هل تعلم بالفعل أن المعلومات الموجودة على الملصق أو في أي مكان آخر على عبوة الطعام محددة بدقة بموجب القانون؟ هذا للتأكد من أن المستهلك لا يشتري المثل "خنزير في كزة". لذلك من المفيد إلقاء نظرة فاحصة. يحتوي الملصق على معلومات عن المكونات والمواد المسببة للحساسية وخصائص الجودة وخصائص الطعام ، من بين أشياء أخرى. يهدف هذا النوع من "بطاقة العمل" إلى تسهيل قرار الشراء والحماية من الاحتيال.
وصف المبيعات
هذا هو اسم المنتج الغذائي. باستخدام وصف المبيعات ، يمكنك تحديد نوع الطعام وتمييزه عن غيره (على سبيل المثال ، ما شابه).
قائمة المكونات
يدل على ما هو موجود في الطعام. في حين لم يتم إعطاء كميات دقيقة ، يتم سرد المكونات وفقًا لنسبتها المئوية بالوزن: الأول هو المكون الرئيسي ، والأخير هو المكون الأقل كمية. الميزات الخاصة: إذا تم تمييز أحد المكونات في منتج ما في وصف المبيعات أو في صورة ، فيجب أن تتضمن قائمة المكونات أو وصف المبيعات النسبة المئوية لهذا المكون. مثال: كريم بودنغ مع…٪ كريم.
إضافات
يمكنك عادة التعرف عليهم من خلال اسم الفصل الخاص بهم. يصف هذا المصطلح وظيفة المادة المضافة. بالإضافة إلى اسم الفئة ، يتم ذكر إما اسم المادة المضافة نفسها أو رقم E الموحد للاتحاد الأوروبي ، على سبيل المثال مثخن الغار; المستحلبات هـ 471 ، هـ 475.
المكونات التي تتكون في حد ذاتها من عدة مكونات
هنا ، يجب إدراج المكونات الفردية مرة أخرى. مثال: حساء الدجاج بالنودلز. لا تشير قائمة المكونات إلى "المعكرونة" فحسب ، بل تشير أيضًا إلى مكونات المعكرونة (سميد القمح القاسي ، بيض، ملح الطعام) مدرجة. استثناء: يمكن حذف التسمية الدقيقة في الحالات الفردية إذا كان المكون المركب يشكل أقل من XNUMX٪ من المنتج ولا يحتوي على أي من مسببات الحساسية الرئيسية. لذلك، تابل ومخاليط الأعشاب عادة ما يتم سردها ببساطة على أنها "توابل" أو "أعشاب".
وسم مسببات الحساسية
يتم تضمين ملصقات مسببات الحساسية في قائمة المكونات (مظللة) وتسرد جميع الإضافات التي من المرجح أن تسبب الحساسية. هذه المعلومات إلزامية على جميع المنتجات المعبأة. تقدم بعض الشركات المصنعة مع العبارة الطوعية "قد تحتوي على آثار ... قد تحتوي على ..." على العبوة لتوفير معلومات حول التلوث المحتمل بمسببات الحساسية. يجب إدراج المكونات المسؤولة عن 90 في المائة من عدم تحمل الطعام بشكل إلزامي بالاسم. وتشمل هذه:
- الحبوب التي تحتوي على الغلوتين
- بيض
- سمك
- الرخويات
- القشريات
- الفول السوداني
- فول الصويا
- منتجات الألبان واللاكتوز
- المكسرات (المكسرات)
- خردل
- بذور الخردل
- كرفس
- ثاني أكسيد الكبريت والكبريتيت
- الترمس
معلومات خاصة بالمنتج
يجب أن يكون لبعض المنتجات الغذائية ملصقات خاصة بموجب قانون الاتحاد الأوروبي أو الإرشادات الوطنية. على سبيل المثال ، منتجات الألبان مثل حليبوالجبن و زبادي تم تحديد محتواها من الدهون كنسبة مئوية. تحمل المنتجات المصنوعة من الفاكهة ، مثل المربى أو الجيلي أو العصير ، ملصقات توضح عدد جرامات الفاكهة التي تم دمجها في 100 جرام من المنتج. بالنسبة للمنتجات السمكية ، فإن طريقة الصيد وطريقة الإنتاج ومنطقة الصيد موضحة على الملصق.
