الفول الشائع: عدم التحمل والحساسية

الفول الشائع ، والذي يُطلق عليه أيضًا الفاصوليا الخضراء ، ليس فقط نباتًا نباتيًا مشهورًا ، ولكنه أيضًا علاج قديم. لها تأثيرات متنوعة على الإنسان الصحية . يمكن التخلص من العديد من الأمراض الجسدية ببساطة الشاي مصنوع من فاصوليا الحديقة القرون أو عن طريق تناول الفاصوليا المطبوخة على البخار أو المطبوخة لفترة وجيزة.

إليك ما يجب أن تعرفه عن الفول الشائع

الحبة الشائعة ، والتي تسمى أيضًا الحبة الخضراء ، ليست فقط نباتًا نباتيًا مشهورًا ، ولكنها أيضًا علاج قديم. لها تأثيرات متنوعة على الإنسان الصحية . نشأت الفاصوليا الشائعة في أمريكا الجنوبية. أقدم دليل أثري على وجوده هناك يأتي من كهف في بيرو يعود تاريخه إلى حوالي 6,000 قبل الميلاد. ربما تكون الأم الأجداد للفاصوليا الشائعة هي الصنف البري Phaseolus aborigineus. استخدم الأزتيك والإنكا بالفعل بذورها وثمارها للأغراض الطبية. من هناك ، وصل نبات الخضار إلى أمريكا الشمالية. كانت موجودة في أوروبا منذ القرن السادس عشر. اليوم يمكن العثور عليها في جميع دول العالم تقريبًا. تنتمي الحبة إلى عائلة البقوليات (البقوليات). Phaseolus vulgaris هو نبات سنوي يحدث في نوعين في هذا البلد. كلاهما له أوراق جذعية ذات 16 أسنان وبراعم تنمو بشكل جانبي من محاور الأوراق. تهب حبة القطب إلى أعلى على دعامة التسلق إلى ارتفاع 3 أمتار. تشكل حبة الأدغال شجيرات صغيرة يبلغ ارتفاعها حوالي 4 سم. الزهور الصفراء أو البيضاء أو الأرجواني 60 سم مرتبة بالتناوب وتقف معًا في مجموعات. تحتوي ثمار الفاصوليا العادية على قرون خضراء يتراوح طولها بين 2 و 5 سم. انهم يحتوون الكلىبذور على شكل ، معظمها أبيض ، ولكن بني أيضًا. يتم حصاد القرون في الخريف وتجفيفها في الشمس بدون بذور.

أهمية للصحة

حبوب الحديقة لها تأثير إيجابي على الصحية . يمكن استخدامها لعلاج الأمراض المختلفة ، ولكن أيضًا للوقاية. تعتبر قرون الفاصوليا مدرة للبول ضعيفة وبالتالي يمكنها القضاء على التهابات المسالك البولية وحصى المسالك البولية وحصى المسالك البولية. ال مسببات الأمراض والمعادن أملاح يتم إفرازها بسهولة عن طريق الكلى. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مكونات الكبسولة مفيدة أيضًا نقرس. يتم التخلص من المواد الالتهابية بأسرع طريقة. لاستخدامها كمدر للبول ، تلقى الفاصوليا الشائعة تقييمًا إيجابيًا من اللجنة E. كما أن الشاي المصنوع من قرون الفاصوليا يحتوي أيضًا على دم السكر- تأثير مخفض: الفول الشائع له مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ويسبب سكر الدم المستوى يرتفع قليلا فقط بعد الوجبة. لذلك ، فهي مناسبة للوقاية من مرض السكري النوع 2. من أجل خفض المرتفع كولسترول المستوى ، يأخذ المريض نصف كوب من الفاصوليا المحضرة يومياً كعلاج لعدة أسابيع. ضد أمراض الروماتيزم تناول 70 مل من فاصوليا الحديقة يساعد عصير القرون يوميًا لمدة 3 أسابيع. ال مركبات الفلافونويد الواردة في الخضار منع تكتل الصفائح الدموية في ال دم وأكسدة كولسترول. هذا يمكن أن يقلل من مخاطر الجلطة ومنع حدوث تصلب الشرايين مقدما. بفضل المحتوى العالي من الألياف الهضمية في قرون الفاصوليا الشائعة ، يتم التخلص من المواد المسببة للسرطان بسرعة من خلال التغوط. نفس الشيء يحدث مع الفائض كولسترول. هذا يقلل دم مستويات الدهون. ال المضادة للأكسدة المواد الموجودة في قرون الفاصوليا تعمل على تحييد الجذور الحرة الخطرة التي تتسبب في تدهور الخلايا إلى سرطان الخلايا ويمكنها حماية الحمض النووي للخلية من التلف التأكسدي. بالإضافة إلى ذلك ، لا يزال بإمكان المستخدم التخفيف بشكل فعال بشرة الأمراض (الأكزيما، حكة ، طفح جلدي) ، قلب المرض، ألم النسا، الاستسقاء والوذمة ، الزلال (إفراز البروتين عن طريق البول) و كبد المرض مع تطبيقات الشفاء من الفاصوليا. للقيام بذلك ، يأخذ ببساطة العلاج المناسب بالجرعة الموصوفة لعدة أسابيع على الأقل. فاصوليا الحديقة يمكن أن تدعم القرون أيضًا التخفيض الحمية غذائية، لأنها منخفضة في السعرات الحرارية وتحفيز شعور قوي بالشبع. 40 جم من حبوب الفاصوليا المجففة مسلوقة مع 1 لتر من ماء لمدة 10 دقائق ويترك لينقع لمدة 45 دقيقة. بعد الإجهاد يشرب المريض 5 أكواب كبيرة يوميا لمدة 10 أيام إذا كان يعاني من الزلال. للتطبيقات العادية (الصرف ، مرض السكري) 1 ملعقة كبيرة من القرون إلى 150 مل ماء كفى. بعد 15 دقيقة ، يشرب الشاي المصفى 2 إلى 3 مرات في اليوم.

