العناصر النزرة التي تزداد متطلباتها أثناء الجاذبية تشمل حديد, اليود, copper, عنصر السيلينيوم و zinc. وبالإضافة إلى هذه أثر العناصر، يجب على النساء الحوامل أيضًا الانتباه إلى تناول كمية كافية من الكروم والفلور ، المنغنيز، الموليبدينوم ، وكذلك قصدير. المتطلبات اليومية لهؤلاء أثر العناصر لا يزداد خلال فترة الحمل. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عنها بشكل متوازن وكافي الحمية غذائية، حيث أن المغذيات الدقيقة (المواد الحيوية) لها أيضًا أهمية مهمة لنمو وتطور الطفل و الصحية وحيوية الأم [2.2. ]. يؤدي تناول هذه العناصر النزرة في النهاية إلى ضمان الاحتياطيات ، مع توفير الفلور بشكل خاص نخر الأسنان والوقاية من اللثة. تناول 1 ملليغرام من فلوريد ينصح خلال اليوم خلال فترة الحمل [2.2]. قيم المدخول للمتطلبات اليومية للمرأة الحامل (بناءً على DGE):
| العناصر النزرة | الجرعة |
| الكروم | 30-100 مكغ |
| حديد | 30 ملغ |
| الفلورين غاز سام | 3.3 ملغ |
| اليود* | 230 μg |
| النحاس | 1.0-1.5 ملغ |
| المنغنيز | 2.0-5.0 ملغ |
| الموليبدينوم | 50-100 مكغ |
| عنصر السيلينيوم | 60 μg |
| قصدير | 3.6 ملغ |
| الزنك * * | 9.0-11 ملغ |
* مطلوب مكملات غذائية مقدارها 150 ميكروغرام / يوم * * حامل: الثلث الأول (الثلث الثالث) أو الثلث الثاني والثالث من الحمل DGE: الجمعية الألمانية للتغذية e. الخامس.
حديد
وظيفة الحديد
- يرتبط الحديد بالبروتينات - الهيموجلوبين ، الميوغلوبين ، السيتوكروم - ليكون متاحًا بيولوجيًا للكائن الحي على الرغم من ضعف قابليته للذوبان
- حدوث الهيم حديد والحديد غير الهيم.
مركبات Hemiron - 2-valent حديد.
- الحديد هو أحد مكونات الهيموجلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين
- يساهم الحديد كعنصر من مكونات الميوجلوبين في تكوين وتخزين الأكسجين
- الحديد كعنصر من مكونات السيتوكرومات مهم لنقل الإلكترون في السلسلة التنفسية
المصادر: يحدث في الغالب في الأطعمة الحيوانية - منتجات اللحوم ، كبد والأسماك.
مركبات الحديد غير الهيم - الحديد ثلاثي التكافؤ.
- تأثير مضاد للأكسدة
- نقل الأكسجين
- عمليات إزالة السموم
- إنتاج الطاقة ، حيث تشارك بروتينات الحديد غير الهيم في إنتاج الطاقة في الميتوكوندريا
- إنتاج الهرمونات والناقلات العصبية
- تخليق الكولاجين ، حيث أن الحديد ضروري لتجديد العظام والغضاريف والنسيج الضام
- ترانسفيرين كبروتين ناقل للحديد يحمي من التلف الذي تسببه الجذور الحرة وبيروكسيد الدهون ، والحماية من تصلب الشرايين (تصلب الشرايين، تصلب الشرايين).