ملصقات التغذية
منذ كانون الأول (ديسمبر) 2016 ، أصبح من الضروري تضمين جدول غذائي على جميع عبوات المواد الغذائية ، مع سبعة عناصر من المعلومات عن العناصر الغذائية (بالجرام) والقيمة الحرارية للمنتج. يحتوي الجدول على معلومات حول محتوى القيم الغذائية التالية فيما يتعلق بـ 100 جرام أو مليلتر:
- محتوى الطاقة: يصف القيمة الحرارية للمنتج - أي عدد الكيلوجول (kJ) أو السعرات الحرارية (kcal) التي يحتوي عليها. القيمة الحرارية هي دليل للطاقة التي يمكن أن يستمدها الجسم من الطعام.
- الدهون: تشير إلى كمية الدهون الموجودة في الطعام. هذه المعلومات ذات صلة خاصة ، على سبيل المثال ، في اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون أو مرتفعة كولسترول. توفر الدهون الطاقة وهي حامل للذوبان في الدهون الفيتامينات. من بين أمور أخرى ، فهو يتكون من الأحماض الدهنية. يتم التمييز بين المشبعة وغير المشبعة الأحماض الدهنية.
- مشبع الأحماض الدهنية: تعتبر الأحماض الدهنية المشبعة غير صحية ، وتوجد في الغالب في الأطعمة الحيوانية ولا تحتاج إلى تناولها بكميات كبيرة من خلال الطعام ، حيث يمكن أن يتكون من الجسم نفسه. تتمتع به في الدهون الزائدة المشبعة الأحماض زيادة كولسترول المستويات ويمكن إجهاد ال نظام القلب والأوعية الدموية.
- الكربوهيدرات: يشير هذا في البداية إلى جميع الكربوهيدرات - بما في ذلك السكر. ومع ذلك ، فإن مقدار السكر مدرج أيضًا بشكل منفصل. السكر والنشا من أسرع موردي الطاقة المتاحين.
- السكر: تتضمن هذه المعلومات الغذائية ، على سبيل المثال ، حبيبات السكر ، سكر الفاكهة و اللاكتوز. بالإشارة إلى محتوى السكر في الطعام ، يمكن التعرف بسهولة على قنابل السكر. هذا المؤشر له أهمية كبيرة خاصة لمرضى السكر.
- البروتين: يصف كمية البروتين التي يحتويها الطعام. البروتين مهم بشكل خاص للنمو والعضلات وبنية الخلية.
- ملح: ملح (صوديوم كلوريد) هو المصدر الرئيسي للصوديوم ، وهو معدن حيوي للجسم. صوديوم ينظم السوائل والمعادن تحقيق التوازن وبالتالي يخلق الأساس لعملية التمثيل الغذائي الفعالة. لأنه لا يمكن أن ينتجه الجسم نفسه ، صوديوم يجب تناولها من خلال الطعام. لكن الكثير من الملح يضر قلب. لذلك دلالة الملح من التركيز في المنتج مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يتعين عليهم تناول كمية قليلة من الملح الحمية غذائية بسبب مشاكل القلب والأوعية الدموية.
في بعض الأحيان ، معلومات عن الألياف الغذائية, المعادن or الفيتامينات يمكن العثور عليها أيضًا على عبوات الطعام. هذه البيانات طوعية ، لذلك لا يطلب القانون من مصنعي المواد الغذائية الإشارة إليها.
الأفضل قبل التاريخ
يشير إلى التاريخ الذي يحتفظ فيه الطعام الموجود في العبوة غير المفتوحة بخصائصه الخاصة مثل رائحة, ذوقواللون والمغذيات على الأقل. بعد مرور التاريخ ، لا يفسد الطعام تلقائيًا أو تقل قيمته. ومع ذلك ، قبل استخدامه ، يجب التحقق من مظهره ، رائحة و ربما ذوق. المواصفات: الأطعمة القابلة للتلف ، مثل لحم البقر المفروم المعبأ ، تحمل تاريخ صلاحية بدلاً من تاريخ الاستخدام الأفضل. يجب أن تستهلك المنتج بحلول هذا التاريخ على أبعد تقدير. إذا كانت مدة الصلاحية مضمونة فقط في ظل ظروف تخزين معينة ، فهذا مذكور أيضًا. مثال: "يُفضل قبل ... في 4-8 درجات مئوية" أو "يخزن في مكان بارد وجاف."