المكونات والقيم الغذائية

بسبب محتواه العالي من البروتين (20٪) ، يطلق عليه أيضًا محصول البروتين. لذلك ، فهو من أهم الأطعمة الأساسية في أمريكا الوسطى والجنوبية. تحتوي قرون فول الحديقة الأحماض الأمينية مثل أرجينين, مركبات الفلافونويدوالسيليكا والكروم أملاح، هيميسيلولوز ، تريغونيلين ، الهليونين, يسين، الكولين ، التيروزين ، أحادي الأمين الأحماض الدهنية، فاسيولين ، فاسيولوسيد أ ، ترايتيربين ثلاثي الجلوكوزيد ، بيتا كاروتين, الفيتامينات B2 ، B6 ، C ، E ، حمض الفوليك, الكلسيوم, بوتاسيوم, المغنيسيوم و حديد. من الناحية الطبية ، تُستخدم الفاصوليا الشائعة في شكل قرون مجففة بدون بذور (من 5 إلى 15 جم يوميًا) ، وأدوية نهائية قياسية (مستخلص) وفاسولوس فولغاريس المثلية من نبات الفول الطازج الكامل (كريات ، مخفف ، أقراص) للإشارة إلى قلب بالفشل.

عدم التحمل والحساسية

يجب عدم تناول الفاصوليا الخضراء نيئة لأنها تحتوي على كميات عالية من مادة الليكتين السامة. من الأفضل تناولها مسلوقة أو مطبوخة على البخار. ثم لا تزال المواد الفعالة موجودة بالكامل تقريبًا. يمكن استهلاك الخام قيادة لأعراض التسمم مثل قيء, الإسهال, تشنجات, صدمة و نقص بوتاسيوم الدم. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الفاصوليا ، فإن الاتصال الجسدي مع القرون يمكن أن يسبب التهاب الجلد. يجب على مرضى السكر إجراء تطبيقات الفاصوليا الطبية فقط بالتشاور مع الطبيب المعالج. سكر الدم قد يتطلب الخفض تعديل في الانسولين جرعة. الناس مع انخفاض ضغط الدم يجب أن تستهلك منتجات الفول بكميات صغيرة فقط. في بعض الناس ، يؤدي تناول علاجات الفول الشائعة إلى زيادة تكوين الغاز في الأمعاء. لتخفيف الانزعاج ، يوصى بتناوله شمر or بذور الكراوية مع الفول. يريحون عضلات الأمعاء.

نصائح التسوق والطبخ

تتوفر حبوب البستنة محليًا في ألمانيا من يونيو إلى أكتوبر. ومع ذلك ، يمكن تجميد حبوب البستنة لمدة تصل إلى 12 شهرًا ، لذلك لا يزال من الممكن الاستمتاع بها في الشتاء. ل تجمد، يفضل استخدام عينات عطاء صغيرة بطول أقصى يبلغ عشرة سم. قبل أن ينتهي الأمر بالفاصوليا في المجمد ، يوصى بسلقها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. لا ينبغي أن تؤكل الفاصوليا نيئة بشكل عام ، لأن الفاصوليا السامة يمكن أن تسبب معدة الم و التهاب. طهي الطعام يلغي التأثير السام للفاسلين. قبل الطهي أو تغلي ، تُغسل الحبوب وتُزال أي خيوط ، ثم تُطهى ساخنة ماء لمدة تتراوح بين 15 و 40 دقيقة. لمنع الفاصوليا الخضراء من فقدان لونها الأخضر الجميل ، اشطفها بكمية كبيرة من بارد بعد الماء الطهي وبعد ذلك فقط قم بإعدادهم بالصلصة أو زبدة.

نصائح التحضير

يمكن تحضير حبوب الحديقة دافئة وممتازة بارد في سلطة. على سبيل المثال ، سلطة الفول مع صلصة الخل. لهذا ، يتم طهي الفاصوليا ثم خلطها مع صلصة الخل. هذا يتكون من مكعبات صغيرة بصل, ثوم، أعشاب طازجة (شبت والثوم المعمر) وعصير الليمون ، خل والزيت ، وكذلك الملح و فلفل.