المصادر: يحدث في الغالب في الأطعمة النباتية - الفواكه والخضروات والحبوب والعدس والفاصوليا البيضاء ودقيق القمح ، البقدونس، الحبوب الكاملة ومنتجات الصويا ، خميرة البيرة أفضل Hemiron التوافر البيولوجي من الحديد غير الهيم بنسبة 15-35٪ لأنه قابل للذوبان بدرجة عالية عند قيم الأس الهيدروجيني السائدة في الأمعاء الدقيقة فقط في الأطعمة الحيوانية - لحم البقر ، لحم الخنزير ، الديك الرومي ، كبد، والأسماك - يوجد بعض الحديد على هيئة حديد الهيم ، مما يزيد من التوافر البيولوجي الحديد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى الحديد في اللحوم مرتفع نسبيًا ، ومن خلال تناول اللحوم والأطعمة النباتية في نفس الوقت ، فإن امتصاص معدل الحديد غير الهيم من النبات الحمية غذائية يمكن مضاعفته. ويرجع ذلك إلى العوامل المركبة ذات الوزن الجزيئي المنخفض الموجودة في اللحوم ، بما في ذلك الحيوانات البروتينات، والتي تعتبر ذات جودة أعلى من البروتينات النباتية بسبب العدد الكبير من البروتينات القيمة الأحماض الأمينية وبالتالي تفضل امتصاص الحديد. في منطقة خالية من اللحوم الحمية غذائيةلذلك ، يجب تناول المزيد من الحديد لتلبية الطلب [4.2. ].ال امتصاص يتم زيادة الحديد من الطعام عن طريق الجاستروفرين - إفراز المعدة الغشاء المخاطي, vitamin C والأغذية المخمرة بوليوكسي كربوكسيل الأحماض في الفواكه والخضروات والأحماض العضوية الأخرى - حمض الستريك. تشكل هذه المواد مركبًا عالي الذوبان بالحديد. في المقابل ، فإن التوافر البيولوجي نسبة الحديد غير الهيم من الأطعمة النباتية أقل بكثير. نادرًا ما يتم امتصاص الحديد من المصادر النباتية بنسبة تزيد عن 5٪ ، وتتكون الأطعمة النباتية التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد بشكل أساسي من الحبوب الكاملة والبقوليات وبعض الخضروات وخميرة البيرة و البقدونس. يمكن زيادة التوافر البيولوجي للحديد النباتي غير الهيم بشكل كبير من خلال العرض vitamin C في نفس الوقت. 75 ملليغرام من vitamin C ، على سبيل المثال ، في 150 جرامًا من السبانخ أو الكرنب ، تزيد من التوافر البيولوجي للحديد غير الهيم بعامل من 3 إلى 4 ، لأن فيتامين C يمكن أن يقلل الحديد ثلاثي التكافؤ إلى الحديد ثنائي التكافؤ الأكثر قابلية للامتصاص. حبوب ذرةوالأرز والحبوب الكاملة ومنتجات الصويا ، العفص in قهوة والشاي البوليفينول in شاي أسودو الكلسيوم in حليب ومنتجات الألبان لها تأثير مثبط قوي على امتصاص الحديد. تشكل هذه المواد مركبًا غير قابل للامتصاص بالحديد وبالتالي يمنع امتصاصه. متطلبات الحديد عالية جدًا أثناء فترة الحمل بسبب الطلب الإضافي على الحديد جنين، والتكاثر السريع للأنسجة وزيادة دم يجب أن يتم تغطيتها بنظام غذائي متوازن ومتنوع. لذلك يوصى بتناول الأطعمة النباتية الغنية بالحديد ، مثل الحبوب الكاملة أو بعض الخضروات - البروكلي والبازلاء وغيرها - مع المنتجات الحيوانية لمضاعفة معدل امتصاص الحديد غير الهيم من الأطعمة النباتية. تحتاج النساء الحوامل اللائي يستهلكن القليل من اللحوم أو لا يستهلكن على الإطلاق بسبب الوجبات النباتية أو النباتية أو الماكروبيوتيك اهتمامًا خاصًا لمدخولهن من الحديد