كمية التعبئة
كمية التعبئة تبلغ عن الوزن ، حجم أو عدد قطع الطعام المعبأ. الميزات الخاصة: بالنسبة للمنتجات المركزة مثل الشوربات والصلصات ، ستجد أيضًا إشارة إلى عدد اللترات أو المليلتر التي ينتجها المنتج المحضر. بالنسبة للأطعمة الموجودة في سائل التسريب ، على سبيل المثال ، الفاكهة المعلبة أو المخللات ، ستجد أيضًا الوزن المصفى. مثال: تعبئة كمية 825 جرام ، وزن مصفى 490 جرام.
مواصفات المصنع
يذكر اسم أو شركة وعنوان الصانع أو المعبئ أو البائع المنشأ في الاتحاد الأوروبي. في حالة وجود مطالبة ، يتيح ذلك لك وللبائع تحديد مصدر الطعام.
رقم الدفعة أو رقم الدفعة
يعين الطعام لكثير من السلع. يشمل الكثير الأطعمة التي تم إنتاجها وتصنيعها وتعبئتها في ظل نفس الظروف تقريبًا. إذا تم تقديم شكوى بشأن البضائع ، فيمكن للشركة المصنعة استخدام الرقم للتحقيق في العيوب داخليًا.
علامة الهوية
تُستخدم علامة الهوية لتحديد المصنع الذي تم فيه تغليف الطعام أو تصنيعه آخر مرة. هذه المعلومات مطلوبة فقط للأطعمة مثل اللحوم ومنتجات الألبان ، وهي كلها أطعمة ذات محتوى حيواني. بعبارات ملموسة ، توفر علامة الهوية معلومات حول الدولة العضو في الاتحاد الأوروبي (اختصار) والدولة الفيدرالية التي تقع فيها الشركة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الملصق على رقم خاص ، وهو رقم الموافقة لمنشأة الإنتاج.
السعر الأساسي
هو سعر الكيلوغرام أو اللتر من المنتج الغذائي. هذا يجعل من السهل مقارنة أسعار المنتجات المعبأة بكميات مختلفة مثل الجبن أو اللحوم. يجب وضع السعر الأساسي مع السعر النهائي. ومع ذلك ، يتم استثناء العديد من المنتجات الغذائية من هذا المؤشر. مثال: 2.58 يورو / 4.98 يورو / كجم.
أختام المنتج والشعارات
يعتمد وضع العلامات على المنتجات الغذائية بأختام وشعارات على الإشارة الطوعية للشركة المصنعة. في هذا الصدد ، تختلف الشعارات اختلافًا كبيرًا في الشفافية والمعنى والجودة ، وترد أدناه بعض الأختام والشعارات ذات المعنى:
- شعار الاتحاد الأوروبي العضوي وختم الدولة العضوي: كلاهما يمثل الامتثال للوائح الاتحاد الأوروبي للزراعة العضوية.
- Ohne-Gentechnik-Siegel: يحدد الختم فقط الأطعمة التي لا تحتوي على مكونات معدلة وراثيًا. في حالة الأغذية النباتية ، قد لا تظهر المكونات المعدلة وراثيًا حتى في آثارها. في حالة الأعلاف الخاصة بالمنتجات الحيوانية ، قد تحتوي على ما يصل إلى 0.9 بالمائة من المكونات المعدلة وراثيًا ، حتى مع وجود الختم. بالإضافة إلى ذلك ، يشير هذا فقط إلى فترة معينة من التغذية ، قبل اللحوم ومنتجات الألبان أو بيض تم الحصول عليها.
- تسميات الجودة الخاصة بالاتحاد الأوروبي: تسميات الاتحاد الأوروبي للجودة الثلاثة تسمى "تسمية المنشأ المحمية" و "المؤشر الجغرافي المحمي" و "الجودة التقليدية المضمونة". يتم منحها للمنتجات التي يتم إنتاجها في منطقة معينة ، أو يتم إنتاجها في منطقة معينة أو يتم إنتاجها بطريقة تقليدية ، حيث تمنح المنطقة والإنتاج المنتج جودة وملمسًا خاصين.
- ملصق رعاية الحيوان: يشير هذا الختم إلى أن هناك ظروفًا أفضل في تسمين الحيوانات مما يتطلبه القانون.
- التجارة العادلة: يرمز الشعار إلى ظروف العمل والمعيشة الجيدة للعمال والموظفين المشاركين في إنتاج المنتج.
- النافذة الإقليمية: يحدد هذا الشعار منشأ وموقع إنتاج المكونات الزراعية.
- ختم MSC للصيد المستدام: MSC تعني مجلس الإشراف البحري. هذا يصنف استدامة مصايد الأسماك.
