المعادن هي مواد مهمة يحتاجها جسمنا كل يوم - وإن كان بكميات صغيرة. إذا كانوا في عداد المفقودين ، يمكن أن تحدث شكاوى خطيرة في ظل ظروف معينة. من خلال متوازن الحمية غذائية، فأنت تتصدى لنقص المعادن.
ما هي المعادن؟
بعض المواد التي يحتاجها جسمنا بشكل مطلق للبقاء على قيد الحياة ، لا يمكنها إنتاج نفسها لذلك يجب أن نأخذ ما يسمى بالمواد الحيوية الأساسية بكميات كافية من التركيز من خلال الطعام والشراب ماء. بالإضافة إلى الفيتامينات و الألياف الغذائية، كما أنها تشمل المواد غير العضوية المعادن. يمكن تقسيمها إلى مجموعتين. العناصر النزرة موجودة في أجسامنا فقط بتركيزات صغيرة جدًا: بين مليغرام واحد وخمسة جرامات. لذلك فإن الكائن الحي لا يحتاج إلا إلى "آثار" منها. العناصر النزرة هي ، على سبيل المثال ، حديدالفلور اليود و zinc. من العناصر السائبة ، على سبيل المثال المغنيسيوم, الكلسيوم, بوتاسيوم or صوديوم، نحن بحاجة إلى تركيزات أكبر. يحتوي جسمنا على ما بين 25 و 1000 جرام منها.
كيف يحدث نقص المعادن؟
النظام الغذائي المتوازن أو الحمية غذائية عادة ما يكون كافياً لتجديد أجسامنا بـ المعادن تستهلك. ومع ذلك ، غير متوازن الحمية غذائية، على سبيل المثال أثناء الوجبات الغذائية طويلة الأجل أو من خلال الاستهلاك المفرط للأغذية الجاهزة ، يمكن قيادة إلى اليود or نقص الحديد، على سبيل المثال. في مراحل معينة ، يحتاج الجسم أيضًا إلى معادن أكثر من المعتاد. وهذا ينطبق على مراحل نمو الأطفال والمراهقين ، وكذلك على النساء الحوامل أو المرضعات والرياضيين وكبار السن. في ما يلي ، نقدم لمحة عامة عن أثر العناصر.
الحديد - يجلب اللون إلى الدم
معظم من أربعة إلى خمسة جرامات من حديد في أجسامنا الهيموغلوبين، الاحمر دم الصباغ ، وفي الميوغلوبين، صبغة العضلات. أهم وظائفها هي نقل أكسجين من الرئتين إلى الأعضاء ونقل كربون ثاني أكسيد في الاتجاه المعاكس. نقص الحديد يمكن أن تحدث في الحالات الشديدة دم الخسارة وكذلك أمراض المعدة أو الأمعاء التي تنطوي على ضعف حديد امتصاص. قد يكون محتوى الحديد أيضًا منخفضًا جدًا عند الرضع الذين يتغذون حصريًا حليب لفترة طويلة وكذلك في النساء الحوامل والمرضعات والأطفال في مراحل النمو. عواقب نقص الحديد يمكن أن تشمل الأنيميا, إعياء, دوخة, الصداع أو شكاوى الجهاز الهضمي. من ناحية أخرى ، يمكن لجرعة زائدة شديدة قيادة لأعراض التسمم قيء, الإسهال، نزيف أو كبد و الكلى الضرر - هكذا حديث لطبيبك قبل تناول الحديد المكملات. عادة ما تكون متطلباتنا اليومية من الحديد من 15 إلى 10 ملليجرام. تعتبر اللحوم ومخلفاتها والحبوب والبقوليات والخضروات مصادر جيدة للحديد ، على الرغم من أن أجسامنا تمتص الحديد الحيواني بشكل أفضل من الحديد النباتي. XNUMX أغذية ذات طاقة معدنية
اليود - ضد تضخم الغدة الدرقية
أكثر من اليود في أجسادنا يوجد في الغدة الدرقية: حوالي عشرة إلى ثلاثين ملليغرام. يحتاجها لصنع الغدة الدرقية هرمونات. عادة ما يكون سبب نقص اليود هو اتباع نظام غذائي منخفض في اليود والشرب ماء منخفضة في اليود. في حالة وجود نقص اليودأطلقت حملة الغدة الدرقية ينمو للاستفادة بشكل أفضل من الكميات المنخفضة من اليود في الجسم - في ظل ظروف معينة ، أ تضخم الغدة الدرقية نماذج. هذا يمكن الضغط على حنجرةوالمريء والقصبة الهوائية مما يسبب صعوبة في البلع وضيق في التنفس. إذا استمر الجسم في تلقي القليل من اليود ، قصور الغدة الدرقية يمكن أن تتطور أيضًا. المتضررون يعانون من إعياء, قلة التركيز أو الخمول ، من بين أمور أخرى. لتلبية الاحتياجات اليومية من 150 إلى 300 ميكروغرام ، يجب أن تأكل بوعي نظامًا غذائيًا غنيًا باليود. وهذا يشمل استخدام ملح الطعام المعالج باليود ، ولكن أيضًا استهلاك الأسماك والمأكولات البحرية والطحالب (السوشي) مفيد لليود تحقيق التوازن. في النساء الحوامل والمرضعات وكذلك المراهقين ، تزداد الاحتياجات اليومية ؛ هنا ، يمكن للطبيب أن يصف بالإضافة إلى ذلك تحضير اليود.
الزنك - يقوي دفاعات الجسم
حوالي جرامين من zinc توجد في جسم شخص بالغ. يحتاجه كائننا ، من بين أمور أخرى ، للقتال بكتيريا و الفيروسات في حالة الإصابة وذاك الجروح شفاء أفضل. كما أنها تتحكم في إنتاج الانسولين وبالتالي فهو مهم لنا دم السكر . زنك تزداد المتطلبات أثناء العدوى والالتهابات ومراحل النمو ، فترة الحمل والرضاعة الطبيعية.
أسباب وعواقب نقص الزنك
هناك العديد من الأسباب نقص الزنك. مثل ، على سبيل المثال:
- نظام غذائي غير متوازن
- منتظم كحول الاستهلاك (الزنك يدخل في الكحول تخلص من السموم).
- مرض الكبد
- أمراض المعدة والأمعاء
- مرض السكري
- تناول بعض الأدوية
يؤدي نقص العرض ، من بين أمور أخرى ، إلى زيادة التعرض للعدوى واضطرابات التئام الجروح، مشاكل مع الجلد والشعر، في المراهقين لاضطرابات النمو ، حتى العجز الجنسي يمكن أن يكون لها أسبابها في بعض الأحيان في نقص الزنك.
الزنك في الغذاء
يوجد الزنك بشكل أساسي في الأطعمة الحيوانية ، لذا فإن أفضل طريقة لتلبية الاحتياجات اليومية من سبعة إلى عشرة ملليغرام هي من خلال الاستهلاك المنتظم للحوم أو مخلفاتها أو الجبن. يمكن للإفراط في تناول الزنك بشكل دائم قيادة للكروم والحديد المنغنيز or copper نقص. لهذا السبب ، يوصي المعهد الفيدرالي الألماني لتقييم المخاطر (BfR) بعدم تجاوز الحد الأقصى من المدخول اليومي البالغ 6.5 ملليغرام كمبدأ توجيهي لتناول الزنك عن طريق النظام الغذائي. المكملات.