لتلبية احتياجاتهن. من خلال تحديد ترانسفيرين و الفيريتين على التوالي ، من الممكن مراقبة كمية الحديد الكافية. من خلال تحديد الفيريتين مستوى المصل ، من الممكن التحكم في تناول كمية كافية من الحديد. الفيريتين هو بروتين ناقل داخلي من الحديد ، وتتحول تركيزاته نتيجة لتغير استقلاب الإستروجين. إذا أمكن الكشف عن قيم منخفضة للفيريتين ، فإن الجسم يحتوي فقط على تركيزات منخفضة من الحديد في دم (نقص الحديد أو اضطراب ارتشاف الحديد) [2.2. ]. ملحوظة: يمتص الجسم الحديد بشكل أفضل إذا تناولت معه طعامًا يحتوي على فيتامين ج - مثل عصير البرتقال -. الشاي و قهوةمن ناحية أخرى ، تمنع امتصاص الحديد. يُناقش الحديد أيضًا باعتباره مادة prooxidant فيما يتعلق بتطور أمراض القلب والأوعية الدموية - مثل مرض الشريان التاجي مما أدى إلى قلب هجوم - والأمراض التنكسية العصبية - مثل مرض الزهايمر or مرض باكنسون - وكمروج ل سرطان. يُعتقد أن الآلية الأساسية هي أن الحديد يعزز الأكسدة إجهاد من خلال وظيفتها التحفيزية الرئيسية في تكوين المواد السامة للخلايا أكسجين وجذور الهيدروكسيل ، على سبيل المثال في سياق تفاعلات فنتون وهابر-فايس. داء ترسب الأصبغة الدموية - "مرض تخزين الحديد" - على سبيل المثال ، لديهم مخاطر متزايدة للإصابة بسرطان الخلايا الكبدية. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة من الولايات المتحدة الأمريكية أن ارتفاع مستوى الحديد في الدم يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة سرطانالحذر قبل استبدال الحديد علاج، من الضروري دائمًا تحديد مستوى الفيريتين في الدم ، فقط إذا ثبت وجود نتيجة مرضية ، الحديد علاج قد يبدأ الطبيب! لا طعام ملحق - باستثناء النساء الحوامل والمرضعات - يجب أن يحتوي على الحديد من أجل حماية المستهلك.
اليود
وظيفة اليود
- الوظيفة الأكثر أهمية هي تخليق هرمونات الغدة الدرقية التي تنظم نشاط التمثيل الغذائي
- مضادات الأكسدة تأثير كاسح للجذور الحرة.
- تنشيط التأثير على وظائف مناعية معينة
- يمنع الأمراض الالتهابية التنكسية
المصادر: مصادر جيدة اليود . مياه البحر المنتجات ، مثل الأسماك النيئة - السوشي والأسماك البحرية - والمأكولات البحرية وأحواض البحر ؛ المياه المعدنية الغنية باليود ، حليب, بيض إذا تم تغذية الحيوانات الموردة بشكل مناسب ، والأطعمة المدعمة بالملح المعالج باليود يضع الحمل عبئًا وظيفيًا إضافيًا كبيرًا على الأم الغدة الدرقية. لتلبية الطلب المتزايد المرتبط بزيادة معدل الأيض الأساسي أثناء الحمل ، فإن الغدة الدرقية يجب أن تنتج كميات متزايدة من الغدة الدرقية هرمونات. بالإضافة إلى ذلك ، نتيجة لزيادة معدل الترشيح لـ الكلى خلال فترة الحمل ، هناك زيادة في إفراز اليود في البول ، مما يزيد من سوء إمداد اليود إلى الغدة الدرقية. نتيجة لذلك ، يجب تعويض خسائر اليود عن طريق تناول اليود الإضافي المستهدف [2.2]. النساء أثناء الحمل اللائي يتبعن نظامًا غذائيًا نباتيًا أو ماكروبيوتيك أو لا يستخدمن ملح الطعام المعالج باليود عند تحضير طعامهن معرضات بشكل كبير لخطر نقص إمدادات اليود. إن وظيفة الغدة الدرقية للأم وخاصة تطور الجنين معرضة لخطر كبير في ظل هذه الظروف