى ، يمكن عمومًا إعطاء قطيفة في حالات نقص الحديد وزيادة متطلبات الحديد أثناء فترة الحمل و الحيض. الأوراق ، التي يمكن تناولها كخضروات ، غنية جدًا بالبروتين ، وتتجاوز محتوى البروتين فول الصويا. ليسين، الموجود في قطيفة بنسبة 15 في المائة ، له تأثير منسق على القاعدة الحمضية تحقيق التوازن من جسم الإنسان. لذلك يمكن أن يكون للقطيفة تأثير موازنة على معدة و الكلى الاضطرابات أو يتم إعطاؤها كغذاء ملحق. محتواه من البروتين يجعله غذاء ذا قيمة بيولوجية عالية. زنك هو عنصر تتبع حيوي مطلوب أثناء النمو ، من أجل إعادة تكوين بشرة و النسيج الضاملتخليق البروتين الانسولين التخزين ولتقوية الجهاز المناعي. كما أن لديها المضادة للأكسدة تأثير. المغنيسيوم يدعم تخليق البروتين في الجسم ، وله تأثير إيجابي على الانسولين تحقيق التوازن in مرض السكرييقوي الوسط الجهاز العصبي، له تأثير مضاد للالتهابات. الكلسيوم يشارك في العديد من العمليات في الجسم. أثناء النمو لا غنى عنه للأسنان وتكوين العظام. الكلسيوم وتدعم دم التخثر ، نغمات أغشية الخلايا. يشارك حمض اللينوليك في عمليات التجديد المستمرة لـ بشرة ويوفر حماية من الضوء الطبيعي. حمض ألفا لينولينيك له تأثير إيجابي على العمليات الالتهابية ويظهر ردود فعل مماثلة زيت السمك. أوميغا 3 الأحماض الدهنية تعمل كمضادات للأكسدة ، تنظم دم مستويات الدهون ، والحماية من هشاشة العظام، وهو هشاشة مرتبطة بالعمر العظام. فيتامين يروج ب امتصاص وتحويل أوميغا 3 الأحماض الدهنية في الكائن البشري.
الأهمية للصحة والعلاج والوقاية.
نظرًا لقيمته الغذائية العالية وسهولة هضمه ، يجد القطيفة العديد من الاستخدامات في صناعة المواد الغذائية: فهو يستخدم كعنصر في خبز, حبوبوالمعجنات والمعجنات والحلويات ، وكذلك في إنتاج أغذية الأطفال والرضع. يتم تمثيل القطيفة في المطبخ النباتي والنباتي على نطاق واسع ، لأنها تحتوي على العديد من المواد الضرورية التي تحافظ على الحياة. يستخدم العلاج الطبيعي قطيفة كتسريب الأوراق وكعصيدة من الحبوب من أجل الأنيميا, الصداع، الصداع النصفي ، الحيض تشنجات, الأرق, حمى، تقرحات في الحلق و فم، طالما الإسهال ووقف النزيف. بالإضافة إلى ذلك ، بسبب تكوينه ، يعتبر القطيفة مكافحة الشيخوخة وكيل. نظرًا لمزيجها من المواد الحيوية والتسامح الجيد ، تكتسب القطيفة أهمية متزايدة في مجالات التغذية والنشاط الصحية الرعاية في أوروبا أيضًا. يوفر التغذية اللازمة المكملات للوجبات قليلة اللحوم والنباتية والنباتية وهي مثالية في فترة النمو وكذلك أثناء فترة النقاهة. في النظم الغذائية الناجمة عن عدم تحمل الطعام أو مرض السكري، قطيفة بديل جيد للقطيفة التقليدية حبوب. كما أنه يمنع الحساسية التي يسببها ، من بين أمور أخرى ، غير متوازنة الحمية غذائية. قطيفة غذاء متوازن. يعتبر من أقدم النباتات المفيدة في العالم ويمكن تحضيره بعدة طرق. الأوراق ، الغنية جدًا بالبروتين ، مناسبة أيضًا للاستهلاك. لديها المضادة للأكسدة تأثير وبالتالي يعمل على منع سرطان. القطيفة ، من بين أمور أخرى من خلال المغنيسيوم و zinc المحتوى ، تأثير موازنة على المركزية الجهاز العصبي. سلبي إجهاد ويمكن مواجهة عواقبه بهذه الطريقة. تجمع الحبوب الزائفة بين العديد من المزايا ، والتي تمنع فقط الأمراض المشروطة بالحضارة. يجد القطيفة مكانه بشكل متزايد في بيئة صحية ومتنوعة ومفيدة الحمية غذائية غني بالمواد الحيوية. في حالة الأمراض ، يمكن إعطاء قطيفة على شكل ملحق. كغذاء جيد التحمل. قبل كل شيء ، يمكن بسهولة امتصاص المواد الموجودة فيه واستخدامها من قبل الكائن البشري. في العلاج الطبيعي الأوروبي يلعب دورًا ثانويًا. قطيفة هو طعام يمكن تناوله على مدى فترة طويلة من الزمن دون آثار جانبية سلبية ، مما يساهم في نمط حياة صحي على المدى الطويل.