حتى لو كانت خفيفة نقص اليود له تأثير سلبي على الدماغ تنمية الطفل. في هذا السياق ، يعد توفير اليود الكافي أمرًا حاسمًا للتطور المعرفي ، خاصة في الأشهر الثلاثة الأولى (الثلث الثالث من الحمل). لذلك ، يوصى بتناول كمية إضافية من اليود لجميع النساء الحوامل. ينطبق هذا أيضًا على النساء المصابات بأمراض الغدة الدرقية المناعية الذاتية مثل التهاب الغدة الدرقية هاشيموتو or المرض القبور في مغفرة (تخفيض مؤقت أو دائم لأعراض المرض ، ولكن دون تحقيق الشفاء). بالإضافة إلى ذلك ، فإن إمدادات اليود في ألمانيا غير كافية ، مما يجعل استبدال اليود للأم أثناء الحمل ضروريًا أيضًا. بمساعدة مكملات اليود الوقائية ، يمكن ضمان التطور الصحي وكذلك النمو غير المضطرب للطفل ، ويوصي المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر (BfR) بعدم تجاوز الحد الأقصى لقيمة 100 ميكروغرام من اليود في اليوم. استثناء: يوصي المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر بتناول 100-150 ميكروغرام من اليود يوميًا على شكل أقراص للحوامل والمرضعات. ملحوظة: أقل من 150 ميكروجرام من اليود يوميًا يزيد من خطر الإصابة بمقدمات الارتعاج وتأخر نمو الجنين:
- عند 75 ميكروغرام من اليود يوميا ، فإن مخاطر تسمم الحمل (EPH- تسمم الحمل أو بروتينية ارتفاع ضغط الدم/ ارتفاع ضغط الدم أثناء الحمل) بنسبة 14٪ مقارنة بالمجموعة المرجعية (100 ميكروغرام يومياً). عند 50 ميكروغرام بنسبة 40٪.
- حدثت الولادة المبكرة أيضًا بشكل أكثر تكرارًا بين (نسبة الأرجحية المعدلة ، aOR: 1.10 و 1.28 ، على التوالي).
النحاس
وظيفة النحاس
- مكون من انزيمات مختلفة
- مضادات الأكسدة تأثير، تخلص من السموم الجذور الحرة ، منبهات المناعة ، المضادة للالتهابات.
- مكون مهم من الذاتية المضادة للأكسدة حماية الخلية من غشاء الخليةيعزز نمو الخلايا.
- يعزز امتصاص الحديد
- مكون من مكونات السلسلة التنفسية الخلوية أكسجين يستخدم لإنتاج الطاقة.
- حماية الأحماض الأمينية
- تخليق الميلانين والنسيج الضام
المصادر: غني بـ copper هي مخلفاتها ، والأسماك ، ومنتجات الحبوب ، والمحار ، جوز, شوكولا, كاكاو, قهوةوالشاي والخضروات الخضراء ملاحظة هامة البيانات المتاحة لجمهورية ألمانيا الاتحادية بشأن تناول copper الإشارة إلى أنه في الأفراد الأصحاء لا يُتوقع أن يكون لديهم نقص في المعروض من عنصر النحاس (فئة العرض 3). اضافة النحاس الى المكملات الغذائية لذلك لا ينصح. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة من الولايات المتحدة الأمريكية أن ارتفاع مستويات النحاس في الدم يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة سرطان. يوجد النحاس في النظام الغذائي في منتجات الحبوب ومخلفاتها (كبد وكُلى المجترات قد تحتوي على مستويات عالية من النحاس بشكل خاص) ، الأسماك ، المحار ، البقوليات ، جوز, كاكاو, شوكولاوالقهوة والشاي وبعض الخضار الخضراء.
عنصر السيلينيوم
وظيفة السيلينيوم
- يسبب زيادة نشاط إنزيم مضاد الأكسدة الرئيسي - الجلوتاثيون بيروكسيديز.
- عمل مضاد للأكسدة عن طريق الجلوتاثيون بيروكسيديز للحفاظ على تحقيق التوازن من المؤكسدات ومضادات الأكسدة في الكائن الحي.
- يحفز إنتاج الأجسام المضادة
- الجلوتاثيون بيروكسيداز هي المسؤولة عن تحويل الهيدروجين الضار وبيروكسيدات الدهون إلى الماء ومنع إنتاج جذور الأكسجين
- عنصر السيلينيوم يؤثر على تنشيط وتعطيل الغدة الدرقية هرمونات عبر عنصر السيلينيوم-يعتمد الانزيمات - ديوداس.
- من خلال الجلوتاثيون بيروكسيديز ، يحمي السيلينيوم الجزيئات الكبيرة - الكربوهيدرات والبروتينات والدهون - بالإضافة إلى أغشية الخلايا ومكوناتها ، وتعمل بشكل وثيق مع الفيتامينات المضادة للأكسدة A و C و E وبعض فيتامينات ب
- بعض السيلينيوم البروتينات لها تأثيرات مناعية وتثبيت الغشاء.
- أشكال مع المعادن الثقيلة مثل قيادة, الكادميوم و زئبق ضعيف الذوبان وبالتالي يصعب امتصاص معقدات بروتين السيلينيت غير السامة.
المصادر: المصادر الجيدة للسيلينيوم هي أسماك البحر ، الكلىالكبد واللحوم الحمراء والأسماك ، بيض, نبات الهليون والعدس يعتمد محتوى السيلينيوم في الحبوب على محتوى السيلينيوم في التربة ، وليس لدى النساء الحوامل زيادة في متطلبات السيلينيوم ، ومع ذلك ، إذا اتبعت النساء نظامًا غذائيًا نباتيًا أثناء الحمل ، فلن يصلن إلى مستويات كافية من السيلينيوم في منطقتنا دون بدائل ، كما أنهن معرضات بشكل كبير للإصابة بالسيلينيوم. نقص. على وجه الخصوص ، تعتبر ألمانيا وسويسرا والنمسا مناطق تعاني من نقص السيلينيوم ، حيث تحتوي التربة الزراعية على القليل جدًا من العناصر النزرة بسبب الأسمدة والأمطار الحمضية ، كما أن علف الحيوانات غير غني بالسيلينيوم بشكل كافٍ. السيلينيوم ليس ضروريًا لنمو النبات ، مما يجعل الحبوب المزروعة خالية من السيلينيوم تقريبًا. يتم تقليل التوافر البيولوجي بشكل أكبر بواسطة المعادن الثقيلة في التربة التي يشكل فيها السيلينيوم مركبًا غير قابل للذوبان. إذا تم استبدال السيلينيوم بجرعات فسيولوجية من فيتامين هـ وفيتامين ج ، فإن هذا يزيد من معدل الامتصاص
زنك
وظيفة الزنك تشارك في العديد من تفاعلات الإنزيم الابتنائي والتقويضي ، إما كعامل مساعد أو كعنصر بروتين أساسي في التفاعلات الأنزيمية ، وبالتالي أداء وظائف مثل.
- استقرار هياكل DNA و RNA و الريبوسوماتيحميهم من الأكسدة.
- على نطاق واسع التئام الجروح وتجديد الحروق.
- التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون والبروتينات.
- تدهور الكحول
- يؤثر على العملية البصرية كمسؤول عن تحويل الريتينول إلى شبكية العين.
- تشارك في استقلاب الغدة الدرقية هرمونات, هرمونات النمو, الانسولين و البروستاجلاندين؛ يؤثر على نمو ونضج الأعضاء التناسلية الذكرية وتكوين الحيوانات المنوية.
- تأثير مضاد للأكسدة - يحمي الخلايا من الهجمات الجذرية.
- التحوير المناعي - يعتمد نشاط الخلايا التائية المساعدة والخلايا التائية القاتلة والخلايا القاتلة الطبيعية على الكفاية zinc العرض.
- ضروري للعمل الطبيعي لـ بشرة, شعر و المسامير؛ تشارك في الهيكلية قوة من الأظافر والشعر.
المصادر: غنية جدا zinc هي المحار وجنين القمح ولحوم العضلات - لحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير والدواجن ؛ فضلات - الكبد والكلى ، قلب؛ انخفاض مستويات الزنك بيض, حليبوالجبن والسمك والجزر والحبوب الكاملة خبزوالفواكه والخضروات والبقوليات والدهون. التوافر البيولوجي للزنك أفضل بكثير من المنتجات الحيوانية مقارنة بالخضروات. على سبيل المثال ، امتصاص الزنك من لحم البقر أعلى من 3 إلى 4 مرات من امتصاصه من الحبوب. والسبب في ذلك هو البروتين الحيواني ، وهو أعلى جودة من البروتين النباتي ، كما هو الحال مع الحديد ، يزيد من التوافر البيولوجي. أحماض أمينية، مثل الهيستيدين ، الميثيونين والسيستيدين في البروتين ، عوامل معقدة منخفضة الجزيئات ، مما يفسر معدل الامتصاص الجيد للبروتين الحيواني. للبروتين الحيواني أيضًا تأثير مماثل في تعزيز الامتصاص فيما يتعلق بامتصاص الزنك من الأطعمة النباتية. لذلك ، يُنصح بتناول منتجات اللحوم مع الأطعمة النباتية في وجبة واحدة وعدم تجنب البروتين الحيواني تمامًا ، علاوة على ذلك ، يتم امتصاص مركبات الزنك العضوية الموجودة في الأطعمة الحيوانية - المخلّبة ، والأوروتات ، والجلوكونات والبروتين المائي - بشكل أفضل من خلال كائن بشري من الزنك غير العضوي أملاح وجدت في الأطعمة النباتية. في المقابل ، مفرط الكلسيوموالنحاس والحديد و فوسفات المدخول ، حمض الفيتيك من الحبوب ، حبوب ذرة والأرز ، الألياف الغذائية و المعادن الثقيلة تقليل امتصاص الزنك بسبب التكوين المعقد غير القابل للامتصاص [4.2. ]. إذا كانت المرأة الحامل تأكل في الغالب حمية نباتية، يتم امتصاص حوالي 10٪ فقط من الزنك بسبب حذف البروتين الحيواني عالي الجودة تمامًا. بهذه الطريقة ، فإن خطر نقص الزنك يزيد [4.2. يزداد استهلاك الزنك في بداية الشهر الثاني من الحمل وبشكل أكثر أهمية بعد ذلك بسبب التكاثر السريع للأنسجة - تكوين أنسجة مشيمة جديدة - ، الزيادة في دم [316.وبسبب ذلك ، من الضروري استبدال الزنك. ومع ذلك ، يجب توفير عنصر التتبع في شكل مخلّب ، وأوروتات ، وغلوكونات ، وبروتين هيدروليساتي ، لأن هذه العناصر تتمتع بتوافر بيولوجي أفضل من المواد غير العضوية. كبريتات الزنك. إذا تم تناول كبريتات الزنك على معدة فارغة ، فإنها تسبب الغثيان لدى بعض الأشخاص ، وبالتالي قد تؤدي إلى تفاقم الغثيان المرتبط بالحمل.
| المعادن والعناصر النزرة | أعراض نقص - تأثيرات على الأم | أعراض النقص - التأثيرات على الجنين أو الرضيع ، على التوالي |
| حديد | حمى حوالي 38 درجة مئوية تحدث بين اليوم الثاني واليوم السادس بعد الولادة نتيجة الالتهابات البكتيرية للرحم - تسبب حمى النفاس
|
يؤدي تكوين فقر الدم لدى الأمهات بمستويات هيموجلوبين أقل من 11 جم / ديسيلتر إلى زيادة خطر الإصابة
|
| زنك |
اضطرابات التمثيل الغذائي ، مثل.
|
زيادة المخاطر ل
تسبب تركيزات منخفضة من الزنك في البلازما وخلايا الدم البيضاء (خلايا الدم البيضاء)
|
| اليود | تحاول الغدة الدرقية والوطاء والغدة النخامية تعويض نقص اليود
|
أسباب نقص اليود
عند الأطفال حديثي الولادة ، نقص اليود يؤدي إلي.
|
| عنصر السيلينيوم |
زيادة خطر الاصابة
|
|
| النحاس |
|
